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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮(lian)藕卷鳳脯(fu)可(ke)補益強(qiang)身(shen)，解暑(shu)利(li)濕(shi)，適(shi)用于虛勞贏瘦，以及脾虛濕(shi)困引起的(de)食(shi)欲不振，腹脹(zhang)便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕(ou)500克，雞脯肉150克，水發香菇(gu)50克，熟火腿50克，蔥(cong)段15克，姜(jiang)絲15克，雞(ji)蛋清1個，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀(dian)粉、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將(jiang)蓮藕削去皮，切成大薄片，用(yong)(yong)鹽水腌漬軟后(hou)備用(yong)(yong)；

2、把雞脯肉(rou)切成絲，納碗內，加(jia)蛋清、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒、淀粉抓(zhua)勻上漿；

3、水(shui)發香(xiang)菇支蒂，與(yu)熟火腿也(ye)切成絲備用(yong)；

4、把腌軟的蓮(lian)藕片(pian)入(ru)清水中(zhong)洗一下，鋪開(kai)，放上各種加工好的絲(si)，卷(juan)成藕卷(juan)，擺入(ru)盤中(zhong)，上籠(long)蒸(zheng)5分鐘至熟；

5、凈鍋放(fang)鮮(xian)湯燒沸，調好味(wei)，用(yong)濕淀粉勾成(cheng)薄芡(qian)，淋上香(xiang)油，澆淋在藕卷上即成(cheng)。