芒果视频下载

雞肉爛飯的由來

很久以(yi)前，有一對佤族夫婦生育(yu)了很多兒(er)女，組(zu)成了一個大(da)家庭，他(ta)們的兒(er)女長大(da)后(hou)，各自(zi)結婚有了自(zi)己的家，家里只剩下兩個老人。

有(you)一(yi)年過年，兄弟姐(jie)妹互(hu)相邀約回來(lai)看(kan)望家中年邁的(de)(de)(de)父母，因(yin)為貧困，兩位老(lao)人沒有(you)辦法給兒女做一(yi)桌子好吃的(de)(de)(de)菜肴，只(zhi)有(you)把自己養的(de)(de)(de)唯—一(yi)只(zhi)雞殺(sha)了，并把大(da)米、冷(leng)水一(yi)塊放進(jin)土鍋里煮熟(shu)供(gong)大(da)家食用。

沒想到用(yong)此方法做(zuo)出(chu)的大鍋(guo)飯非常可(ke)口，佤族雞肉(rou)爛飯，就(jiu)此傳了下來(lai)。

雞肉爛飯的特點

佤家人的雞肉爛飯(fan)，不同(tong)于(yu)普(pu)通的米飯(fan)，它(ta)即可(ke)以當(dang)飯(fan)又(you)可(ke)以當(dang)菜，一(yi)般情況(kuang)下，是(shi)作為一(yi)道菜來食用的，它(ta)的特點如下：

1、它比普通米飯(fan)要軟(ruan)得多，特(te)點就(jiu)是(shi)“爛”。

2、它是(shi)飯和(he)菜的結合(he)物，主(zhu)要(yao)原料還(huan)是(shi)大米(mi)。

雞肉爛飯的做法

做法一：手(shou)撕(si)雞(ji)肉爛飯

1、將收(shou)拾好(hao)的(de)雞體在清水中煮(zhu)(zhu)熟，撈(lao)出雞后將淘洗好(hao)的(de)大(da)米(mi)倒入雞湯里煮(zhu)(zhu)，稍煮(zhu)(zhu)一陣放(fang)入一把酸筍，至大(da)米(mi)煮(zhu)(zhu)爛，稠(chou)度在米(mi)飯與稀粥之(zhi)間(jian)為止(zhi)，端下蓋好(hao)。

2、用手將煮熟(shu)的雞肉撕(si)碎成(cheng)肉絲(si)塊，將備(bei)好的薄荷葉、茴香、香辣蓼等切細撤在雞絲(si)塊上(shang)，再(zai)撤上(shang)花(hua)椒(jiao)面(mian)、食鹽(yan)、辣椒(jiao)面(mian)，加以攪拌均(jun)勻(yun)(yun)倒入爛飯(fan)調(diao)勻(yun)(yun)即可上(shang)席(xi)。

做法二：刀砍雞肉爛飯

先煮雞塊，熟時(shi)再放適(shi)量大米，米爛后放入(ru)一(yi)(yi)把酸筍，煮至濃稠(chou)適(shi)度時(shi)端下飯鍋(guo)燉好(hao)(hao)，接著將(jiang)準(zhun)備(bei)好(hao)(hao)的佐料和手撕的一(yi)(yi)致拌入(ru)即成。