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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕(ou)卷鳳脯(fu)可補益強身(shen)，解暑利濕，適(shi)用于虛勞贏(ying)瘦，以及脾虛濕困引起的食(shi)欲不振，腹脹便(bian)溏等(deng)癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮(lian)藕500克，雞脯肉150克，水發香菇50克，熟火腿50克，蔥段(duan)15克，姜絲15克，雞蛋清1個，精鹽、味精、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉、濕(shi)淀粉、鮮湯、香(xiang)油(you)各(ge)適量。

做法：

1、將(jiang)蓮藕削(xue)去(qu)皮，切成大(da)薄(bo)片，用鹽水腌漬軟(ruan)后備用；

2、把雞脯肉(rou)切成(cheng)絲，納碗內(nei)，加蛋清(qing)、精鹽、味精、料酒、淀粉抓勻上(shang)漿(jiang)；

3、水發香菇(gu)支蒂，與熟(shu)火腿(tui)也切(qie)成絲備用(yong)；

4、把腌軟的(de)蓮(lian)藕片入清水(shui)中洗一下，鋪開，放上(shang)各種加工(gong)好的(de)絲，卷成藕卷，擺入盤中，上(shang)籠蒸(zheng)5分鐘至(zhi)熟；

5、凈鍋(guo)放鮮湯(tang)燒(shao)沸，調(diao)好味(wei)，用濕淀粉勾成薄(bo)芡，淋上香油(you)，澆淋在藕卷上即成。