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朔州拌苦菜介紹

苦(ku)菜(cai)是(shi)一種(zhong)藥(yao)用(yong)食(shi)用(yong)兼具的無毒野生植物(wu)，民間俗(su)稱苦(ku)菜(cai)，別(bie)名(ming)天香菜(cai)、荼苦(ku)莢、甘馬菜(cai)、老鸛菜(cai)、無香菜(cai)等，因(yin)其葉似蛇(she)形(xing)，山東也叫蛇(she)蟲(chong)苗。味(wei)感甘中略帶苦(ku)，可炒食(shi)或涼(liang)拌(ban)。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗(xi)干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將(jiang)洗干凈(jing)的苦菜放入(ru)水中煮一下，然后撈出瀝干。

2、鍋中(zhong)倒(dao)入少(shao)許油，油熱(re)將蔥花(hua)放入爆香。

3、然后將油澆在(zai)瀝(li)干的苦菜上面。

4、最(zui)后(hou)加料攪拌均勻(yun)即可食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有著一定的(de)(de)清肝(gan)(gan)明目(mu)的(de)(de)功(gong)效，因為(wei)苦味(wei)能(neng)夠很(hen)好(hao)的(de)(de)清除肝(gan)(gan)火(huo)，對于肝(gan)(gan)火(huo)上炎(yan)所導致的(de)(de)眼(yan)睛紅腫、視物模糊(hu)、雙眼(yan)干澀有較好(hao)效果，適當地吃苦菜，具有清肝(gan)(gan)明目(mu)的(de)(de)功(gong)效。

2、清除心火

苦(ku)(ku)(ku)菜的(de)苦(ku)(ku)(ku)味還能(neng)夠很好(hao)(hao)的(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)(huo)，對于心(xin)(xin)火(huo)(huo)旺盛所導致的(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神不寧、失眠(mian)(mian)多夢，如果適(shi)當的(de)吃(chi)些苦(ku)(ku)(ku)菜，進而能(neng)夠達到(dao)養血安神、提高(gao)睡(shui)眠(mian)(mian)質(zhi)量(liang)的(de)作(zuo)用。具有很好(hao)(hao)的(de)清(qing)除心(xin)(xin)火(huo)(huo)功(gong)效。

3、降低血壓

對于肝(gan)火上炎(yan)、肝(gan)陽上亢(kang)所(suo)導致(zhi)的(de)(de)血壓增高，引(yin)起的(de)(de)頭(tou)痛、頭(tou)暈，如果適(shi)當的(de)(de)吃(chi)苦菜，同樣能夠很好的(de)(de)通(tong)過清除肝(gan)火、平抑肝(gan)陽，實現降(jiang)低血壓的(de)(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具有祛(qu)(qu)濕(shi)(shi)健脾(pi)的(de)(de)功效，對于脾(pi)胃(wei)濕(shi)(shi)困所引起的(de)(de)食欲(yu)不振、消(xiao)(xiao)化不良，適當的(de)(de)吃苦(ku)菜，都能夠很好的(de)(de)祛(qu)(qu)濕(shi)(shi)健脾(pi)，達到增進食欲(yu)、促進消(xiao)(xiao)化的(de)(de)作用(yong)。