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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

文昌全家福怎么做

食(shi)(shi)材：熟雞肉、熟火腿、冬筍、魷(you)魚、海參(can)、鮮蝦、香菇(gu)、粉絲(si)、白(bai)菜心、高(gao)湯(tang)、鹽、料酒、雞精(jing)、食(shi)(shi)用油(you)。

步驟：1、白菜心切(qie)(qie)成(cheng)方片(pian)，雞肉切(qie)(qie)片(pian)，火(huo)腿、冬筍、香菇切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)，鮮蝦剪去(qu)須(xu)洗凈，魷魚、海參摘洗干凈。

2、坐沙(sha)鍋先放(fang)入(ru)白菜(cai)、粉絲、沿(yan)著(zhu)沙(sha)鍋依次放(fang)入(ru)雞片(pian)(pian)、香菇片(pian)(pian)、冬(dong)筍片(pian)(pian)、魷魚、海參、火腿，中間(jian)擺入(ru)鮮蝦，再倒入(ru)肉湯撒上鹽(yan)、料酒、放(fang)小火燉，待熟透后撒入(ru)雞精(jing)即(ji)可食用。

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文昌十大名菜

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