芒果视频下载

雞肉爛飯的由來

很(hen)久以前，有(you)一對佤族夫婦生育了(le)很(hen)多(duo)兒女，組成了(le)一個大家(jia)庭，他們的(de)(de)兒女長大后，各自結婚(hun)有(you)了(le)自己的(de)(de)家(jia)，家(jia)里只剩(sheng)下兩個老人(ren)。

有一(yi)年過年，兄弟姐妹互相邀約回來看望家中年邁(mai)的父母，因(yin)為貧困，兩位老(lao)人沒(mei)有辦(ban)法給兒女做一(yi)桌子好(hao)吃的菜肴，只(zhi)有把(ba)(ba)自己養的唯—一(yi)只(zhi)雞殺了，并把(ba)(ba)大米(mi)、冷(leng)水一(yi)塊放進土鍋里(li)煮(zhu)熟供(gong)大家食用。

沒想到(dao)用(yong)此方法做出的大鍋飯非常(chang)可口(kou)，佤(wa)族(zu)雞(ji)肉爛飯，就此傳了(le)下來。

雞肉爛飯的特點

佤家人的(de)雞肉爛飯，不同(tong)于普通的(de)米飯，它即可以(yi)當飯又可以(yi)當菜，一般情況(kuang)下，是作為一道菜來食用的(de)，它的(de)特點如下：

1、它比普通(tong)米飯要軟得多，特點就是“爛”。

2、它是(shi)飯和(he)菜的結(jie)合物(wu)，主要原料(liao)還是(shi)大米。

雞肉爛飯的做法

做法一：手撕(si)雞肉爛(lan)飯(fan)

1、將收拾(shi)好(hao)的雞(ji)體(ti)在清水中煮熟，撈(lao)出雞(ji)后將淘(tao)洗好(hao)的大米倒入雞(ji)湯里(li)煮，稍煮一陣放入一把酸(suan)筍(sun)，至大米煮爛，稠度(du)在米飯與稀粥之間為止，端下蓋好(hao)。

2、用手將(jiang)煮熟(shu)的(de)雞肉(rou)撕碎成肉(rou)絲塊，將(jiang)備好(hao)的(de)薄(bo)荷葉、茴香、香辣蓼等切細撤在雞絲塊上，再撤上花椒面(mian)、食鹽、辣椒面(mian)，加以攪(jiao)拌均勻(yun)倒入爛飯調勻(yun)即可上席。

做法二：刀砍雞肉爛(lan)飯(fan)

先煮(zhu)雞塊(kuai)，熟時(shi)再放(fang)適(shi)量大(da)米，米爛(lan)后放(fang)入一把酸筍，煮(zhu)至濃稠適(shi)度時(shi)端下(xia)飯鍋燉(dun)好，接著將準備(bei)好的(de)佐(zuo)料和(he)手撕的(de)一致拌入即成。