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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮(lian)藕卷鳳脯(fu)可補(bu)益強身(shen)，解(jie)暑利濕(shi)，適用于虛勞贏瘦，以及(ji)脾虛濕(shi)困引(yin)起的食(shi)欲不振(zhen)，腹脹便(bian)溏等癥(zheng)。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮(lian)藕500克，雞(ji)脯肉150克(ke)，水(shui)發香菇50克(ke)，熟(shu)火腿50克，蔥段(duan)15克，姜絲15克，雞蛋清1個，精鹽、味精、料(liao)酒、胡椒粉(fen)、濕淀粉(fen)、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將蓮藕(ou)削去皮，切成大薄片(pian)，用(yong)鹽水腌漬(zi)軟后備用(yong)；

2、把雞脯(fu)肉切成絲，納碗內，加蛋清(qing)、精鹽(yan)、味(wei)精、料酒、淀粉抓(zhua)勻上漿；

3、水發香菇支蒂，與(yu)熟火腿也切(qie)成絲備用；

4、把腌軟的(de)蓮藕(ou)片入清(qing)水中洗(xi)一下，鋪開，放上(shang)各(ge)種加工好的(de)絲，卷(juan)成藕(ou)卷(juan)，擺入盤中，上(shang)籠蒸5分(fen)鐘(zhong)至(zhi)熟；

5、凈鍋放(fang)鮮(xian)湯(tang)燒(shao)沸，調好(hao)味(wei)，用濕淀粉勾成(cheng)薄芡，淋上香油，澆淋在藕卷(juan)上即(ji)成(cheng)。