1、樟(zhang)樹糟魚富含高質量的蛋(dan)白質、維生素和礦物質,食用(yong)后可以補充身(shen)體(ti)所需營養。
2、樟(zhang)樹糟魚(yu)還含有豐富的多(duo)不飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)單(dan)不飽(bao)和(he)脂肪酸,這些成(cheng)分對心血管(guan)健(jian)康非常有益。
3、樟(zhang)樹糟魚中還含有一定量的(de)鈣、磷等礦物質(zhi),有助于保持(chi)骨(gu)骼的(de)健康。
4、適(shi)量食用(yong)樟樹糟魚可(ke)以(yi)降低血(xue)壓、降低膽(dan)固醇水平、預防(fang)心血(xue)管疾病的(de)發生。
5、樟樹(shu)糟(zao)魚中含(han)有(you)的豐富維生(sheng)素和礦物質也(ye)有(you)助于(yu)提高(gao)身體的免疫(yi)力,預防常(chang)見(jian)疾病的發生(sheng)。
用料:草魚、米酒、豆豉、老姜(jiang)、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽
做法:
1、草(cao)魚(yu)去頭去魚(yu)鰭,砍(kan)成小段洗凈(jing),改刀(dao),將魚(yu)肉切成2厘米左右見方的魚(yu)(yu)塊,魚(yu)(yu)骨和(he)魚(yu)(yu)肉(rou)分離,按1斤魚肉20g鹽的量腌(a)制2小時。
2、將準(zhun)備好(hao)的干(gan)辣椒用攪拌(ban)機打成碎末(mo),姜蒜切(qie)成碎末(mo),準(zhun)備一(yi)小(xiao)碗(wan)干(gan)豆豉,和小(xiao)碗(wan)米酒。
3、起鍋燒熱,冷(leng)油狀態(tai)將(jiang)魚肉下鍋小火慢炸,輕輕攪拌,以免魚破將(jiang)魚肉炸至(zhi)金黃時撈出。
4、鍋(guo)底留油(you),放(fang)入(ru)姜末(mo)炒香,接著倒入(ru)蒜末(mo),炒至蒜粒金黃,顆顆分(fen)明,然后放(fang)入(ru)干辣椒碎,翻炒均勻,將紅油(you)炒出(chu),加3勺(shao)鹽調味,翻炒(chao)均(jun)勻,再加(jia)入3勺生抽。1勺(shao)老抽及(ji)豆豉,快速(su)翻炒。
5、接著轉小火,倒(dao)入(ru)(ru)炸好(hao)的魚塊,炒(chao)勻后加入(ru)(ru)酒糟,簡單翻炒(chao)幾下就(jiu)可(ke)出鍋了。
樟(zhang)樹糟(zao)魚是一道(dao)美(mei)味(wei)(wei)又健康的菜(cai)肴,它不僅具有豐富的營(ying)養價(jia)值(zhi)(zhi),還(huan)有許(xu)多健康益處,在品嘗(chang)這道(dao)菜(cai)肴時,可(ke)以根據(ju)自己(ji)的口味(wei)(wei)偏好選擇(ze)搭配不同的食材和調味(wei)(wei)料來豐富口感(gan)和營(ying)養價(jia)值(zhi)(zhi),同時也要注意(yi)適量(liang)食用,過量(liang)食用可(ke)能會導致熱量(liang)和鈉攝(she)入過多,因此建議大家在享用這道(dao)菜(cai)肴時控制好攝(she)入量(liang)。