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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽(ji)魚焗(ju)飯是廣東省江(jiang)門市開(kai)平市的特色美(mei)(mei)食，其制(zhi)作方法(fa)特別，將腌制(zhi)好的鯽(ji)魚蓋在米飯上，魚肉(rou)鮮香和米飯香混(hun)合，尤其美(mei)(mei)味。鯽(ji)魚焗(ju)飯是開(kai)平名吃，很多(duo)食客慕名而來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工作：首(shou)先，將(jiang)鯽魚(yu)清理干(gan)凈(jing)(jing)，包括去除魚(yu)鱗、內(nei)臟以及腹部的黑(hei)膜(mo)，并清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)。接著，將(jiang)大蒜、蔥(cong)頭(tou)剁碎，加入(ru)少量糖(tang)和(he)胡椒粉調味，再加入(ru)醬油(you)和(he)蠔油(you)，淋上花生油(you)拌勻，使鯽魚(yu)內(nei)外(wai)都沾有調料。

2、腌(a)制(zhi)鯽魚：將(jiang)腌(a)制(zhi)好的鯽魚放入(ru)盤中，淋上(shang)米酒腌(a)制(zhi)20分(fen)鐘。

3、煮飯(fan)：將米和(he)水一同放入鍋中，大火煮開后轉小(xiao)火繼(ji)續煮制，直至水分快(kuai)干。

4、組合：將腌制(zhi)好的鯽魚(yu)和大米(mi)混合，確保每粒米(mi)飯(fan)都(dou)能吸收鯽魚(yu)和調料的香(xiang)味。

5、焗(ju)飯：將混合好的(de)米(mi)飯放入預(yu)熱的(de)烤箱或砂(sha)鍋(guo)中，從(cong)鍋(guo)邊淋上(shang)一圈(quan)花生油，然后轉小火焗(ju)20分鐘左右。焗(ju)好后，打開蓋(gai)子，香氣四溢，撒上(shang)蔥花。