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養生宴菜品特色

養(yang)生宴主(zhu)要(yao)是以(yi)著名醫學家華(hua)佗“以(yi)食治病(bing)(bing)，以(yi)食養(yang)生”為主(zhu)題，以(yi)中草(cao)藥(yao)為部分(fen)食材原料(liao)而設計的宴席。主(zhu)要特點是以(yi)中草(cao)藥(yao)調(diao)味，把中草(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作用蘊藏在(zai)食品之(zhi)中，享(xiang)受(shou)此宴時，在(zai)不(bu)知不(bu)覺中寧心安神，疾(ji)病(bing)(bing)消(xiao)除(chu)，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃，薏蓮魚羹，紫(zi)蘇鱔絲，腰果(guo)炒蝦，八珍干絲，臘味松茸，養生雞湯，梅(mei)菜豆腐，酸菜魚頭，冬米藕(ou)圓，砂鍋指耳，草(cao)花(hua)靈菇，鷓鴣首烏，華佗草(cao)雞。

養生宴歷史起源

養(yang)生(sheng)宴起源(yuan)于三國(guo)時(shi)期的神醫華佗。華佗字(zi)元化(hua)，沛國(guo)譙縣人（亳州市），生(sheng)于東漢末年，即公元141年(nian)，農歷九月初九，卒于公元207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢杰(jie)出的醫學家，時人尊為神(shen)。

華佗少年(nian)時(shi)代，耳(er)聞目睹東漢(han)王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流(liu)行，百姓陷于水深火熱之(zhi)中(zhong)，便(bian)絕(jue)念仕途(tu)，決心(xin)以醫(yi)濟世。沛相陳桂、太尉(wei)黃琬(wan)先后薦他(ta)(ta)為官，他(ta)(ta)都(dou)謝絕(jue)。他(ta)(ta)精研技術(shu)，行醫(yi)民間(jian)，足跡遍及(ji)黃淮各地(di)，遠至廣陵（揚州）、山陽（山東金鄉(xiang)）、許(xu)都(dou)（許(xu)昌張番鄉(xiang)）等地(di)，深受百姓愛戴。

華佗在醫(yi)學、醫(yi)術、醫(yi)藥上(shang)造詣精深，成就遠(yuan)大，對內、外(wai)、婦、兒、五官、針灸、養(yang)生等(deng)無不(bu)精通，對外(wai)科(ke)尤為擅(shan)長。他創用“麻(ma)沸散"給患者全(quan)身(shen)麻(ma)醉(zui)后，做(zuo)腹部大(da)手(shou)術(shu)，是(shi)世界醫學(xue)上最早應用全(quan)身(shen)麻(ma)醉(zui)進行(xing)手(shou)術(shu)治療的(de)(de)先驅。其次以(yi)(yi)(yi)食養身(shen)。他以(yi)(yi)(yi)為“人體欲得(de)勞動，但不(bu)當使(shi)極爾，動搖則谷氣得(de)消，血脈流通(tong)，病(bing)不(bu)得(de)生，譬(pi)猶(you)戶樞不(bu)朽是(shi)也(ye)“。他模仿虎、鹿、熊、猿、鳥(niao)的(de)(de)動作和(he)姿態，創編了“五禽(qin)戲(xi)”。由于(yu)他精通(tong)健身(shen)養生之(zhi)術(shu)，所以(yi)(yi)(yi)年逾六(liu)旬，仍貌(mao)有(you)壯容。華佗的(de)(de)弟(di)子吳普演練(lian)該(gai)戲(xi)，年久百余(yu)，耳聰(cong)目(mu)明，牙齒(chi)完堅。“五禽(qin)戲(xi)”既健身(shen)，又醫病(bing)，是(shi)民(min)族傳(chuan)統體育對世人的(de)(de)重要貢獻(xian)。

華(hua)佗醫(yi)術高明、醫(yi)德高尚，他不(bu)阿權貴(gui)，視名利如(ru)浮云，心系百姓，志在為民(min)除(chu)疾(ji)。曹操本是(shi)華(hua)佗同(tong)鄉，華(hua)佗多次(ci)為曹操治頭(tou)風，每治皆愈，但難除(chu)根(gen)。曹操便強留華(hua)佗做其侍(shi)醫(yi)，華(hua)佗不(bu)從，借(jie)故還鄉，曹操一怒之下把(ba)華(hua)佗捕人(ren)獄(yu)中。華(hua)佗意識到再也不(bu)能行醫(yi)民(min)間，便將自己編著的醫(yi)學書稿包(bao)括五禽戲操練方法等轉交于獄(yu)吏說(shuo)“此書(shu)可治人"，但獄吏不敢(gan)接(jie)受。華(hua)佗(tuo)(tuo)在極度悲(bei)憤之(zhi)中，把書(shu)稿燒掉，造成我國醫(yi)(yi)學(xue)史(shi)上無法彌補(bu)的重大損(sun)失。華(hua)佗(tuo)(tuo)死后(hou)，其(qi)醫(yi)(yi)學(xue)理論和臨(lin)床技(ji)術多由其(qi)弟子(zi)吳普(pu)、樊阿、李當之(zhi)等人繼承流(liu)傳(chuan)(chuan)下來。華(hua)佗(tuo)(tuo)一生(sheng)行(xing)醫(yi)(yi)各地，名氣頗著，世(shi)代敬仰，其(qi)精湛的醫(yi)(yi)術和救死扶(fu)傷(shang)的故事至今(jin)仍廣為流(liu)傳(chuan)(chuan)。

安徽毫州一帶早期就有(you)養(yang)生(sheng)習俗，早先(xian)為華(hua)佗所創。華(hua)佗給曹(cao)操(cao)當侍醫時(shi)，見曹(cao)操(cao)日(ri)理萬(wan)機，勞(lao)累成疾，口渴尿(niao)頻，頭(tou)昏眼(yan)花，日(ri)漸消瘦，經過(guo)華(hua)佗的(de)望(wang)聞問切，診斷為消渴癥(zheng)（糖(tang)尿(niao)病和高(gao)血脂）。華(hua)佗按照自己的(de)養(yang)生(sheng)之道，讓御膳房做成養(yang)生(sheng)菜(cai)肴(yao)供曹(cao)操(cao)食用(yong)。數日(ri)后(hou)曹(cao)操(cao)癥(zheng)狀消失，身體(ti)康復(fu)。

此后，曹操無(wu)論大小宴請(qing)都用養生(sheng)菜肴來招待客人(ren)，并謂之“養(yang)生(sheng)御(yu)宴(yan)”。此宴(yan)在亳州比(bi)較流行(xing)，家家在來客宴(yan)請(qing)中，都必設“養(yang)身御(yu)宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴(yan)于2017年(nian)被(bei)中國(guo)烹飪協會認定為“中華名宴(yan)”。