1、取13個雞(ji)蛋、400克水,調(diao)入鹽、味精、雞(ji)精。
2、將(jiang)雞(ji)(ji)蛋打(da)碎,放(fang)入鹽(yan)、味(wei)精、雞(ji)(ji)精打(da)散,備用(yong)。
3、雞蛋中加入(ru)香蔥末(mo)。
4、鍋燒至(zhi)80度,入涼油80克,烹(peng)入雞蛋(dan)液,馬上加蓋,小火燜7-8分鐘。
5、干(gan)鍋燒至(zhi)80度-90度,大(da)火燒2分鐘,否則雞(ji)蛋(dan)餅出不來2厘米的厚度。
6、熟了即可出鍋。
1、雞蛋中的蛋白質對肝(gan)(gan)臟組織損傷(shang)有修復(fu)作(zuo)用,蛋黃中的卵磷(lin)脂可(ke)促(cu)進肝(gan)(gan)細胞的再生,還(huan)可(ke)提高(gao)人體血漿蛋白量,增(zeng)強機體的代謝(xie)功(gong)能(neng)。
2、雞(ji)蛋黃(huang)中(zhong)含有(you)甘油三(san)酯、膽固醇(chun)和卵黃(huang)素等,對神(shen)經系統和身體發育有(you)作用。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿,能促進大腦發育、改善記憶力。
3、雞蛋(dan)中含(han)有較豐富的(de)鐵,鐵元素在人體起造血(xue)和在血(xue)中運輸氧、營(ying)養物質的(de)作用,達到補(bu)血(xue)的(de)效(xiao)果(guo)。
4、雞蛋富含(han)葉(xie)黃素、玉米黃素,能保護眼(yan)(yan)睛不受紫外(wai)線傷害(hai),吃雞蛋對(dui)用眼(yan)(yan)過度(du)的(de)電腦(nao)族也有益處。