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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕卷鳳脯可補益強身，解暑利濕，適(shi)用于(yu)虛(xu)勞贏瘦，以及脾虛(xu)濕困引起(qi)的食欲(yu)不振(zhen)，腹脹便溏等癥(zheng)。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞脯肉(rou)150克，水發香菇50克，熟火腿(tui)50克，蔥(cong)段15克，姜(jiang)絲15克，雞(ji)蛋(dan)清1個，精鹽(yan)、味精、料(liao)酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香(xiang)油各(ge)適量(liang)。

做法：

1、將蓮(lian)藕(ou)削(xue)去皮，切成大薄片，用鹽水(shui)腌漬(zi)軟(ruan)后(hou)備用；

2、把雞(ji)脯肉(rou)切成(cheng)絲，納碗內，加蛋清、精鹽、味精、料(liao)酒、淀粉抓勻上漿；

3、水(shui)發香菇支蒂，與(yu)熟火腿也(ye)切成(cheng)絲備用；

4、把腌(a)軟的(de)蓮藕片入清(qing)水中(zhong)洗一下，鋪開，放上各種加工(gong)好的(de)絲(si)，卷(juan)(juan)成(cheng)藕卷(juan)(juan)，擺入盤中(zhong)，上籠蒸5分鐘(zhong)至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒沸，調好味，用濕淀粉勾成薄芡，淋上(shang)香油，澆淋在藕卷上(shang)即(ji)成。