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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉(rou)除(chu)富含蛋白質、脂肪等主(zhu)要營養成分外(wai)，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核(he)黃素和(he)尼(ni)克酸(suan)等。可以(yi)起到很好的補鐵、預防貧血的作用(yong)。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土(tu)豆、青(qing)椒、小米(mi)椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉(rou)清洗干凈，然后切成(cheng)薄片。

2、土豆(dou)去(qu)皮(pi)切片，放(fang)入清水(shui)中浸泡10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

3、青(qing)椒切成小塊，小米椒切段，姜(jiang)1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入適(shi)量(liang)油(you)，油(you)溫燒至(zhi)7成熱，然后放入土豆片炸制(zhi)2分鐘(zhong)，撈出(chu)瀝干。

5、鍋(guo)中(zhong)放入適(shi)量油，油溫燒至6成熱，放入五(wu)花肉爆炒。

6、放(fang)入姜片、蒜粒(li)、花椒(jiao)炒(chao)香，再放(fang)入土(tu)豆(dou)片、青椒(jiao)、小米椒(jiao)煸炒(chao)1分鐘(zhong)左(zuo)右，放(fang)老(lao)抽2克翻炒均勻，出鍋即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、土(tu)豆(dou)片提前炸好，炒出來之(zhi)后，更(geng)加(jia)的清(qing)脆可口。

2、肉片要煸透(tou)，炒至微微卷起成窩狀，這樣吃起來才不(bu)會(hui)油膩。