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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟(zhang)樹臭鱖(gui)(gui)魚(yu)的制作過(guo)程(cheng)充滿了匠(jiang)心與熱情(qing)，主料(liao)(liao)是新鮮的鱖(gui)(gui)魚(yu)，魚(yu)的新鮮程(cheng)度直(zhi)接(jie)影響著(zhu)最終(zhong)菜品的口感，經過(guo)精心挑選(xuan)和處理后，鱖(gui)(gui)魚(yu)會被(bei)放入特制的香料(liao)(liao)和調味料(liao)(liao)中，進行(xing)獨(du)特的發(fa)酵和腌制過(guo)程(cheng)。這個過(guo)程(cheng)是樟(zhang)樹臭鱖(gui)(gui)魚(yu)的靈魂所在，也是它特殊(shu)氣(qi)味和口感的來源。

經過一(yi)段(duan)時間的(de)發(fa)(fa)酵和腌制，樟樹臭鱖魚會散發(fa)(fa)出一(yi)種(zhong)特有的(de)氣味(wei)(wei)，這種(zhong)氣味(wei)(wei)既清新又微臭，讓人一(yi)試難忘。對于愛好美(mei)食(shi)的(de)人來(lai)說，這種(zhong)特殊的(de)氣味(wei)(wei)和口感是一(yi)種(zhong)不(bu)可抗拒(ju)的(de)享受。然而(er)，對于不(bu)熟悉或者不(bu)喜(xi)歡這種(zhong)味(wei)(wei)道的(de)人來(lai)說，樟樹臭鱖魚可能是一(yi)種(zhong)挑戰。

不過，正(zheng)是因為(wei)這種特殊(shu)的(de)風味和獨特的(de)烹(peng)飪(ren)方式，使得(de)樟(zhang)樹臭(chou)鱖魚(yu)成為(wei)了當地(di)的(de)一道代表性美(mei)食。無(wu)論是家庭聚(ju)會、朋友聚(ju)餐(can)還是商(shang)務宴(yan)請(qing)，樟(zhang)樹臭(chou)鱖魚(yu)都是一道不可或(huo)缺(que)的(de)美(mei)食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭(chou)(chou)(chou)鱖魚含(han)(han)有豐富的蛋白(bai)質和多種營養物(wu)質，尤其(qi)是(shi)鈣、磷、鐵含(han)(han)量比較高(gao)。它的脂(zhi)肪含(han)(han)量很低，且(qie)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)含(han)(han)量較高(gao)。它在人(ren)體內可以轉化(hua)為多種活(huo)性物(wu)質，能有效(xiao)改善人(ren)體內的環境。臭(chou)(chou)(chou)鱖魚中含(han)(han)有大量的氨基酸(suan)和蛋白(bai)質，對于人(ren)體來說是(shi)非常重(zhong)要的。同(tong)時(shi)臭(chou)(chou)(chou)鱖魚中還含(han)(han)有一種叫“異硫(liu)氰酸(suan)鹽(yan)”的物質，這種物質對(dui)人體(ti)具有抗氧化作用，還能起(qi)到延(yan)緩衰老、預防癌(ai)癥(zheng)等功效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜、蒜(suan)瓣、八角、花(hua)椒、五花(hua)肉、油、啤(pi)酒、干(gan)辣(la)椒、味達美蠔油、冰(bing)糖老抽

做法：

1、新鮮鱖(gui)魚放在鹽水中腌漬，待(dai)魚體慢慢散發出臭味即可，者在網(wang)上購買臭鱖(gui)魚，拿出來泡(pao)泡(pao)，清洗一下，背(bei)部劃刀；

2、切好(hao)蔥姜蒜、肉丁備用，花椒(jiao)、八(ba)角(jiao)備好(hao)；

3、魚取出，用紙吸去表層水；

4、鍋中倒油，臭鱖魚雙面(mian)煎一下盛出(chu)；

5、鍋中油(you)倒(dao)出一部(bu)分，留少(shao)(shao)部(bu)分油(you)，倒(dao)入五(wu)花肉、八角、花椒爆香，放入姜片(pian)、蒜(suan)瓣，倒(dao)入兩(liang)聽啤酒(jiu)，放入臭鱖(gui)魚，放入蔥、倒(dao)入蠔油(you)和(he)少(shao)(shao)量冰糖(tang)老抽(chou)，咕嘟(du)咕嘟(du)，中途翻面，總共燉15分鐘左右。