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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除富含(han)蛋白質、脂肪等主要營養成分外(wai)，還含(han)有鈣、磷(lin)、鐵、硫胺素、核黃(huang)素和尼克(ke)酸(suan)等。可以起到很好的補鐵、預防(fang)貧血的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五(wu)花肉、土(tu)豆、青椒(jiao)(jiao)、小米椒(jiao)(jiao)、抽(chou)、姜、蒜、花椒(jiao)(jiao)

做法：

1、五花(hua)肉清洗干(gan)凈，然后切(qie)成薄片(pian)。

2、土豆去皮(pi)切片(pian)，放入清水中(zhong)浸泡10分鐘左右。

3、青椒(jiao)切(qie)成小塊，小米椒(jiao)切(qie)段，姜1塊切片(pian)，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入適(shi)量油(you)，油(you)溫燒至(zhi)7成熱，然(ran)后放(fang)入土豆片炸(zha)制2分鐘，撈出瀝干(gan)。

5、鍋(guo)中放入適(shi)量油，油溫(wen)燒至6成熱，放入五花(hua)肉爆炒。

6、放入姜片、蒜(suan)粒、花椒(jiao)炒(chao)香，再(zai)放入土豆(dou)片、青椒(jiao)、小米椒(jiao)煸炒(chao)1分(fen)鐘左右，放老(lao)抽(chou)2克翻炒(chao)均勻，出鍋即可。

小貼士：

1、土(tu)豆片提前炸好，炒出來(lai)之后，更加的清脆可口。

2、肉片要煸透(tou)，炒至微(wei)微(wei)卷(juan)起(qi)成窩狀，這樣吃起(qi)來(lai)才不會油膩。