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缸子肉的起源和歷史

缸(gang)子肉誕(dan)生于上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代(dai)初，迄今有半個多(duo)世紀(ji)歷史(shi)。上(shang)(shang)世紀(ji)60年(nian)代(dai)初，喀什七里橋公社動員廣大社員興修水利，在工(gong)(gong)地上(shang)(shang)大家吃的(de)非常簡(jian)單(dan)，上(shang)(shang)級領(ling)導就(jiu)派人買(mai)了許多(duo)羊和(he)胡蘿卜到工(gong)(gong)地上(shang)(shang)慰問大家。可到了工(gong)(gong)地上(shang)(shang)就(jiu)傻眼了，做飯的(de)大鍋就(jiu)那么幾口，怎么樣才能讓(rang)那么多(duo)眼巴巴的(de)人把這幾頭羊肉都吃上(shang)(shang)呢？

一(yi)位維吾爾干(gan)部看(kan)著大家(jia)幾乎每個人手里都(dou)有的(de)(de)(de)，平(ping)時在工地(di)上(shang)用(yong)來煮(zhu)開水或熬粥的(de)(de)(de)缸子，靈機一(yi)動(dong)，他讓做飯的(de)(de)(de)炊(chui)事員按人數把羊(yang)肉切成等分，一(yi)人一(yi)塊羊(yang)肉和半個胡(hu)蘿卜，再(zai)給些(xie)鹽巴，一(yi)起分給大家(jia)。讓大伙在野外拾(shi)上(shang)一(yi)些(xie)干(gan)柴，點上(shang)火自己煮(zhu)肉吃(chi)，這便是缸子肉的(de)(de)(de)原(yuan)型。

缸子肉做法

食材：帶骨羊肉、恰瑪古、清水(shui)。

步驟：

1、準備好新鮮的(de)羊排骨，將排骨斬塊，再(zai)切(qie)成更小(xiao)的(de)肉(rou)塊。

2、直(zhi)接(jie)將(jiang)羊排骨和(he)清水放入茶缸。

3、再加入新(xin)疆的特產(chan)恰瑪(ma)古，將缸(gang)子放滿為止。

4、將(jiang)缸子放在特制(zhi)的鐵板上(shang)燒(shao)(shao)制(zhi)，燒(shao)(shao)到(dao)羊肉(rou)軟爛，即可食用。