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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大蒜、小米(mi)辣、花椒、香菜。

步驟：1、兩只雞腿，半個雞身(shen)，雞洗凈放料酒，姜片(pian)入鍋煮(zhu)40分鐘(zhong)，煮(zhu)好(hao)后蓋鍋燜20分鐘(zhong)。

2、雞(ji)撈起放盤中(zhong)涼(liang)干，打一碗雞(ji)湯放涼(liang)，準備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝(zhi)麻放(fang)入碗中。

4、色拉(la)油(you)燒開后澆(jiao)在(zai)碗(wan)中，色拉(la)油(you)要淹過配(pei)料。

5、雞放涼(liang)后砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量(liang)白糖閹一會，再把涼(liang)雞湯倒入。

6、最(zui)后倒(dao)生抽，白醋，把(ba)碗(wan)中的料倒(dao)在雞塊上(shang)即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有(you)維生素C、E等，蛋白質的含量(liang)比例較(jiao)高，種類多(duo)，而且消(xiao)化率高，容易被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)，具有(you)溫(wen)中益氣、強身健體(ti)等功效。

1、雞(ji)肉(rou)有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉(rou)對營(ying)養(yang)不良、畏寒(han)怕冷、乏力(li)疲勞、月(yue)經不調、貧(pin)血(xue)、虛(xu)弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人(ren)體生長發(fa)育(yu)有重要作用的磷(lin)脂類，是(shi)中國人(ren)膳食結(jie)構中脂肪(fang)和(he)磷(lin)脂的重要來(lai)源之一。

3、雞(ji)肉(rou)含有較(jiao)多(duo)的不(bu)飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能(neng)夠降低人(ren)體(ti)對健康不(bu)利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保(bao)護心血管的作用(yong)。

4、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅(xin)的良好來(lai)源(yuan)，并(bing)且富含豐富的維生(sheng)素B12、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D和維生(sheng)素K等。

5、雞肉的(de)消化率高，容(rong)易被人體(ti)吸收(shou)利用(yong)，有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的(de)作用(yong)。