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缸子肉的起源和歷史

缸子肉誕生于(yu)上世(shi)(shi)紀60年代(dai)初，迄今有半個多(duo)世(shi)(shi)紀歷史。上世(shi)(shi)紀60年代(dai)初，喀什七里橋公社動員廣大社員興修水利，在工(gong)(gong)(gong)地(di)(di)上大家吃的非(fei)常簡單，上級領(ling)導就派人買(mai)了許多(duo)羊(yang)和胡蘿卜到工(gong)(gong)(gong)地(di)(di)上慰問大家。可(ke)到了工(gong)(gong)(gong)地(di)(di)上就傻眼了，做(zuo)飯的大鍋就那(nei)么(me)幾(ji)口(kou)，怎(zen)么(me)樣才能讓那(nei)么(me)多(duo)眼巴巴的人把這幾(ji)頭羊(yang)肉都吃上呢？

一(yi)(yi)位(wei)維吾爾干部看著大家幾乎每個人(ren)(ren)手里都有(you)的，平時在工地上用來(lai)煮開水或熬粥的缸子，靈機一(yi)(yi)動，他讓做(zuo)飯的炊事(shi)員按人(ren)(ren)數把羊肉切成等(deng)分，一(yi)(yi)人(ren)(ren)一(yi)(yi)塊羊肉和半個胡蘿卜，再(zai)給(gei)些鹽巴(ba)，一(yi)(yi)起分給(gei)大家。讓大伙在野外拾上一(yi)(yi)些干柴，點上火自己煮肉吃，這(zhe)便是(shi)缸子肉的原(yuan)型。

缸子肉做法

食材：帶(dai)骨(gu)羊肉、恰瑪古、清水。

步驟：

1、準備好新(xin)鮮的(de)羊排(pai)骨，將排(pai)骨斬塊(kuai)，再切成更(geng)小的(de)肉塊(kuai)。

2、直(zhi)接將羊排骨和清水(shui)放入茶缸。

3、再加入新疆的特產恰瑪古，將缸子放滿為止。

4、將缸子放在特制的鐵(tie)板上燒(shao)制，燒(shao)到羊肉軟爛，即可(ke)食用(yong)。