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缸子肉的起源和歷史

缸子肉(rou)誕(dan)生于上(shang)世紀60年代初，迄今有半個多(duo)(duo)世紀歷史(shi)。上(shang)世紀60年代初，喀(ka)什七(qi)里(li)橋公社動員廣大(da)社員興(xing)修水利，在工(gong)地(di)上(shang)大(da)家吃的非常簡單(dan)，上(shang)級(ji)領導就派人買了(le)許多(duo)(duo)羊(yang)和胡蘿卜(bu)到(dao)工(gong)地(di)上(shang)慰問大(da)家。可到(dao)了(le)工(gong)地(di)上(shang)就傻眼(yan)了(le)，做飯的大(da)鍋(guo)就那么幾口，怎么樣才能讓那么多(duo)(duo)眼(yan)巴巴的人把這幾頭羊(yang)肉(rou)都吃上(shang)呢？

一(yi)(yi)位維吾爾干部看著(zhu)大(da)家幾乎每個人手里都(dou)有的，平時在工地上用(yong)來煮開水或熬粥的缸(gang)子，靈機一(yi)(yi)動(dong)，他讓做飯的炊(chui)事員按人數把羊肉切成等分，一(yi)(yi)人一(yi)(yi)塊羊肉和半個胡蘿卜，再給些(xie)(xie)鹽(yan)巴(ba)，一(yi)(yi)起分給大(da)家。讓大(da)伙在野外拾上一(yi)(yi)些(xie)(xie)干柴，點上火自己(ji)煮肉吃，這便是缸(gang)子肉的原(yuan)型。

缸子肉做法

食材：帶(dai)骨(gu)羊肉(rou)、恰瑪古(gu)、清水。

步驟：

1、準備好新鮮的羊排骨，將排骨斬塊(kuai)，再切成更小的肉(rou)塊(kuai)。

2、直接將羊排骨和清水放(fang)入茶(cha)缸。

3、再加入(ru)新疆(jiang)的特(te)產恰瑪(ma)古，將缸子放滿為(wei)止。

4、將缸子放在(zai)特制(zhi)的鐵板上燒(shao)制(zhi)，燒(shao)到羊肉軟爛，即可食(shi)用(yong)。