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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品(pin)就(jiu)有(you)(you)武昌魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃(huang)魚(yu)(yu)、大(da)白叼等，還有(you)(you)胖頭魚(yu)(yu)，外加金(jin)黃(huang)色的螃蟹，做法上有(you)(you)清蒸(zheng)、紅燒、干炕、熬湯，可謂是(shi)鮮美至極(ji)。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒劃(hua)魚、紅(hong)燒鳊(bian)魚、紅(hong)燒魚、清蒸鳊(bian)魚、楊梅鳊(bian)魚、松鼠鱖魚、糖醋魚塊、精燴魚圓、拔絲魚條(tiao)、抓黃魚片(pian)、清炒鱔(shan)糊和頭尾砂(sha)。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年(nian)來，武昌魚(yu)以其(qi)獨(du)有(you)的(de)歷史文(wen)化沉(chen)淀，成為(wei)(wei)湖北(bei)的(de)一(yi)張歷史文(wen)化名(ming)片(pian)。作為(wei)(wei)一(yi)種營養(yang)價值(zhi)極為(wei)(wei)豐(feng)富的(de)食(shi)材，其(qi)為(wei)(wei)人們帶來的(de)不僅(jin)有(you)美味的(de)享受，還為(wei)(wei)社會(hui)創造(zao)了巨大的(de)經(jing)濟(ji)效益，其(qi)產地鄂州梁子湖也(ye)因此而名(ming)聲(sheng)在外。歷史的(de)沉(chen)淀，文(wen)化的(de)推波助瀾，更使得武昌魚(yu)在現(xian)代(dai)經(jing)濟(ji)社會(hui)中滋生(sheng)出許多的(de)故(gu)事。

鄂州(zhou)本幫菜首講“無魚(yu)(yu)不成席(xi)”，武昌全魚(yu)(yu)宴(yan)席(xi)前段(duan)(duan)上炸(zha)魚(yu)(yu)，席(xi)中段(duan)(duan)上全魚(yu)(yu)，席(xi)尾上大(da)肉和看魚(yu)(yu)，稱壓席(xi)。鄂(e)州(zhou)河渠縱橫(heng)，湖泊交錯，水(shui)產資源極(ji)為豐富(fu)，故多擅長制作各(ge)種(zhong)江(jiang)河湖鮮(xian)的(de)民(min)間(jian)高(gao)手，尤其對各(ge)種(zhong)小水(shui)產的(de)烹調更為拿(na)手，鄂州(zhou)魚宴(yan)(yan)久負盛譽，而武昌全魚宴(yan)(yan)更是風靡(mi)湖北(bei)，輻射至華中(zhong)地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月(yue)，武昌全(quan)魚宴(yan)被評為“中(zhong)國菜”之湖北(bei)十大主題名宴(yan)。