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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟樹臭鱖魚(yu)的(de)制(zhi)作過(guo)程(cheng)充滿了(le)匠心與熱情，主料(liao)是(shi)(shi)新鮮的(de)鱖魚(yu)，魚(yu)的(de)新鮮程(cheng)度直接影響著最終菜品的(de)口(kou)感，經過(guo)精(jing)心挑選和(he)處理后，鱖魚(yu)會被放入(ru)特(te)制(zhi)的(de)香料(liao)和(he)調味料(liao)中(zhong)，進行(xing)獨特(te)的(de)發酵和(he)腌制(zhi)過(guo)程(cheng)。這個(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)(shi)樟樹臭鱖魚(yu)的(de)靈魂所(suo)在，也是(shi)(shi)它特(te)殊氣(qi)味和(he)口(kou)感的(de)來源。

經(jing)過一(yi)(yi)段時間(jian)的(de)發酵和腌制，樟(zhang)樹臭(chou)鱖(gui)魚會散(san)發出一(yi)(yi)種(zhong)特有的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，這種(zhong)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)既清新(xin)又微臭(chou)，讓人一(yi)(yi)試難忘。對(dui)于愛好(hao)美食的(de)人來(lai)說，這種(zhong)特殊的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)和口感(gan)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)不可抗拒的(de)享受。然而，對(dui)于不熟(shu)悉或者不喜歡這種(zhong)味(wei)(wei)(wei)道(dao)的(de)人來(lai)說，樟(zhang)樹臭(chou)鱖(gui)魚可能是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)挑戰。

不(bu)過(guo)，正(zheng)是因為(wei)這種(zhong)特殊(shu)的(de)風(feng)味和獨特的(de)烹飪(ren)方式(shi)，使得樟(zhang)(zhang)樹(shu)臭鱖(gui)魚成為(wei)了當(dang)地的(de)一道代表性美(mei)食。無論是家庭聚(ju)會、朋友聚(ju)餐還(huan)是商務宴請(qing)，樟(zhang)(zhang)樹(shu)臭鱖(gui)魚都是一道不(bu)可或缺(que)的(de)美(mei)食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭鱖(gui)魚含(han)(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)和多種(zhong)營養物質(zhi)，尤其是(shi)鈣、磷、鐵含(han)(han)量(liang)比較高。它的脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)很低，且不(bu)飽和脂肪(fang)酸含(han)(han)量(liang)較高。它在人體內(nei)可(ke)以轉(zhuan)化為多種(zhong)活性(xing)物質(zhi)，能有效(xiao)改善人體內(nei)的環境。臭鱖(gui)魚中(zhong)含(han)(han)有大量(liang)的氨基酸和蛋白(bai)質(zhi)，對于人體來說是(shi)非常重要(yao)的。同時臭鱖(gui)魚中(zhong)還含(han)(han)有一種(zhong)叫(jiao)“異(yi)硫氰酸鹽”的物質，這(zhe)種物質對人體具有抗氧化作用，還能(neng)起到延(yan)緩衰老、預防癌(ai)癥等功效(xiao)。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚(yu)、蔥、姜(jiang)、蒜瓣、八角(jiao)、花(hua)椒、五花(hua)肉、油、啤酒、干辣椒、味達美蠔油、冰糖老(lao)抽

做法：

1、新鮮鱖魚(yu)(yu)放(fang)在鹽水中腌漬，待魚(yu)(yu)體(ti)慢慢散發出臭味即可(ke)，者在網上購買臭鱖魚(yu)(yu)，拿出來(lai)泡泡，清洗(xi)一下，背部劃刀；

2、切好(hao)(hao)蔥姜蒜、肉丁備用(yong)，花椒、八角備好(hao)(hao)；

3、魚取出，用紙吸去(qu)表(biao)層水；

4、鍋(guo)中倒油，臭鱖(gui)魚(yu)雙面煎一下盛出；

5、鍋(guo)中油(you)倒出一部(bu)分(fen)，留(liu)少(shao)部(bu)分(fen)油(you)，倒入(ru)五花肉、八角、花椒爆香，放(fang)(fang)入(ru)姜片、蒜瓣，倒入(ru)兩聽(ting)啤酒，放(fang)(fang)入(ru)臭鱖(gui)魚，放(fang)(fang)入(ru)蔥、倒入(ru)蠔油(you)和少(shao)量(liang)冰糖老抽，咕嘟(du)(du)咕嘟(du)(du)，中途翻面，總(zong)共燉15分鐘左(zuo)右。