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干燒四季豆的做法

食材：四季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹(shao)酒、麻(ma)油、生油。

步驟：

1、將四季豆摘去兩(liang)邊的(de)頭，去筋，摘成5厘米(mi)長(chang)的(de)段(duan)。

2、蝦(xia)米放(fang)在清(qing)水中(zhong)浸泡回軟，切成末。

3、鍋放油在旺火(huo)上燒至四成熱，投(tou)入四季(ji)豆、待炸至柔軟變色(se)，表面起泡(pao)即倒入漏勺。

4、鍋底留(liu)余(yu)油，先將蝦米末(mo)炒一下(xia)，隨即倒(dao)入四季豆(dou)，再加入紹酒、雞(ji)湯、鹽，燒開后，轉小火(huo)燒幾(ji)分鐘，待四季豆(dou)入味，汁(zhi)已濃稠時，用小火(huo)將鹵(lu)汁(zhi)收干，下(xia)味精，翻炒幾(ji)下(xia)，淋上麻(ma)油，裝(zhuang)盤。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中(zhong)含有可溶(rong)性纖維，可降(jiang)低膽固醇。

2、四季(ji)豆又是微量元(yuan)素鉀、鎂的(de)重要來源(yuan)，能在一定(ding)程度上穩定(ding)血壓、減輕心臟的(de)負擔。

3、四季豆中(zhong)含有皂甙類物(wu)質，多食用四季豆能(neng)(neng)降低機體對脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)吸收能(neng)(neng)力(li)，并(bing)能(neng)(neng)促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)代(dai)謝。四季豆還(huan)含有大量(liang)的(de)膳食纖維，能(neng)(neng)很好的(de)促進腸道蠕動，減少對食物(wu)在腸道中(zhong)的(de)滯(zhi)留時間。

4、四季豆富(fu)含優質(zhi)蛋白質(zhi)、不飽(bao)和(he)脂肪酸、維生素以及礦物質(zhi)銅等。經常食用(yong)四季豆對人體皮膚(fu)、頭發都大有好處，可(ke)以提高皮膚(fu)的新陳(chen)代謝(xie)，促進(jin)機體排毒。

5、四季豆含(han)有大量鐵元素，非常適(shi)合缺鐵的人食用(yong)。

6、四季豆可使血(xue)糖生成指數(shu)降(jiang)低，還是(shi)高膳食纖維的(de)蔬菜(cai)，能預(yu)防血(xue)糖出現較大(da)的(de)變動。

7、四季豆(dou)含有多種氨(an)基(ji)酸，經常食(shi)用可以健脾(pi)胃，增進(jin)食(shi)欲，并補充機(ji)體(ti)的(de)(de)氨(an)基(ji)酸，促(cu)進(jin)機(ji)體(ti)蛋白質(zhi)的(de)(de)合成(cheng)。