芒果视频下载

粉皮炒肉是哪里的菜

粉(fen)皮(pi)炒肉(rou)是江(jiang)西的代(dai)表名菜之一，也是很受(shou)江(jiang)西人喜歡的本(ben)命家常菜。先(xian)把粉(fen)皮(pi)泡軟，五花肉(rou)切薄片把豬(zhu)油煸出(chu)來，然后加姜蒜(suan)干辣(la)椒(jiao)放進去炒香(xiang)，加粉(fen)皮(pi)、調味料等即可。

粉皮炒肉的家常做法

食材：

豬肉(rou)600克、粉皮3張、尖(jian)椒(jiao)8個、豆豉30克、食(shi)鹽少量(liang)、料酒1勺、生抽2勺、郫縣豆瓣醬適量(liang)、姜6片、獨蒜2個、菜籽油30毫升、花椒(jiao)16粒。

步驟：

1、后腿肉(rou)切片(pian)（肥肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)分(fen)開）、尖椒斜切成片(pian)、粉皮切片(pian)、姜蒜切片(pian)、豆豉(chi)剁細(xi)備用(yong)

2、熱鍋涼油(you)，放入適量菜籽油(you)，油(you)熟后(hou)加入肥(fei)肉。

3、炒制(zhi)肉(rou)(rou)出油，肉(rou)(rou)片微微卷起(qi)后將肉(rou)(rou)推至鍋(guo)邊(bian)，調至中小火加(jia)入(ru)(ru)姜蒜(suan)、豆豉(chi)炒香，加(jia)入(ru)(ru)郫縣豆瓣醬(jiang)炒出紅油放入(ru)(ru)花(hua)椒粒。

4、噴入少量(liang)料酒和生抽，將(jiang)鍋(guo)內材(cai)料推至(zhi)鍋(guo)邊加入瘦肉片翻炒。

5、翻炒至肉片變色沒(mei)有水后加入切好(hao)的尖椒。

6、翻(fan)炒均勻后(hou)(hou)將加(jia)入粉(fen)皮繼續翻(fan)炒，至粉(fen)皮變軟(ruan)變色(se)且表面微微起泡后(hou)(hou)加(jia)入適(shi)量鹽(yan)即可(ke)裝(zhuang)盤出鍋。