1、選取健康、肉質鮮嫩的(de)龍(long)門山(shan)白山(shan)羊作為(wei)食(shi)材。
2、將山羊的(de)內臟和雜質徹底清洗干(gan)凈,并(bing)用特制的(de)香料腌制一段(duan)時間,以增加(jia)其風味(wei)。
3、將(jiang)腌制好的山羊放入烤(kao)(kao)架上,用火炭進(jin)行烤(kao)(kao)制,烤(kao)(kao)制的時(shi)間需要根據情況(kuang)和羊的大小而定(ding)。
4、在(zai)(zai)烤(kao)(kao)制的過程中,可以不斷地翻轉羊(yang)身,以確保烤(kao)(kao)得均(jun)勻,并在(zai)(zai)表面涂抹特制的醬(jiang)汁,增(zeng)添(tian)風(feng)味。
1、烤全羊具(ju)有溫(wen)補(bu)脾(pi)胃,用于緩解(jie)脾(pi)胃虛寒所(suo)致的反胃等癥狀。
2、烤(kao)全羊營(ying)養豐富(fu),對(dui)肺結核、氣管(guan)炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部(bu)冷痛、體虛畏寒、營(ying)養不良、腰膝酸軟(ruan)、陽(yang)痿早泄(xie)以及一切虛寒病癥均有很大裨(bi)益(yi),具有補腎壯陽(yang)、補虛溫中等作用。
1、肝病、高血壓患者、發熱、牙疼者不宜(yi)食用烤全羊(yang)。
2、醋宜與寒性食(shi)物相配,而烤全羊屬大熱,同食(shi)可能會對身體造成(cheng)不(bu)適。
3、烤(kao)全羊與竹筍相克(ke),大量食用可(ke)能會引起中(zhong)毒。
4、烤全羊不可(ke)與南(nan)瓜(gua)同食,可(ke)能會發(fa)生黃疸和胸(xiong)悶、腹脹等癥(zheng)狀。
5、羊肉與半(ban)夏相克,同(tong)食可能會影(ying)響營養成分吸(xi)收。