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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)(wu)昌全魚(yu)(yu)(yu)宴上的(de)魚(yu)(yu)(yu)品就有武(wu)(wu)昌魚(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)(yu)、大白叼等，還有胖頭魚(yu)(yu)(yu)，外加金黃色的(de)螃蟹，做(zuo)法上有清蒸、紅(hong)燒、干炕、熬湯，可謂是鮮(xian)美(mei)至極(ji)。

武昌全魚宴主要菜品

紅燒劃魚(yu)(yu)(yu)、紅燒鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、紅燒魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、松鼠鱖魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條、抓黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)片(pian)、清炒鱔糊(hu)和頭尾(wei)砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾(ji)千年來，武昌(chang)魚以其(qi)(qi)獨有的歷(li)史文化沉(chen)淀(dian)，成為(wei)(wei)湖(hu)北(bei)的一張歷(li)史文化名片。作為(wei)(wei)一種營養價(jia)值極(ji)為(wei)(wei)豐富的食材，其(qi)(qi)為(wei)(wei)人們帶來的不僅有美味(wei)的享受，還為(wei)(wei)社(she)(she)會創造了(le)巨大的經濟(ji)效益，其(qi)(qi)產地鄂州梁子湖(hu)也因(yin)此(ci)而名聲在外。歷(li)史的沉(chen)淀(dian)，文化的推波助瀾(lan)，更(geng)使(shi)得武昌(chang)魚在現代經濟(ji)社(she)(she)會中滋生出許多的故事(shi)。

鄂州本幫菜首講(jiang)“無魚不成席(xi)”，武昌全魚宴席(xi)前段上炸魚，席(xi)中段上全魚，席(xi)尾上大肉和看魚，稱壓席(xi)。鄂(e)州河(he)渠(qu)縱橫，湖泊交錯，水(shui)產(chan)(chan)資(zi)源極為(wei)豐富，故(gu)多擅長制作(zuo)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)江河(he)湖鮮的(de)民(min)間高手，尤其對各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)小水(shui)產(chan)(chan)的(de)烹調更(geng)為(wei)拿(na)手，鄂州魚(yu)宴(yan)久負盛譽，而(er)武昌全魚(yu)宴(yan)更是風靡湖北(bei)，輻射至(zhi)華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年(nian)9月，武昌全(quan)魚宴被評為“中國菜”之湖北十大主題名(ming)宴。