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養生宴菜品特色

養生(sheng)宴主(zhu)要是(shi)以(yi)著名醫學家華(hua)佗“以食治(zhi)病，以食養(yang)生”為主題，以中草(cao)(cao)藥(yao)為部分食材原料而設計的宴(yan)席。主要(yao)特點是以中草(cao)(cao)藥(yao)調味，把中草(cao)(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作用蘊藏在食品(pin)之中，享受此宴(yan)時，在不知不覺中寧心(xin)安(an)神，疾(ji)病消除，延年益壽(shou)。

養生宴主要菜單

養生開(kai)胃，薏蓮(lian)魚(yu)羹，紫蘇鱔(shan)絲(si)，腰果炒蝦，八珍干(gan)絲(si)，臘味松茸，養生雞湯，梅(mei)菜豆腐，酸菜魚(yu)頭，冬米(mi)藕圓，砂鍋(guo)指(zhi)耳(er)，草(cao)(cao)花靈(ling)菇，鷓鴣首烏(wu)，華佗草(cao)(cao)雞。

養生宴歷史起源

養生(sheng)(sheng)宴(yan)起源于三國(guo)時期的神(shen)醫華(hua)佗。華(hua)佗字(zi)元化(hua)，沛國(guo)譙縣人（亳州市），生(sheng)(sheng)于東(dong)漢末年，即(ji)公(gong)元141年(nian)，農歷九月初九，卒(zu)于公元(yuan)207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢杰出的醫學(xue)家，時人尊為神。

華佗(tuo)少年時(shi)代(dai)，耳聞(wen)目睹東漢王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流行，百姓陷(xian)于水深(shen)火熱之中，便絕念仕途，決心以醫(yi)濟世。沛相(xiang)陳桂、太(tai)尉黃(huang)琬(wan)先后(hou)薦他為官，他都謝絕。他精研技術，行醫(yi)民間，足跡遍及黃(huang)淮各(ge)地，遠(yuan)至廣陵（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東(dong)金鄉(xiang)）、許都（許昌張(zhang)番(fan)鄉(xiang)）等地，深(shen)受百姓愛戴。

華佗在醫學、醫術、醫藥(yao)上造(zao)詣精深(shen)，成就遠大(da)，對內、外、婦、兒、五官、針灸、養生等(deng)無不精通，對外科(ke)尤為(wei)擅長。他創用“麻(ma)沸散"給患者(zhe)全身(shen)(shen)麻(ma)醉后(hou)，做(zuo)腹部(bu)大手(shou)術，是(shi)世界醫(yi)學(xue)上最(zui)早應用全身(shen)(shen)麻(ma)醉進行手(shou)術治療的(de)(de)先(xian)驅。其次以食養身(shen)(shen)。他(ta)(ta)以為“人體(ti)欲(yu)得勞動，但不(bu)當使極爾，動搖則谷(gu)氣得消，血脈流通，病不(bu)得生，譬猶戶樞不(bu)朽是(shi)也“。他(ta)(ta)模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)(de)動作和姿態，創編了“五禽(qin)戲”。由于他(ta)(ta)精通健身(shen)(shen)養生之術，所以年逾六旬，仍貌有壯容。華佗(tuo)的(de)(de)弟(di)子吳普(pu)演練(lian)該戲，年久百余，耳聰目明，牙(ya)齒(chi)完堅。“五禽(qin)戲”既健身(shen)(shen)，又醫(yi)病，是(shi)民(min)族傳統體(ti)育對世人的(de)(de)重要貢獻。

華佗醫術高明、醫德高尚，他不(bu)阿(a)權貴，視名利如浮云，心系百姓，志(zhi)在為(wei)民除疾。曹(cao)(cao)操(cao)(cao)本是華佗同(tong)鄉(xiang)，華佗多次為(wei)曹(cao)(cao)操(cao)(cao)治(zhi)頭風，每治(zhi)皆愈，但難除根。曹(cao)(cao)操(cao)(cao)便強留(liu)華佗做其侍醫，華佗不(bu)從，借故還鄉(xiang)，曹(cao)(cao)操(cao)(cao)一怒之下把華佗捕人獄(yu)中。華佗意識到再也不(bu)能(neng)行醫民間(jian)，便將自己編著的(de)醫學(xue)書稿包括(kuo)五禽(qin)戲操(cao)(cao)練方法等轉(zhuan)交于(yu)獄(yu)吏說“此書可治人(ren)"，但獄吏不敢接受。華(hua)佗(tuo)在極度悲憤之中，把書稿燒掉，造成我國醫(yi)(yi)學史上無法彌補的重(zhong)大損失(shi)。華(hua)佗(tuo)死(si)后，其醫(yi)(yi)學理論和(he)臨床技(ji)術多(duo)由其弟(di)子(zi)吳(wu)普、樊阿、李當之等人(ren)繼承流傳下來(lai)。華(hua)佗(tuo)一生行醫(yi)(yi)各地，名氣頗著，世代(dai)敬仰(yang)，其精湛的醫(yi)(yi)術和(he)救死(si)扶傷的故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州一帶(dai)早期就有養生習俗(su)，早先為(wei)華佗(tuo)所創。華佗(tuo)給曹操當侍醫(yi)時，見(jian)曹操日理萬機(ji)，勞累成(cheng)疾(ji)，口(kou)渴尿頻，頭昏眼花(hua)，日漸消瘦，經過華佗(tuo)的望(wang)聞問(wen)切，診斷(duan)為(wei)消渴癥（糖尿病和高血脂）。華佗(tuo)按照自己的養生之道，讓御膳房做成(cheng)養生菜肴供曹操食用(yong)。數日后曹操癥狀消失，身體康復(fu)。

此后，曹操無論大小宴請都用養生菜肴來招(zhao)待客人，并謂之“養(yang)生御宴(yan)”。此宴(yan)在亳州比較流行，家(jia)家(jia)在來客宴(yan)請中，都必(bi)設“養(yang)身御宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生(sheng)宴于2017年被中(zhong)國烹飪協會認定為(wei)“中(zhong)華名宴”。