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養生宴菜品特色

養生宴主要(yao)是以(yi)著名醫學(xue)家華佗“以(yi)食(shi)(shi)治病，以(yi)食(shi)(shi)養生”為主題，以(yi)中草(cao)藥(yao)為部分(fen)食(shi)(shi)材原(yuan)料而設計的(de)宴(yan)席。主要特點(dian)是以(yi)中草(cao)藥(yao)調味，把中草(cao)藥(yao)的(de)醫藥(yao)作(zuo)用(yong)蘊藏在(zai)食(shi)(shi)品之中，享受此宴(yan)時，在(zai)不(bu)知不(bu)覺(jue)中寧心(xin)安神(shen)，疾病消除，延(yan)年益壽。

養生宴主要菜單

養生開(kai)胃，薏蓮魚羹，紫(zi)蘇鱔絲，腰(yao)果炒蝦，八珍干絲，臘味松茸，養生雞湯，梅菜豆(dou)腐，酸菜魚頭，冬(dong)米藕圓，砂鍋指耳，草花靈(ling)菇，鷓鴣首(shou)烏(wu)，華(hua)佗草雞。

養生宴歷史起源

養(yang)生宴起源于三國時期的神醫華佗。華佗字元化，沛國譙縣(xian)人（亳州市），生于東漢末年，即公元141年(nian)(nian)，農(nong)歷九月初九，卒于公元207年(nian)(nian)，終年(nian)(nian)67歲，是東漢(han)杰出的醫學家，時人尊為神。

華佗少年時(shi)代(dai)，耳(er)聞(wen)目(mu)睹東漢王朝的(de)政治腐敗，戰火，,疫病流行(xing)，百(bai)(bai)姓(xing)陷于水深火熱(re)之中，便(bian)絕念仕途，決心以醫濟(ji)世(shi)。沛(pei)相陳桂(gui)、太尉黃(huang)(huang)琬(wan)先后薦(jian)他為官(guan)，他都謝絕。他精研技術，行(xing)醫民間，足跡遍及黃(huang)(huang)淮各地(di)(di)，遠(yuan)至廣陵（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東(dong)金鄉）、許都（許昌張番鄉）等(deng)地(di)(di)，深受百(bai)(bai)姓(xing)愛戴。

華佗在(zai)醫學(xue)、醫術、醫藥(yao)上造(zao)詣精深，成就遠(yuan)大(da)，對(dui)(dui)內(nei)、外(wai)、婦、兒(er)、五官、針灸、養生等無不精通，對(dui)(dui)外(wai)科尤(you)為擅(shan)長。他創用“麻(ma)沸散"給患者(zhe)全身(shen)(shen)麻(ma)醉后，做腹部大手術(shu)，是(shi)世界醫(yi)(yi)學上最早應用全身(shen)(shen)麻(ma)醉進行手術(shu)治療的(de)(de)先(xian)驅。其(qi)次(ci)以食養(yang)身(shen)(shen)。他以為“人(ren)體欲得(de)(de)勞動(dong)，但不(bu)當(dang)使極爾，動(dong)搖則谷氣得(de)(de)消，血脈流通，病不(bu)得(de)(de)生(sheng)，譬猶(you)戶樞不(bu)朽是(shi)也“。他模(mo)仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)(de)動(dong)作和姿態，創編了(le)“五(wu)禽(qin)戲(xi)”。由于他精(jing)通健(jian)身(shen)(shen)養(yang)生(sheng)之術(shu)，所以年(nian)(nian)逾(yu)六(liu)旬，仍(reng)貌有壯(zhuang)容。華(hua)佗的(de)(de)弟子吳(wu)普演練該戲(xi)，年(nian)(nian)久百(bai)余，耳聰目明，牙(ya)齒完堅。“五(wu)禽(qin)戲(xi)”既健(jian)身(shen)(shen)，又醫(yi)(yi)病，是(shi)民(min)族傳(chuan)統體育對世人(ren)的(de)(de)重要(yao)貢獻。

華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)醫(yi)(yi)術高(gao)明(ming)、醫(yi)(yi)德高(gao)尚，他不阿權貴，視名利如浮云，心系百姓，志(zhi)在(zai)為(wei)(wei)民(min)(min)除(chu)疾(ji)。曹操本是華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)同(tong)鄉，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)多次為(wei)(wei)曹操治頭風，每治皆愈，但難除(chu)根。曹操便(bian)強留(liu)華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)做其(qi)侍醫(yi)(yi)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)不從，借故還鄉，曹操一(yi)怒之下把華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)捕人(ren)獄中(zhong)。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)意識到再也(ye)不能行醫(yi)(yi)民(min)(min)間，便(bian)將自己(ji)編(bian)著(zhu)的醫(yi)(yi)學書稿包括(kuo)五禽戲操練方(fang)法等轉交(jiao)于獄吏說“此書可(ke)治人"，但獄吏(li)不(bu)敢接受(shou)。華(hua)(hua)佗在極(ji)度(du)悲憤之中，把書稿燒掉(diao)，造成(cheng)我國醫學史上無(wu)法(fa)彌補的(de)重大損失。華(hua)(hua)佗死后，其醫學理(li)論和(he)臨床技術多由(you)其弟(di)子吳普、樊(fan)阿、李當之等人繼承流傳下來。華(hua)(hua)佗一生(sheng)行(xing)醫各地，名氣頗著，世代敬仰，其精湛的(de)醫術和(he)救死扶(fu)傷的(de)故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州(zhou)一帶早期就有養生(sheng)習俗(su)，早先(xian)為華佗(tuo)所(suo)創。華佗(tuo)給曹(cao)操(cao)(cao)當(dang)侍醫時，見曹(cao)操(cao)(cao)日(ri)理萬機(ji)，勞累成(cheng)疾，口渴(ke)尿頻，頭昏眼花，日(ri)漸消(xiao)瘦，經過華佗(tuo)的(de)望聞問切，診斷為消(xiao)渴(ke)癥(zheng)（糖尿病和(he)高(gao)血(xue)脂）。華佗(tuo)按照自己的(de)養生(sheng)之道，讓(rang)御膳房做成(cheng)養生(sheng)菜肴供曹(cao)操(cao)(cao)食(shi)用。數日(ri)后曹(cao)操(cao)(cao)癥(zheng)狀消(xiao)失(shi)，身體康復(fu)。

此后，曹操(cao)無(wu)論大小宴(yan)請(qing)都(dou)用養生菜肴來招待客人，并謂之“養生御宴”。此宴在(zai)亳州比較流行，家家在(zai)來(lai)客宴請中，都必設“養身御宴”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴于2017年(nian)被中國烹飪協會認定為“中華名(ming)宴”。