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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕卷鳳脯可補益強(qiang)身(shen)，解暑(shu)利(li)濕(shi)，適用于虛(xu)勞贏瘦(shou)，以及(ji)脾虛(xu)濕(shi)困引起的食欲不振，腹脹便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞(ji)脯肉150克，水發香菇50克(ke)，熟(shu)火腿50克，蔥段15克(ke)，姜絲15克，雞蛋清1個，精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、料(liao)酒、胡(hu)椒粉、濕淀(dian)粉、鮮湯、香油各適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)蓮藕削去皮，切成大薄片，用鹽(yan)水腌漬軟后(hou)備用；

2、把雞(ji)脯肉切(qie)成絲，納碗內，加(jia)蛋清、精鹽、味精、料酒、淀(dian)粉抓勻上(shang)漿(jiang)；

3、水發香菇支蒂，與熟火腿也(ye)切成(cheng)絲備(bei)用；

4、把腌軟(ruan)的蓮藕(ou)片入清水中洗一(yi)下，鋪開，放上各種加工好的絲，卷成(cheng)藕(ou)卷，擺入盤中，上籠蒸5分鐘至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒沸，調好味，用(yong)濕淀粉(fen)勾成(cheng)薄芡，淋上香油(you)，澆(jiao)淋在(zai)藕卷上即成(cheng)。