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缸子肉的起源和歷史

缸子(zi)肉誕(dan)生(sheng)于上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀60年代初，迄今有半個多世(shi)紀歷史(shi)。上(shang)(shang)(shang)世(shi)紀60年代初，喀什七里橋公社(she)(she)動員廣大(da)社(she)(she)員興修水利，在工地上(shang)(shang)(shang)大(da)家吃的非常簡單，上(shang)(shang)(shang)級領(ling)導(dao)就(jiu)派人買了許多羊和胡蘿卜到(dao)工地上(shang)(shang)(shang)慰問大(da)家。可(ke)到(dao)了工地上(shang)(shang)(shang)就(jiu)傻眼(yan)了，做飯的大(da)鍋就(jiu)那么幾(ji)口，怎(zen)么樣(yang)才能讓(rang)那么多眼(yan)巴巴的人把這(zhe)幾(ji)頭(tou)羊肉都(dou)吃上(shang)(shang)(shang)呢？

一(yi)位維吾爾干部(bu)看著大家(jia)幾乎每個人手(shou)里都(dou)有的，平時(shi)在工地上(shang)用來煮(zhu)開水或熬粥的缸子，靈機一(yi)動，他讓(rang)做飯的炊事(shi)員按人數把羊肉(rou)(rou)(rou)切成等分，一(yi)人一(yi)塊羊肉(rou)(rou)(rou)和半個胡(hu)蘿卜，再(zai)給些(xie)鹽巴，一(yi)起分給大家(jia)。讓(rang)大伙(huo)在野外拾上(shang)一(yi)些(xie)干柴(chai)，點上(shang)火自己煮(zhu)肉(rou)(rou)(rou)吃，這(zhe)便是(shi)缸子肉(rou)(rou)(rou)的原型。

缸子肉做法

食材：帶(dai)骨羊肉、恰瑪古、清水。

步驟：

1、準備好(hao)新鮮(xian)的羊排(pai)骨，將排(pai)骨斬塊，再切(qie)成更小的肉塊。

2、直接將羊排骨和清水放(fang)入茶缸。

3、再加(jia)入新疆的(de)特產恰瑪古(gu)，將缸子放滿為止(zhi)。

4、將(jiang)缸子放在特(te)制的鐵板上燒制，燒到羊肉軟(ruan)爛，即可食用(yong)。