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朔州拌苦菜介紹

苦菜(cai)(cai)(cai)是一種藥用(yong)食用(yong)兼(jian)具的無毒野生植物(wu)，民(min)間(jian)俗稱苦菜(cai)(cai)(cai)，別名天(tian)香菜(cai)(cai)(cai)、荼苦莢、甘馬菜(cai)(cai)(cai)、老鸛菜(cai)(cai)(cai)、無香菜(cai)(cai)(cai)等，因其葉(xie)似(si)蛇形，山(shan)東也(ye)叫蛇蟲(chong)苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼(liang)拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦菜、胡(hu)麻油、蔥花(hua)、鹽。

方法：

1、將洗干(gan)凈的苦菜放入水中(zhong)煮(zhu)一下，然(ran)后撈出瀝干(gan)。

2、鍋中倒入少許(xu)油(you)，油(you)熱(re)將蔥(cong)花放入爆香。

3、然(ran)后將油澆(jiao)在瀝干的(de)苦菜上面。

4、最后加料攪(jiao)拌均勻即(ji)可食(shi)用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)(ku)菜(cai)有著一(yi)定的(de)(de)清(qing)肝(gan)明(ming)(ming)目的(de)(de)功(gong)效(xiao)，因為苦(ku)(ku)味能夠很好的(de)(de)清(qing)除肝(gan)火，對于肝(gan)火上炎所導致的(de)(de)眼睛(jing)紅腫、視物(wu)模糊(hu)、雙眼干澀有較(jiao)好效(xiao)果，適當地吃苦(ku)(ku)菜(cai)，具有清(qing)肝(gan)明(ming)(ming)目的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

2、清除心火

苦菜的(de)苦味還能夠很好的(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)，對于心(xin)(xin)火(huo)旺盛所導致的(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神不寧、失(shi)眠多夢，如果適當(dang)的(de)吃些苦菜，進而能夠達到養血(xue)安神、提高睡眠質(zhi)量的(de)作(zuo)用。具有很好的(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)功效。

3、降低血壓

對于肝火上炎(yan)、肝陽上亢所導致的(de)血(xue)壓(ya)增(zeng)高，引起的(de)頭痛、頭暈(yun)，如果適當(dang)的(de)吃苦菜，同樣能夠很(hen)好的(de)通過清除肝火、平抑肝陽，實(shi)現降低血(xue)壓(ya)的(de)功效。

4、祛濕健脾

苦菜(cai)具(ju)有祛(qu)(qu)濕健(jian)脾的功效，對于(yu)脾胃濕困所引(yin)起的食(shi)欲不振、消(xiao)化不良(liang)，適(shi)當的吃苦菜(cai)，都能夠很好(hao)的祛(qu)(qu)濕健(jian)脾，達到增進食(shi)欲、促(cu)進消(xiao)化的作(zuo)用。