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干燒四季豆的做法

食材：四季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹酒、麻油(you)、生油(you)。

步驟：

1、將四季豆摘去兩邊的頭，去筋(jin)，摘成5厘米長的段。

2、蝦米放在清水中浸泡回軟，切(qie)成(cheng)末。

3、鍋放(fang)油在(zai)旺(wang)火上(shang)燒(shao)至(zhi)(zhi)四(si)成熱，投入(ru)四(si)季豆、待炸至(zhi)(zhi)柔軟變色(se)，表(biao)面(mian)起泡即倒(dao)入(ru)漏(lou)勺(shao)。

4、鍋(guo)底留余油，先將蝦米末炒一下(xia)，隨(sui)即倒入四季豆，再加入紹酒、雞湯(tang)、鹽(yan)，燒(shao)開后，轉小(xiao)火燒(shao)幾分鐘，待四季豆入味，汁已濃稠(chou)時(shi)，用小(xiao)火將鹵汁收干(gan)，下(xia)味精，翻炒幾下(xia)，淋上麻油，裝盤。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中含有可溶性纖維(wei)，可降(jiang)低膽固(gu)醇。

2、四(si)季豆又(you)是微量元素鉀、鎂的重要來(lai)源，能在一(yi)定(ding)程度(du)上穩(wen)定(ding)血壓、減(jian)輕心臟的負擔。

3、四季豆(dou)中含有皂甙類物(wu)質，多食(shi)用四季豆(dou)能降(jiang)低(di)機(ji)體(ti)對脂肪的(de)(de)吸(xi)收(shou)能力，并能促進脂肪的(de)(de)代謝。四季豆(dou)還含有大量的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)，能很好的(de)(de)促進腸(chang)道蠕動，減少對食(shi)物(wu)在腸(chang)道中的(de)(de)滯留時間。

4、四季豆(dou)富含(han)優質蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸、維生(sheng)素以(yi)及礦物(wu)質銅等。經常食用(yong)四季豆(dou)對人(ren)體皮膚、頭(tou)發(fa)都大有(you)好(hao)處(chu)，可(ke)以(yi)提高皮膚的新陳(chen)代謝，促進機體排(pai)毒(du)。

5、四季豆(dou)含有(you)大量鐵(tie)元素，非常(chang)適(shi)合(he)缺鐵(tie)的人食(shi)用。

6、四季豆(dou)可使血(xue)糖(tang)生成指數(shu)降低(di)，還是高膳食纖維的蔬(shu)菜，能(neng)預防血(xue)糖(tang)出現較(jiao)大的變動。

7、四季豆含有多種(zhong)氨基酸，經常(chang)食用可以健脾胃，增進食欲(yu)，并(bing)補充機體(ti)的氨基酸，促進機體(ti)蛋白質的合成。