芒果视频下载

文昌雞飯的做法

食(shi)材：文昌雞、大米、姜、蒜(suan)、蔥、檸檬、黃瓜(gua)、番茄(qie)、天椒、鹽(yan)、味精(jing)、醬油(you)等。

步驟：1、將米洗凈撈起濾干備用(yong)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)宰(zai)殺干凈后，把雞(ji)(ji)(ji)(ji)腳(jiao)反扭插入雞(ji)(ji)(ji)(ji)下(xia)腹洞內固定，將雞(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)仰屈，用(yong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)膀窩(wo)夾住天(tian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腹里放進數片生姜、味(wei)精，并在外皮上涂上適量的(de)精鹽(yan)。

2、放入沸水里先用武火(huo)煮至(zhi)雞皮變黃，隨后(hou)細火(huo)慢煮，等熟時(shi)撈起。

3、猛火熱(re)鍋中下(xia)雞(ji)油、蒜茸(rong)爆(bao)香，隨后倒進(jin)洗(xi)凈濾干(gan)的大(da)米翻炒，再加雞(ji)湯調勻，加蓋煮熟。

文昌雞飯的營養價值

雞肉中蛋白(bai)質的含量比例(li)較高，鉀硫酸和氨基酸的含量也很豐富。

雞(ji)肉(rou)(rou)比其他(ta)肉(rou)(rou)類的維生素A含量(liang)多。

雞肉消(xiao)化(hua)率高，很容易被人體吸收(shou)利用，有(you)增強體力、強壯身體的作用。

雞肉(rou)含有(you)對人體生發育有(you)重要(yao)作(zuo)用的(de)磷(lin)脂(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的(de)重要(yao)來源之一。

文昌雞飯食用須知

一般人(ren)(ren)群均可(ke)食用文昌(chang)雞飯，老人(ren)(ren)、病人(ren)(ren)、體弱者更宜食用。

但是(shi)感(gan)冒發熱、內火偏(pian)旺、痰濕偏(pian)重之人、肥胖(pang)癥、患有熱毒癤(jie)腫(zhong)之人、高(gao)(gao)血(xue)壓、血(xue)脂偏(pian)高(gao)(gao)、膽(dan)囊炎、膽(dan)石癥的人忌食(shi)。雞肉性溫，助火，肝陽上(shang)亢及口(kou)腔糜爛、皮膚(fu)癤(jie)腫(zhong)、大便秘結者(zhe)不(bu)宜食(shi)用。

動脈硬化(hua)、冠心(xin)病(bing)和高血脂患者忌飲(yin)雞湯；感冒(mao)伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

文昌雞飯和海南雞飯

19世(shi)紀末20世(shi)紀初，海南(nan)人“下南(nan)洋”的浪潮把海南(nan)雞飯帶到南(nan)洋。如今，海南(nan)雞飯早已(yi)成為新(xin)加坡、泰(tai)國、馬來西亞(ya)等東南(nan)亞(ya)國家的一道大眾美(mei)食。

海(hai)南(nan)文(wen)昌是海(hai)南(nan)雞(ji)飯的發源地，海(hai)南(nan)雞(ji)飯以文(wen)昌雞(ji)為(wei)主(zhu)料制成。