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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)昌全魚(yu)宴上的(de)魚(yu)品就有武(wu)昌魚(yu)、鱖魚(yu)、銀(yin)魚(yu)、銀(yin)針魚(yu)、才魚(yu)、黃魚(yu)、大白叼等，還有胖頭魚(yu)，外(wai)加金黃色(se)的(de)螃蟹(xie)，做法上有清(qing)蒸、紅燒、干炕、熬湯，可謂是鮮美至極(ji)。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)劃魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、松鼠鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)、糖(tang)醋(cu)魚(yu)(yu)(yu)塊、精燴(hui)魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條、抓黃魚(yu)(yu)(yu)片(pian)、清炒鱔糊和頭尾(wei)砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千(qian)年來(lai)，武(wu)昌魚以(yi)其(qi)獨有的(de)(de)歷(li)(li)史文(wen)化(hua)沉淀，成為(wei)(wei)(wei)(wei)湖北(bei)的(de)(de)一(yi)(yi)張歷(li)(li)史文(wen)化(hua)名(ming)片。作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)種營養價值極為(wei)(wei)(wei)(wei)豐富的(de)(de)食材，其(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)人們帶(dai)來(lai)的(de)(de)不僅有美味的(de)(de)享受，還為(wei)(wei)(wei)(wei)社會(hui)創造了(le)巨大的(de)(de)經濟(ji)效益(yi)，其(qi)產地鄂州梁子湖也因此而(er)名(ming)聲在(zai)(zai)外。歷(li)(li)史的(de)(de)沉淀，文(wen)化(hua)的(de)(de)推波助瀾(lan)，更使得(de)武(wu)昌魚在(zai)(zai)現代經濟(ji)社會(hui)中滋生(sheng)出許多的(de)(de)故事(shi)。

鄂州(zhou)本幫菜首講“無魚不成席”，武(wu)昌全魚宴席前段上炸魚，席中段上全魚，席尾上大(da)肉(rou)和(he)看(kan)魚，稱壓席。鄂州河渠縱橫，湖(hu)泊(bo)交錯，水(shui)產(chan)資源極為豐富，故多(duo)擅長制(zhi)作各種江河湖(hu)鮮的民間高手，尤其對各種小水(shui)產(chan)的烹調更為拿手，鄂州(zhou)魚宴久負盛譽，而武昌全魚宴更是風靡(mi)湖北，輻射至華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武(wu)昌全魚宴(yan)被評為(wei)“中國菜(cai)”之湖北十大主題名(ming)宴(yan)。