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養生宴菜品特色

養生宴主要是(shi)以(yi)著名醫學家華佗“以食治(zhi)病，以食養生”為主題(ti)，以中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)為部分食材原料(liao)而設計的(de)宴(yan)(yan)席。主要特點是以中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)調味，把中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)的(de)醫藥(yao)(yao)作用蘊藏在食品之中(zhong)，享受此宴(yan)(yan)時，在不知不覺(jue)中(zhong)寧心安神，疾病消除，延(yan)年益壽(shou)。

養生宴主要菜單

養(yang)生開胃，薏蓮魚(yu)(yu)羹(geng)，紫蘇(su)鱔絲，腰果(guo)炒蝦(xia)，八珍干絲，臘味松茸，養(yang)生雞(ji)湯，梅菜豆腐，酸菜魚(yu)(yu)頭，冬米藕(ou)圓，砂鍋指(zhi)耳，草花(hua)靈菇，鷓(zhe)鴣(gu)首烏，華佗草雞(ji)。

養生宴歷史起源

養生宴起源于(yu)三國(guo)時期的神醫華(hua)(hua)佗。華(hua)(hua)佗字元化，沛國(guo)譙縣(xian)人（亳州市），生于(yu)東漢(han)末年(nian)，即公元141年(nian)(nian)，農歷九(jiu)月(yue)初九(jiu)，卒于公元207年(nian)(nian)，終年(nian)(nian)67歲，是(shi)東漢杰(jie)出的(de)醫學(xue)家，時人(ren)尊為神。

華佗(tuo)少(shao)年時(shi)代，耳聞目睹東漢王朝的政(zheng)治腐敗，戰(zhan)火，,疫病流行，百姓陷于水深火熱之中，便絕(jue)念仕途，決心以醫(yi)濟世(shi)。沛相陳(chen)桂、太尉黃琬先后(hou)薦他為(wei)官，他都(dou)謝絕(jue)。他精研(yan)技(ji)術，行醫(yi)民(min)間，足跡(ji)遍及黃淮各地(di)，遠至(zhi)廣陵（揚(yang)州）、山陽（山東(dong)金(jin)鄉）、許都(dou)（許昌(chang)張番鄉）等(deng)地(di)，深受百姓愛(ai)戴。

華佗在醫學、醫術(shu)、醫藥上造詣精(jing)(jing)深，成就遠大，對(dui)內、外(wai)、婦、兒、五官、針灸、養生(sheng)等無不精(jing)(jing)通，對(dui)外(wai)科尤為擅長(chang)。他創用“麻沸散"給患者全身(shen)麻醉后，做(zuo)腹部大手(shou)術(shu)，是(shi)世界(jie)醫學(xue)上(shang)最早應(ying)用(yong)全身(shen)麻醉進行手(shou)術(shu)治(zhi)療的(de)先驅。其次以(yi)食養身(shen)。他(ta)以(yi)為(wei)“人體欲得勞動(dong)，但不當使極爾，動(dong)搖則谷氣(qi)得消(xiao)，血脈流通(tong)，病(bing)不得生，譬(pi)猶戶樞不朽是(shi)也“。他(ta)模仿(fang)虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)動(dong)作和姿(zi)態，創(chuang)編了“五禽戲”。由于他(ta)精通(tong)健身(shen)養生之術(shu)，所(suo)以(yi)年逾六旬，仍貌(mao)有壯容(rong)。華佗(tuo)的(de)弟子吳普演(yan)練該戲，年久百余，耳聰目明，牙齒完堅(jian)。“五禽戲”既健身(shen)，又醫病(bing)，是(shi)民族傳統體育對世人的(de)重要(yao)貢(gong)獻(xian)。

華(hua)佗(tuo)(tuo)醫術高明、醫德高尚(shang)，他不(bu)阿權貴(gui)，視名(ming)利(li)如浮云，心系百姓(xing)，志在為民(min)(min)除疾。曹操(cao)本是華(hua)佗(tuo)(tuo)同鄉，華(hua)佗(tuo)(tuo)多次為曹操(cao)治頭風，每治皆愈，但難除根。曹操(cao)便強留華(hua)佗(tuo)(tuo)做其侍醫，華(hua)佗(tuo)(tuo)不(bu)從，借故還鄉，曹操(cao)一怒之下把華(hua)佗(tuo)(tuo)捕(bu)人(ren)獄(yu)中(zhong)。華(hua)佗(tuo)(tuo)意識到再也不(bu)能行(xing)醫民(min)(min)間，便將自己編著的醫學(xue)書(shu)稿包括五禽戲操(cao)練方法(fa)等轉交于獄(yu)吏(li)說“此書可治人(ren)"，但獄吏不敢接(jie)受。華(hua)佗在極度悲憤之中，把書稿燒掉，造(zao)成我國醫(yi)學史上無法(fa)彌補的(de)重(zhong)大損失(shi)。華(hua)佗死后(hou)，其(qi)醫(yi)學理論(lun)和臨(lin)床技術(shu)多由其(qi)弟子吳普、樊阿(a)、李當之等人(ren)繼(ji)承流傳(chuan)下來(lai)。華(hua)佗一生行醫(yi)各(ge)地，名(ming)氣頗著，世代敬(jing)仰，其(qi)精湛的(de)醫(yi)術(shu)和救死扶(fu)傷的(de)故事至今(jin)仍(reng)廣(guang)為流傳(chuan)。

安徽毫州(zhou)一帶早期就有(you)養(yang)生(sheng)習(xi)俗，早先為華(hua)佗所創。華(hua)佗給曹(cao)操(cao)(cao)當侍醫時，見曹(cao)操(cao)(cao)日(ri)理萬機，勞(lao)累成(cheng)疾，口(kou)渴(ke)尿頻(pin)，頭昏眼花，日(ri)漸(jian)消(xiao)瘦，經過華(hua)佗的(de)(de)望(wang)聞(wen)問切，診(zhen)斷(duan)為消(xiao)渴(ke)癥（糖尿病和高血脂）。華(hua)佗按照自己的(de)(de)養(yang)生(sheng)之道(dao)，讓御膳(shan)房做成(cheng)養(yang)生(sheng)菜肴供曹(cao)操(cao)(cao)食(shi)用(yong)。數日(ri)后曹(cao)操(cao)(cao)癥狀消(xiao)失，身體康復。

此后，曹(cao)操無(wu)論大小宴請(qing)都用(yong)養生菜肴來招待客人，并謂之(zhi)“養生(sheng)御宴(yan)(yan)”。此宴(yan)(yan)在亳州比較(jiao)流行，家(jia)家(jia)在來客宴(yan)(yan)請中，都必(bi)設“養身御宴(yan)(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生(sheng)宴(yan)于2017年(nian)被(bei)中國烹飪協會認定為“中華名宴”。