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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

文昌全家福怎么做

食(shi)材：熟雞肉、熟火腿、冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇(gu)、粉絲、白(bai)菜(cai)心、高湯、鹽、料(liao)酒、雞精、食(shi)用油。

步驟：1、白菜心切成(cheng)方片，雞(ji)肉切片，火(huo)腿、冬筍、香菇切成(cheng)片，鮮蝦剪去(qu)須洗凈(jing)，魷(you)魚、海(hai)參摘洗干(gan)凈(jing)。

2、坐(zuo)沙(sha)鍋(guo)先放入(ru)白(bai)菜、粉絲(si)、沿著(zhu)沙(sha)鍋(guo)依次放入(ru)雞片、香(xiang)菇片、冬筍片、魷魚(yu)、海參(can)、火(huo)腿，中間擺入(ru)鮮蝦，再倒(dao)入(ru)肉湯撒上鹽、料酒、放小火(huo)燉，待熟透(tou)后撒入(ru)雞精即可食用。

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文昌十大名菜

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