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雞肉泡糕是什么菜

雞(ji)肉(rou)(rou)泡(pao)糕是朔州(zhou)名菜，這道(dao)菜叫雞(ji)肉(rou)(rou)泡(pao)糕，為(wei)什么還有(you)紅燒(shao)肉(rou)(rou)呢？之所以選擇雞(ji)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)，是因為(wei)有(you)人喜歡吃(chi)瘦肉(rou)(rou)，有(you)人喜歡吃(chi)肥肉(rou)(rou)，這道(dao)菜互相(xiang)融(rong)合，互補，滿足了(le)人們的(de)口味(wei)，再搭配上朔州(zhou)地道(dao)油糕，沾著湯汁，葷(hun)素搭配，也吃(chi)出了(le)新花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)泡糕的(de)(de)食材選用的(de)(de)是(shi)散(san)養(yang)家(jia)雞(ji)(ji)和(he)肥瘦相間似雪花的(de)(de)五花肉(rou)(rou)。家(jia)雞(ji)(ji)的(de)(de)肉(rou)(rou)質更結實筋道，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)鮮(xian)碰上豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)香(xiang)，能夠烹(peng)調出(chu)鮮(xian)香(xiang)的(de)(de)美味，經慢火燉半小時，更加入味。

2、雞肉泡(pao)糕的糕是(shi)用朔(shuo)州黃(huang)(huang)米面做成(cheng)的，把它們團成(cheng)雞蛋大小，放(fang)入朔(shuo)州當地胡麻油中煎炸，直到表皮上冒起泡(pao)泡(pao)，經過油炸的糕，變得(de)鮮香，酥脆，金黃(huang)(huang)。

3、從鍋(guo)中把肉盛出，擺(bai)盤，撒上(shang)蔥花，雞肉泡糕出鍋(guo)了。