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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜(jiang)、大蒜、小(xiao)米辣、花椒、香菜。

步(bu)驟：1、兩只雞(ji)腿(tui)，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放料(liao)酒，姜片入(ru)鍋(guo)煮40分(fen)鐘(zhong)，煮好后蓋鍋(guo)燜(men)20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤中涼(liang)干，打一(yi)碗雞湯(tang)放涼(liang)，準備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎和花(hua)椒，芝麻(ma)放入碗中。

4、色拉油燒開后澆在碗中(zhong)，色拉油要淹(yan)過配料(liao)。

5、雞(ji)放(fang)涼后(hou)砍(kan)成片狀，放(fang)入盤(pan)中，均勻撒(sa)上(shang)鹽，五香粉，少量(liang)白糖閹一會，再(zai)把涼雞(ji)湯(tang)倒入。

6、最后倒(dao)生抽，白醋，把碗中的料倒(dao)在(zai)雞塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量(liang)比例較高，種類(lei)多，而且消(xiao)化率高，容易被人(ren)體吸收(shou)利用，具(ju)有溫中益氣、強(qiang)身健(jian)體等功(gong)效。

1、雞肉有溫中益(yi)氣、補(bu)虛填(tian)精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的功效(xiao)。雞肉對營(ying)養不(bu)良(liang)、畏寒怕冷(leng)、乏力疲勞、月經(jing)不(bu)調、貧血、虛弱等有食(shi)療作用。

2、雞肉含有對人體生長(chang)發育有重要(yao)作用的磷脂類，是中(zhong)國(guo)人膳食結構中(zhong)脂肪和磷脂的重要(yao)來源之一。

3、雞(ji)肉含有(you)較多的(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸-亞油(you)酸和亞麻酸，能夠(gou)降低(di)人(ren)體對健(jian)康不(bu)(bu)利(li)的(de)低(di)密度脂蛋白(bai)膽(dan)固(gu)醇的(de)含量，有(you)保護心血管的(de)作用。

4、雞肉也(ye)是磷(lin)、鐵、銅和(he)鋅的良好來源，并且富含豐富的維(wei)(wei)(wei)生素(su)B12、維(wei)(wei)(wei)生素(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生素(su)D和(he)維(wei)(wei)(wei)生素(su)K等。

5、雞(ji)肉的(de)(de)消化(hua)率(lv)高，容易被人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身體的(de)(de)作(zuo)用(yong)。