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主席宴基本介紹

主(zhu)席宴(yan)是火(huo)宮殿(dian)總(zong)經(jing)理(li)譚(tan)飛先生(sheng)帶(dai)領全體火(huo)宮殿(dian)人，通過(guo)(guo)研究(jiu)史料，走訪曾經(jing)為主(zhu)席服務的(de)湘(xiang)菜(cai)(cai)大廚們(men)，并(bing)反復研究(jiu)，多次摸索最終(zhong)成(cheng)(cheng)型。主(zhu)席宴(yan)是以偉(wei)大領袖毛(mao)主(zhu)席視察火(huo)宮殿(dian)時所品嘗的(de)火(huo)宮殿(dian)美食為基(ji)準(zhun)，結合毛(mao)澤東青年時代在火(huo)宮殿(dian)吃過(guo)(guo)的(de)小吃，以及主(zhu)席喜愛的(de)湘(xiang)菜(cai)(cai)，組(zu)成(cheng)(cheng)一席。有六冷碟(die)、十大菜(cai)(cai)、兩隨菜(cai)(cai)、四點心，有的(de)清(qing)鮮淡雅(ya)，有的(de)色香味濃，都是原汁原味的(de)湘(xiang)菜(cai)(cai)、湘(xiang)點，經(jing)火(huo)宮殿(dian)的(de)湘(xiang)菜(cai)(cai)大師們(men)精烹細調(diao)，可讓您在一桌(zhuo)宴(yan)席中品味湖湘(xiang)飲食文化、感(gan)悟(wu)偉(wei)人情(qing)懷(huai)。

主席宴主要菜品

六(liu)味迎(ying)賓：豆椒蒸火(huo)焙魚、紅椒腐乳、洋姜泡蒜(suan)、擂缽藠頭、臘八豆牛肉(rou)粒(li)、油辣白肉(rou)。

十大菜：紅(hong)燒肉(rou)、三(san)鮮菠(bo)菜、水魚裙爪(zhua)、酸辣(la)羊肉(rou)、灰湯溫(wen)泉鴨(ya)、香辣(la)百葉、軟蒸白鰱(lian)膽、煨(wei)牛(niu)蹄筋、東安仔雞(ji)、菌燴菜心(xin)。

兩(liang)隨菜：醬(jiang)汁筍(sun)絲、蒜香大片臘肉。

四(si)點(dian)心：油(you)炸臭(chou)豆腐、蔥油(you)粑粑、腦髓卷(juan)、雞絲米粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年(nian)4月12日，毛(mao)澤東(dong)主(zhu)席(xi)(xi)在(zai)黃克誠將軍和時(shi)任(ren)湖南省省委書記周小舟的(de)(de)(de)陪同下，神采(cai)奕奕地(di)邁(mai)著健(jian)步來(lai)到火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)飲食店視察。時(shi)任(ren)火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)公方經理何炳(bing)炎(yan)(yan)(yan)把毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)迎接(jie)到二樓雅座(zuo)。在(zai)擺臺時(shi)，毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)起身以一(yi)(yi)個普通勞動者的(de)(de)(de)身份同何炳(bing)炎(yan)(yan)(yan)一(yi)(yi)道鋪(pu)好(hao)(hao)桌(zhuo)布。然后，毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)問何：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)老人還在(zai)不在(zai)？生活過得好(hao)(hao)不好(hao)(hao)？長沙的(de)(de)(de)米多少(shao)錢一(yi)(yi)斤？”何炳(bing)炎(yan)(yan)(yan)向主(zhu)席(xi)(xi)一(yi)(yi)一(yi)(yi)作了匯報(bao)。在(zai)點(dian)菜時(shi)，非常熟悉火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)笑著說：“吃(chi)(chi)點(dian)家常口(kou)味，來(lai)點(dian)臭(chou)豆(dou)腐，東(dong)安仔(zi)雞……就(jiu)可以了。”廚房師傅聽說是給毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)炒(chao)菜，個個心中又驚又喜，都(dou)想拿出看家本領來(lai)，一(yi)(yi)定要把飯菜做得合主(zhu)席(xi)(xi)口(kou)味。當端上(shang)外焦內嫩的(de)(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐時(shi)，毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)邊吃(chi)(chi)邊說：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐，聞起來(lai)臭(chou)，吃(chi)(chi)起來(lai)香。”主(zhu)席(xi)(xi)在(zai)火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)吃(chi)(chi)得很高(gao)興。臨走(zou)時(shi)對何炳(bing)炎(yan)(yan)(yan)說：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)小吃(chi)(chi)、湘(xiang)菜很著名，你們應該(gai)保持它(ta)(ta)的(de)(de)(de)特點(dian)，火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)(dian)是廣(guang)大群眾喜愛來(lai)的(de)(de)(de)地(di)方，你們還要把它(ta)(ta)搞得更(geng)好(hao)(hao)。”