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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚(yu)(yu)焗飯(fan)是廣東省江門市開(kai)平市的特色美食(shi)，其(qi)制作方法特別，將腌制好(hao)的鯽魚(yu)(yu)蓋在米飯(fan)上(shang)，魚(yu)(yu)肉(rou)鮮香和米飯(fan)香混合(he)，尤其(qi)美味。鯽魚(yu)(yu)焗飯(fan)是開(kai)平名吃(chi)，很多(duo)食(shi)客(ke)慕名而(er)來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工(gong)作：首(shou)先，將鯽魚(yu)清理(li)干凈，包括(kuo)去(qu)除魚(yu)鱗、內(nei)臟以及(ji)腹部的黑(hei)膜，并清洗干凈。接著，將大蒜、蔥頭剁碎，加(jia)入少(shao)量糖(tang)和胡椒粉調味(wei)，再加(jia)入醬油(you)和蠔油(you)，淋上花生(sheng)油(you)拌勻，使鯽魚(yu)內(nei)外(wai)都(dou)沾有(you)調料。

2、腌(a)制(zhi)鯽(ji)魚：將腌(a)制(zhi)好的鯽(ji)魚放(fang)入(ru)盤(pan)中，淋上米酒腌(a)制(zhi)20分鐘。

3、煮(zhu)飯：將(jiang)米和水一同(tong)放(fang)入鍋中，大火煮(zhu)開(kai)后轉(zhuan)小火繼續煮(zhu)制，直至水分快(kuai)干。

4、組合(he)：將腌制好(hao)的(de)鯽魚(yu)和(he)大米混合(he)，確保每粒米飯都(dou)能(neng)吸收鯽魚(yu)和(he)調料的(de)香(xiang)味。

5、焗(ju)飯：將混合好的米(mi)飯放(fang)入預熱的烤箱或(huo)砂鍋中，從鍋邊淋上(shang)一(yi)圈花(hua)(hua)生(sheng)油，然后(hou)轉小火焗(ju)20分鐘左(zuo)右。焗(ju)好后(hou)，打開蓋子，香氣四溢(yi)，撒上(shang)蔥花(hua)(hua)。