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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)昌全魚宴上的魚品就有(you)武(wu)昌魚、鱖魚、銀魚、銀針魚、才魚、黃(huang)魚、大(da)白叼等，還有(you)胖頭魚，外(wai)加金(jin)黃(huang)色(se)的螃蟹，做法上有(you)清蒸、紅燒、干(gan)炕、熬(ao)湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒劃魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、松鼠鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊(kuai)、精燴魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)(yu)(yu)片、清炒鱔糊和(he)頭尾(wei)砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來(lai)，武昌魚以其獨有的(de)(de)歷史(shi)文化沉淀，成為(wei)湖北(bei)的(de)(de)一張歷史(shi)文化名片(pian)。作為(wei)一種營養價值極為(wei)豐(feng)富的(de)(de)食(shi)材，其為(wei)人(ren)們帶來(lai)的(de)(de)不僅有美味的(de)(de)享受，還(huan)為(wei)社會創造了巨大的(de)(de)經濟(ji)效益，其產地(di)鄂州梁子湖也因此而名聲在外(wai)。歷史(shi)的(de)(de)沉淀，文化的(de)(de)推波助瀾，更使得武昌魚在現代經濟(ji)社會中滋生(sheng)出許多的(de)(de)故(gu)事(shi)。

鄂州本幫菜(cai)首講“無魚(yu)(yu)不成席(xi)”，武昌全魚(yu)(yu)宴席(xi)前段(duan)上炸魚(yu)(yu)，席(xi)中段(duan)上全魚(yu)(yu)，席(xi)尾(wei)上大肉和(he)看魚(yu)(yu)，稱壓(ya)席(xi)。鄂州河渠縱橫(heng)，湖(hu)泊交(jiao)錯(cuo)，水產資源極為(wei)豐富，故(gu)多擅長制作各(ge)(ge)種江河湖(hu)鮮的民間高手，尤其對各(ge)(ge)種小水產的烹(peng)調更為(wei)拿手，鄂州魚宴久負盛(sheng)譽，而武(wu)昌全魚宴更是風靡(mi)湖(hu)北(bei)，輻射至(zhi)華中(zhong)地區(qu)。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年(nian)9月，武昌(chang)全魚(yu)宴被評為“中國菜”之湖(hu)北十大(da)主題名宴。