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永泰椒鹽鵝食用價值

永(yong)泰(tai)(tai)椒(jiao)鹽(yan)鵝(e)選用正宗永(yong)泰(tai)(tai)灰(hui)鵝(e)，富(fu)含氨基酸、蛋白質(zhi)、脂肪、無機(ji)鹽(yan)及維(wei)生素，具(ju)有補(bu)氣、養血、安胎、止咳之(zhi)功效，對改善(shan)和增強記(ji)憶(yi)力有特(te)效。

永泰椒鹽鵝制作方法

用料：活鵝、鹽、花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)粉、醬油、姜、香(xiang)油、蔥、油、料(liao)酒

做法：

1、將(jiang)鵝宰殺去毛，取出氣管、內臟，洗干凈，取用半只鵝剁(duo)成6厘米(mi)長(chang)、1.5厘(li)米寬的塊。

2、將(jiang)炒(chao)鍋置旺火上(shang)，放入大油100克，燒(shao)(shao)(shao)熱(re)，倒入(ru)鵝塊，爆炒，肉收(shou)縮，放料酒(jiu)、醬(jiang)油、姜(jiang)塊和(he)適量湯燒(shao)(shao)(shao)沸，移(yi)置微火上燒(shao)(shao)(shao)10分鐘，取出(chu)(chu)放在盤內(nei)，倒出(chu)(chu)原(yuan)湯待(dai)用。

3、原鍋置火上，倒入香(xiang)油(you)(you)、花椒、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)爆炒倒入原湯和鵝(e)塊，放蔥頭(tou)、姜(jiang)末(mo)，撤(che)胡椒粉，淋香(xiang)油(you)(you)即(ji)成。