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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)宴(yan)上的魚(yu)(yu)品(pin)就有武昌魚(yu)(yu)、鱖(gui)魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大白叼(diao)等，還有胖頭魚(yu)(yu)，外(wai)加金黃色的螃蟹，做法(fa)上有清蒸、紅(hong)燒、干炕、熬湯，可謂是(shi)鮮(xian)美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)(shao)劃魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)蒸(zheng)鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)、松鼠(shu)鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、糖醋(cu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)(yu)條、抓黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)、清(qing)炒鱔糊和頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來(lai)，武(wu)昌魚以其(qi)獨有(you)的(de)(de)(de)歷史文(wen)化沉淀，成為湖北(bei)的(de)(de)(de)一張歷史文(wen)化名(ming)片(pian)。作(zuo)為一種營養價(jia)值極(ji)為豐富(fu)的(de)(de)(de)食材，其(qi)為人們帶來(lai)的(de)(de)(de)不僅有(you)美(mei)味的(de)(de)(de)享受，還為社會(hui)創(chuang)造了巨大的(de)(de)(de)經(jing)濟效益，其(qi)產(chan)地鄂(e)州梁子湖也(ye)因此而名(ming)聲在外。歷史的(de)(de)(de)沉淀，文(wen)化的(de)(de)(de)推波助瀾(lan)，更使得武(wu)昌魚在現代經(jing)濟社會(hui)中滋(zi)生出許多的(de)(de)(de)故事。

鄂州本幫菜首講“無魚(yu)不成席(xi)”，武昌(chang)全(quan)魚(yu)宴(yan)席(xi)前段上炸魚(yu)，席(xi)中(zhong)段上全(quan)魚(yu)，席(xi)尾上大肉和(he)看(kan)魚(yu)，稱壓(ya)席(xi)。鄂州河渠縱橫，湖(hu)泊(bo)交錯，水產(chan)資源極為(wei)豐富，故多擅長制(zhi)作各(ge)種江河湖(hu)鮮的民間高手(shou)，尤其對(dui)各(ge)種小水產(chan)的烹(peng)調更為(wei)拿手(shou)，鄂州魚宴久負盛譽(yu)，而武昌全魚宴更是風靡湖北，輻射至華(hua)中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月(yue)，武(wu)昌全魚宴(yan)被評為“中(zhong)國菜(cai)”之湖(hu)北十大主題名宴(yan)。