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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉(rou)除富(fu)含蛋白(bai)質、脂肪等(deng)主(zhu)要營養成分外，還含有(you)鈣、磷、鐵、硫胺素(su)、核黃素(su)和尼克(ke)酸(suan)等(deng)。可以起到很好(hao)的補鐵、預(yu)防貧血的作(zuo)用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土豆、青椒(jiao)、小米椒(jiao)、抽、姜(jiang)、蒜、花椒(jiao)

做法：

1、五(wu)花(hua)肉清洗(xi)干凈，然后切(qie)成薄片。

2、土豆去皮切片，放入清水中浸泡(pao)10分鐘左右。

3、青椒切成小塊，小米(mi)椒切段，姜1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋(guo)中放入適(shi)量油(you)，油(you)溫燒(shao)至7成熱，然后放入土豆(dou)片炸制(zhi)2分鐘，撈出(chu)瀝干。

5、鍋(guo)中放入適(shi)量油，油溫燒至6成(cheng)熱，放(fang)入五花肉爆炒。

6、放入姜片、蒜粒、花椒炒(chao)香，再(zai)放入土豆片、青椒、小米椒煸炒(chao)1分鐘左(zuo)右，放老抽2克翻(fan)炒均(jun)勻，出鍋(guo)即可。

小貼士：

1、土豆(dou)片提(ti)前炸好，炒出來之(zhi)后，更加的清脆可口。

2、肉片要(yao)煸透(tou)，炒至微微卷起(qi)成窩(wo)狀，這樣吃起(qi)來才不(bu)會(hui)油膩。