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養生宴菜品特色

養生宴主要是以(yi)著名醫學家華佗(tuo)“以(yi)食治病，以(yi)食養生”為主題(ti)，以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)為部(bu)分食材原料而設計的宴席(xi)。主要特點是以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)調味，把中(zhong)草(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作用蘊藏(zang)在(zai)食品之中(zhong)，享受此宴時，在(zai)不知不覺中(zhong)寧心(xin)安(an)神(shen)，疾(ji)病消除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃(wei)，薏蓮魚羹，紫蘇鱔絲，腰果炒蝦，八珍干絲，臘味松茸(rong)，養生雞(ji)湯，梅菜豆腐，酸菜魚頭(tou)，冬米藕圓(yuan)，砂(sha)鍋指耳，草花(hua)靈(ling)菇，鷓鴣首烏，華佗草雞(ji)。

養生宴歷史起源

養生宴起源于三國時期的神(shen)醫華佗。華佗字元(yuan)化(hua)，沛(pei)國譙縣人(ren)（亳州市(shi)），生于東漢末年，即公元(yuan)141年，農歷九月(yue)初九，卒于公(gong)元207年，終年67歲，是東漢(han)杰出的醫(yi)學(xue)家，時(shi)人尊為神。

華佗少(shao)年時代，耳聞目睹東漢(han)王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流行，百(bai)姓陷于(yu)水深火熱之中，便絕念仕(shi)途(tu)，決心以醫濟世。沛(pei)相陳桂、太尉黃(huang)琬先(xian)后薦他為官，他都謝絕。他精研技術，行醫民間，足跡遍及(ji)黃(huang)淮各地，遠至廣陵(ling)（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東(dong)金鄉(xiang)）、許都（許昌張(zhang)番鄉(xiang)）等(deng)地，深受百(bai)姓愛戴。

華佗在醫學(xue)、醫術、醫藥(yao)上造詣(yi)精深，成就遠大，對內(nei)、外(wai)、婦、兒、五官、針灸(jiu)、養生等無不精通，對外(wai)科(ke)尤為擅長。他創用(yong)“麻(ma)沸(fei)散"給(gei)患(huan)者全(quan)身(shen)麻(ma)醉后(hou)，做腹部大手(shou)術(shu)，是(shi)世界(jie)醫(yi)學上最早應(ying)用(yong)全(quan)身(shen)麻(ma)醉進(jin)行手(shou)術(shu)治療的(de)先驅。其次以(yi)食養(yang)身(shen)。他以(yi)為“人體(ti)欲(yu)得勞動，但不當使極爾，動搖(yao)則谷(gu)氣得消，血脈流通，病不得生，譬(pi)猶戶樞不朽是(shi)也(ye)“。他模仿虎、鹿(lu)、熊、猿、鳥的(de)動作和姿(zi)態，創編了“五(wu)(wu)禽(qin)戲(xi)”。由于他精通健身(shen)養(yang)生之術(shu)，所(suo)以(yi)年逾六(liu)旬，仍貌有壯(zhuang)容。華佗的(de)弟子吳普演練該(gai)戲(xi)，年久(jiu)百余，耳聰目明，牙(ya)齒完堅(jian)。“五(wu)(wu)禽(qin)戲(xi)”既健身(shen)，又醫(yi)病，是(shi)民族傳(chuan)統體(ti)育對世人的(de)重要(yao)貢獻(xian)。

華(hua)(hua)佗醫(yi)術高(gao)明、醫(yi)德高(gao)尚，他不阿權貴，視名(ming)利(li)如浮(fu)云，心系百姓，志(zhi)在為民除疾。曹(cao)操(cao)本是華(hua)(hua)佗同鄉(xiang)，華(hua)(hua)佗多(duo)次為曹(cao)操(cao)治頭(tou)風，每治皆愈(yu)，但難(nan)除根。曹(cao)操(cao)便(bian)強留華(hua)(hua)佗做(zuo)其(qi)侍醫(yi)，華(hua)(hua)佗不從，借(jie)故還鄉(xiang)，曹(cao)操(cao)一怒之(zhi)下(xia)把華(hua)(hua)佗捕人獄中。華(hua)(hua)佗意識到再也不能行醫(yi)民間，便(bian)將(jiang)自己編著(zhu)的醫(yi)學書稿包括五禽戲操(cao)練方法等轉交于獄吏說(shuo)“此書可治(zhi)人(ren)"，但(dan)獄吏不敢接受。華佗(tuo)在極(ji)度(du)悲憤之中，把書稿燒掉，造(zao)成我國醫學(xue)史上無法彌補的重大損(sun)失。華佗(tuo)死后(hou)，其(qi)(qi)醫學(xue)理論和臨床(chuang)技術(shu)(shu)多(duo)由其(qi)(qi)弟(di)子吳普、樊阿、李當之等人(ren)繼承流傳下來(lai)。華佗(tuo)一生行醫各地，名氣頗著，世代(dai)敬仰，其(qi)(qi)精湛的醫術(shu)(shu)和救死扶傷的故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州一帶早(zao)期就有養生(sheng)(sheng)習俗，早(zao)先為華(hua)佗(tuo)所(suo)創。華(hua)佗(tuo)給(gei)曹操(cao)(cao)當侍(shi)醫時(shi)，見曹操(cao)(cao)日(ri)理萬機，勞累成(cheng)疾，口渴(ke)尿頻，頭(tou)昏(hun)眼(yan)花，日(ri)漸消(xiao)瘦，經過華(hua)佗(tuo)的望聞問(wen)切(qie)，診斷為消(xiao)渴(ke)癥（糖(tang)尿病和高血脂）。華(hua)佗(tuo)按照自(zi)己的養生(sheng)(sheng)之(zhi)道，讓(rang)御膳(shan)房做成(cheng)養生(sheng)(sheng)菜(cai)肴供曹操(cao)(cao)食用(yong)。數日(ri)后曹操(cao)(cao)癥狀消(xiao)失(shi)，身體康復。

此后，曹操(cao)無(wu)論大小宴請都用養(yang)生菜(cai)肴來招(zhao)待客(ke)人，并謂之“養生御(yu)宴(yan)”。此宴(yan)在亳州(zhou)比較(jiao)流行，家家在來客(ke)宴(yan)請中(zhong)，都必設“養身御(yu)宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴(yan)于2017年被中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會(hui)認(ren)定為(wei)“中(zhong)華名宴”。