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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽(ji)魚焗飯是(shi)廣東(dong)省江門市(shi)開(kai)平(ping)市(shi)的特(te)色美(mei)食(shi)，其制作方法特(te)別，將腌制好的鯽(ji)魚蓋(gai)在米飯上，魚肉鮮香和米飯香混合(he)，尤其美(mei)味。鯽(ji)魚焗飯是(shi)開(kai)平(ping)名吃(chi)，很多食(shi)客慕名而來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工(gong)作：首(shou)先，將(jiang)鯽魚清(qing)理干凈，包括去除魚鱗(lin)、內(nei)臟以及(ji)腹部(bu)的黑膜，并(bing)清(qing)洗干凈。接著，將(jiang)大蒜、蔥頭剁碎，加(jia)入(ru)少量糖和胡椒粉調(diao)(diao)味，再加(jia)入(ru)醬油(you)和蠔油(you)，淋(lin)上花生油(you)拌(ban)勻，使鯽魚內(nei)外都沾有調(diao)(diao)料(liao)。

2、腌制(zhi)鯽魚：將腌制(zhi)好的鯽魚放入盤中(zhong)，淋(lin)上(shang)米酒腌制(zhi)20分鐘。

3、煮(zhu)飯：將(jiang)米和水一同(tong)放入鍋中，大(da)火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)繼續煮(zhu)制，直至水分快(kuai)干。

4、組合：將(jiang)腌制好的鯽魚和大米(mi)混合，確保每粒(li)米(mi)飯都能吸(xi)收鯽魚和調(diao)料的香味(wei)。

5、焗(ju)飯：將(jiang)混合好的米(mi)飯放入預熱(re)的烤箱或(huo)砂(sha)鍋(guo)(guo)中，從鍋(guo)(guo)邊淋上一圈花生(sheng)油，然后轉小火焗(ju)20分鐘(zhong)左右。焗(ju)好后，打開(kai)蓋子，香氣四溢(yi)，撒上蔥花。