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清江回鍋肉食用價值

清(qing)江回鍋肉(rou)除富含蛋白(bai)質、脂肪等(deng)主要營養(yang)成分外，還(huan)含有(you)鈣、磷、鐵、硫胺素(su)、核(he)黃(huang)素(su)和尼克酸(suan)等(deng)。可以起(qi)到很好的(de)補鐵、預防貧血的(de)作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉(rou)、土豆、青椒、小米(mi)椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清(qing)洗干(gan)凈，然后切(qie)成薄片。

2、土豆去皮(pi)切片，放(fang)入清水中浸(jin)泡10分鐘左右。

3、青椒切成小(xiao)塊，小(xiao)米椒切段，姜1塊切片，蒜4瓣切(qie)粒。

4、鍋中放(fang)入適(shi)量油，油溫燒至(zhi)7成熱，然(ran)后(hou)放入土豆片炸制(zhi)2分鐘，撈(lao)出瀝干(gan)。

5、鍋中放入適量油(you)，油(you)溫(wen)燒至(zhi)6成熱(re)，放入(ru)五花肉爆炒(chao)。

6、放入(ru)姜片、蒜粒、花椒(jiao)(jiao)炒(chao)香，再(zai)放入(ru)土豆(dou)片、青椒(jiao)(jiao)、小米椒(jiao)(jiao)煸炒(chao)1分鐘(zhong)左(zuo)右，放老(lao)抽2克翻炒均(jun)勻，出鍋即(ji)可。

小貼士：

1、土豆片提(ti)前炸(zha)好，炒出來之后，更加的清(qing)脆可口。

2、肉(rou)片要煸透(tou)，炒至微微卷起(qi)成窩狀，這樣吃起(qi)來才不會油膩(ni)。