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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除(chu)富(fu)含蛋白質、脂肪等主要營養(yang)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫(liu)胺(an)素(su)、核黃素(su)和(he)尼克酸等。可以起到(dao)很好的補鐵、預防貧血(xue)的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉(rou)、土豆、青椒(jiao)、小米椒(jiao)、抽、姜、蒜、花椒(jiao)

做法：

1、五(wu)花肉(rou)清(qing)洗干凈，然(ran)后切成薄(bo)片。

2、土豆去皮切片，放入清(qing)水中浸泡10分鐘左右。

3、青椒切成(cheng)小塊，小米椒切段，姜1塊切(qie)片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入(ru)適量油(you)，油(you)溫燒至7成熱，然后放入土豆片(pian)炸制2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放(fang)入適量油，油溫燒至6成熱，放入五(wu)花肉爆炒。

6、放入姜片、蒜(suan)粒、花椒炒香，再放入土(tu)豆片、青椒、小米椒煸炒1分(fen)鐘左右，放老抽2克翻(fan)炒均勻(yun)，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆片(pian)提前炸(zha)好，炒出來之后，更加的清(qing)脆(cui)可(ke)口。

2、肉(rou)片(pian)要煸透，炒至微(wei)微(wei)卷起(qi)成(cheng)窩狀，這樣吃起(qi)來才不會油膩。