芒果视频下载

高安農家菜常見品種和做法

1、剁辣椒

選用(yong)新(xin)鮮的小米辣椒(jiao)和大蒜，剁碎后，有(you)些(xie)人家會(hui)加(jia)入生姜(jiang)，桔子皮，白糖，最后加(jia)上調料直接(jie)裝罐腌(a)制即可，可以用(yong)來炒菜吃(chi)，做(zuo)剁椒(jiao)魚頭(tou)。

2、霉豆腐

采用新鮮豆(dou)腐(fu)，放置過一個星期左(zuo)右發(fa)霉，發(fa)酵好豆(dou)腐(fu)與調料混合，過白酒再(zai)放入(ru)瓦壇子中(zhong)即可。

3、腌菜

雪菜經過晾曬(shai)控干(gan)水分后(hou)，加(jia)鹽進行一(yi)系列的反復摟搓后(hou)，裝壇密封，一(yi)段時間后(hou)拿出來曬(shai)干(gan)就是(shi)腌菜啦(la)。

4、豆角干

先把豆角洗干凈，然后在拿去煮，然后撈出來晾曬脫水成豆角干，或者用鹽腌一晚上曬干，在太陽下暴曬之(zhi)后，就成了豆角干(gan)。

5、蘿卜干

直接把蘿卜切成條，在太陽下(xia)暴曬幾天(tian)即可，蘿卜干可以(yi)分別和(he)雞蛋、臘肉、鮮肉一(yi)起炒，下(xia)酒良(liang)配。

6、臘肉

把(ba)豬肉(rou)(rou)切成不到(dao)(dao)一(yi)寸厚，一(yi)尺多長(chang)(chang)的長(chang)(chang)條(tiao)，要(yao)用細鹽、酒(jiu)等反復搓揉(rou)肉(rou)(rou)，待腌透(tou)后再(zai)捺(na)入缽內，蓋好(hao)，再(zai)掛(gua)到(dao)(dao)柴(chai)火灶上去熏，肉(rou)(rou)色開始轉暗了，再(zai)拿出來，用細繩(sheng)拴好(hao)，掛(gua)在太陽底下曬(shai)。直到(dao)(dao)曬(shai)得肉(rou)(rou)皮干硬(ying)、瘦肉(rou)(rou)發黑(hei)、肥肉(rou)(rou)流油(you)時，就可以收在屋檐(yan)下陰曬(shai)了。

7、筍干

山上采挖新(xin)鮮(xian)(xian)竹(zhu)筍后，利用傳(chuan)統技(ji)術用柴火(huo)熏制而成(cheng)，筍干(gan)無論炒、燉、燜(men)，食(shi)用起來(lai)味(wei)(wei)道鮮(xian)(xian)美、脆嫩(nen)爽口、味(wei)(wei)甘醇(chun)香。

8、灌香腸

把大腸洗得(de)干干凈凈，然后(hou)純手工把腌肉灌(guan)進去，然后(hou)就是拿出去暴(bao)曬，香(xiang)腸可以蒸著吃，可以炒大蒜條、蒜苗，炒辣(la)椒。

9、咸魚

咸(xian)魚制作過程也很(hen)簡單，直(zhi)接曬到干就(jiu)行(xing)，可以蒸著(zhu)吃，最好(hao)吃的方法(fa)就(jiu)是用酒糟(zao)煮(zhu)著(zhu)吃。

10、咸雞、咸鴨

用(yong)鹽把雞(ji)和(he)鴨(ya)腌制，等(deng)到(dao)大太陽的日子把它們全部拿出來曬，曬到(dao)水(shui)分蒸發完為止(zhi)。

11、茄子干

新鮮的茄子洗好切片，直接放在(zai)太陽下爆(bao)曬(shai)，最后會曬(shai)成黑黑的顏色。茄子干可以拿來炒肉(rou)吃，非常美味。

12、番薯干

番(fan)薯洗凈，放(fang)鍋頭烹(peng)煮(zhu)再(zai)切片涼曬(shai)到金黃，剛曬(shai)好的(de)番(fan)薯，甚(shen)至還帶著太陽光的(de)味(wei)道，自是最好吃的(de)。