臥龍鮓的做法
食材:五花肉、蔥花、生姜、味精、胡椒面、鹽、醋(cu)、料(liao)酒(jiu)、雞(ji)蛋、豌(wan)豆粉、蒸肉粉、白(bai)糖。
步驟:
1、將五花肉(rou)切(qie)成肉(rou)片(pian)。
2、將切好(hao)的(de)五(wu)花(hua)肉片放進盆中(zhong),再把蔥花(hua)、生姜切碎放在肉上。
3、然后在撒有蔥花和生姜(jiang)的(de)肉(rou)里放(fang)入(ru)味(wei)精、胡(hu)椒面和鹽,再(zai)倒入(ru)適量(liang)由(you)野山椒制成的(de)紅油增色,適量(liang)醋、料酒提味(wei)。
4、打入兩(liang)個(ge)雞蛋,將放有調料的(de)五花肉攪拌(ban)均勻。
5、再加入豌豆粉和蒸肉(rou)粉、適量白糖。
6、最(zui)后把(ba)一片(pian)片(pian)沾有調料的五(wu)花肉(rou)疊放在盤(pan)子里,放在蒸籠上蒸40分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右就可以了。