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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟樹(shu)臭鱖魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作過(guo)程充滿了匠心與熱情，主料(liao)(liao)是新鮮(xian)的(de)(de)(de)鱖魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)新鮮(xian)程度直接(jie)影響著(zhu)最終菜(cai)品的(de)(de)(de)口感(gan)，經(jing)過(guo)精心挑選和(he)(he)處理后(hou)，鱖魚(yu)(yu)會(hui)被放(fang)入特制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)香(xiang)料(liao)(liao)和(he)(he)調(diao)味(wei)料(liao)(liao)中，進行獨特的(de)(de)(de)發酵(jiao)和(he)(he)腌(a)制(zhi)(zhi)過(guo)程。這個過(guo)程是樟樹(shu)臭鱖魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)靈(ling)魂所在，也是它特殊氣(qi)味(wei)和(he)(he)口感(gan)的(de)(de)(de)來源。

經過一(yi)段(duan)時間的(de)發(fa)酵和腌制，樟樹臭鱖(gui)(gui)魚會散(san)發(fa)出一(yi)種(zhong)特有(you)的(de)氣味(wei)，這(zhe)種(zhong)氣味(wei)既清新又(you)微臭，讓人一(yi)試難(nan)忘。對于愛好美食的(de)人來說，這(zhe)種(zhong)特殊的(de)氣味(wei)和口感(gan)是一(yi)種(zhong)不可(ke)抗拒的(de)享(xiang)受。然而(er)，對于不熟悉或者不喜歡這(zhe)種(zhong)味(wei)道的(de)人來說，樟樹臭鱖(gui)(gui)魚可(ke)能是一(yi)種(zhong)挑(tiao)戰。

不過，正是(shi)因為這(zhe)種特殊的風味和獨(du)特的烹飪方(fang)式(shi)，使得(de)樟樹臭鱖魚成(cheng)為了(le)當地的一(yi)道代表性美食。無論是(shi)家(jia)庭聚(ju)會、朋友聚(ju)餐還是(shi)商(shang)務(wu)宴請，樟樹臭鱖魚都是(shi)一(yi)道不可(ke)或缺(que)的美食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭(chou)鱖(gui)魚含有豐富的蛋白質(zhi)和多(duo)(duo)種營養物質(zhi)，尤其是鈣、磷、鐵含量(liang)比較(jiao)高(gao)(gao)。它的脂肪含量(liang)很低，且不飽和脂肪酸(suan)含量(liang)較(jiao)高(gao)(gao)。它在人(ren)體(ti)內(nei)可以轉(zhuan)化為多(duo)(duo)種活性物質(zhi)，能(neng)有效(xiao)改善人(ren)體(ti)內(nei)的環境。臭(chou)鱖(gui)魚中(zhong)含有大量(liang)的氨基酸(suan)和蛋白質(zhi)，對(dui)于人(ren)體(ti)來(lai)說(shuo)是非常(chang)重要的。同(tong)時臭(chou)鱖(gui)魚中(zhong)還含有一種叫“異硫氰酸(suan)鹽”的(de)物質，這(zhe)種物質對人體具(ju)有(you)抗氧化作用，還能(neng)起(qi)到延緩衰老、預防癌癥等功效(xiao)。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜(jiang)、蒜瓣、八角、花椒、五花肉、油、啤酒(jiu)、干辣椒、味(wei)達美(mei)蠔油、冰糖老抽

做法：

1、新鮮鱖(gui)(gui)魚放(fang)在鹽水中(zhong)腌(a)漬(zi)，待魚體慢慢散發出臭(chou)味即可，者在網上購買(mai)臭(chou)鱖(gui)(gui)魚，拿出來泡泡，清(qing)洗一(yi)下，背部(bu)劃刀；

2、切好蔥姜蒜、肉(rou)丁(ding)備用，花椒、八角備好；

3、魚(yu)取出，用(yong)紙(zhi)吸去表層水；

4、鍋(guo)中倒油，臭鱖(gui)魚雙面煎(jian)一下盛出(chu)；

5、鍋中(zhong)油倒(dao)出一部分，留少部分油，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)五花肉、八角(jiao)、花椒爆(bao)香，放入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)片(pian)、蒜瓣(ban)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)兩聽(ting)啤(pi)酒(jiu)，放入(ru)(ru)(ru)臭鱖魚(yu)，放入(ru)(ru)(ru)蔥、倒(dao)入(ru)(ru)(ru)蠔油和少量冰糖老(lao)抽，咕嘟咕嘟，中(zhong)途翻面，總共燉15分鐘(zhong)左(zuo)右。