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缸子肉的起源和歷史

缸子肉(rou)(rou)誕(dan)生于上(shang)世(shi)紀(ji)60年代(dai)初，迄今有半(ban)個多世(shi)紀(ji)歷史。上(shang)世(shi)紀(ji)60年代(dai)初，喀什七(qi)里橋公(gong)社動員廣大社員興修水利，在工(gong)地上(shang)大家吃的(de)非(fei)常簡單，上(shang)級領導就(jiu)派人(ren)買(mai)了許多羊(yang)和胡蘿卜到工(gong)地上(shang)慰問大家。可到了工(gong)地上(shang)就(jiu)傻(sha)眼了，做飯的(de)大鍋就(jiu)那么幾口，怎么樣(yang)才能讓那么多眼巴巴的(de)人(ren)把這幾頭羊(yang)肉(rou)(rou)都(dou)吃上(shang)呢？

一(yi)位維吾(wu)爾(er)干部(bu)看著大(da)(da)家(jia)(jia)幾乎每個人手里都有(you)的，平時在(zai)(zai)工地(di)上(shang)用來煮開水或熬(ao)粥的缸(gang)子，靈機一(yi)動，他讓做飯的炊事員(yuan)按(an)人數把羊(yang)肉切成等分，一(yi)人一(yi)塊(kuai)羊(yang)肉和(he)半個胡蘿卜(bu)，再給些(xie)鹽巴，一(yi)起分給大(da)(da)家(jia)(jia)。讓大(da)(da)伙在(zai)(zai)野(ye)外(wai)拾(shi)上(shang)一(yi)些(xie)干柴，點上(shang)火自己煮肉吃，這便是(shi)缸(gang)子肉的原型。

缸子肉做法

食材：帶(dai)骨(gu)羊肉、恰瑪古、清水。

步驟：

1、準(zhun)備好新鮮的羊排骨(gu)(gu)，將(jiang)排骨(gu)(gu)斬塊，再切成(cheng)更(geng)小的肉塊。

2、直接(jie)將羊排(pai)骨和清水放(fang)入茶缸。

3、再(zai)加入(ru)新(xin)疆的(de)特產恰瑪古，將缸子放滿為止。

4、將缸子放在(zai)特(te)制(zhi)的鐵板上(shang)燒(shao)制(zhi)，燒(shao)到羊肉軟(ruan)爛，即可(ke)食用。