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永德涼雞做法

食(shi)材：白肉(rou)雞、生姜、大蒜(suan)、小米辣、花椒、香菜。

步驟：1、兩只雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放料酒，姜(jiang)片(pian)入鍋(guo)煮40分(fen)鐘(zhong)，煮好后蓋鍋(guo)燜20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤中(zhong)涼干，打一碗雞湯放涼，準備(bei)配料。

3、生姜，大(da)蒜，小米辣(la)切碎和花(hua)椒(jiao)，芝麻放入(ru)碗中。

4、色拉油燒開后澆(jiao)在碗中(zhong)，色拉油要(yao)淹過(guo)配料。

5、雞放涼后砍成片狀，放入盤(pan)中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒(dao)入。

6、最后倒生(sheng)抽(chou)，白醋，把碗中的料倒在(zai)雞塊(kuai)上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉(rou)含有維(wei)生素C、E等，蛋(dan)白(bai)質的含量比例較高，種類多(duo)，而且消化率(lv)高，容易被人體(ti)吸收利用，具(ju)有溫(wen)中益氣、強身健體(ti)等功效(xiao)。

1、雞(ji)肉有(you)溫中益氣、補虛(xu)填精(jing)、健脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不(bu)調(diao)、貧血(xue)、虛(xu)弱等(deng)有(you)食療作(zuo)用。

2、雞肉含(han)有對人體生(sheng)長發育有重要作(zuo)用的磷脂類(lei)，是(shi)中國人膳食結構(gou)中脂肪和磷脂的重要來源(yuan)之一。

3、雞(ji)肉(rou)含(han)(han)有較多的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)，能夠降低(di)人體(ti)對(dui)健康(kang)不利的(de)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽固醇(chun)的(de)含(han)(han)量，有保(bao)護心血管的(de)作(zuo)用(yong)。

4、雞(ji)肉(rou)也(ye)是磷(lin)、鐵(tie)、銅和鋅的良好來源，并且(qie)富含豐(feng)富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。

5、雞(ji)肉(rou)的消化率高，容易被人體(ti)吸收利用，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作用。