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黃崗墨魚豆泡食用價值

墨魚的營養價值

1、補充營養

墨魚是一種高蛋(dan)白低(di)脂(zhi)肪的(de)(de)滋補食(shi)品(pin)，其中(zhong)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、鈣質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)素等營養物質(zhi)(zhi)，適當(dang)食(shi)用能夠為機體補充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，還能為機體正常新陳代謝提供能量，有利(li)于機體正常生(sheng)長，對人體有一定的(de)(de)好處(chu)；

2、養胃

墨魚味(wei)咸、性微溫，能夠養胃健(jian)脾，食用后可起到開胃、通氣利水、除寒(han)濕的作用；

3、養血滋陰

墨魚還具(ju)有(you)一定養血、收斂(lian)的作(zuo)用(yong)，經過(guo)炮制(zhi)后入藥，還可起到溫經通(tong)絡(luo)的作(zuo)用(yong)。

豆泡的營養價值

1、補充營養

豆泡中含有大量的優質蛋白、氨(an)基酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)、不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸、磷(lin)脂(zhi)(zhi)，以及(ji)鐵、鈣等營養元素(su)(su)，食用后(hou)能(neng)夠補充身體內(nei)所需的營養成分，而(er)且還能(neng)夠為身體的新陳代(dai)謝提供能(neng)量。對于(yu)患(huan)有缺(que)鐵性貧血的人群，適當進食豆泡也有助于(yu)改(gai)善癥狀。

2、滋潤皮膚

因為豆(dou)泡中還含有一定量的維生(sheng)素E，適當進食(shi)豆泡，有助于滋潤皮膚(fu)，適合多數人(ren)群食(shi)用；

3、有益大腦

豆(dou)泡中(zhong)的卵磷脂含(han)量較高(gao)，屬(shu)于(yu)一種能維持腦(nao)細(xi)胞(bao)正常代謝、運轉的物質，適當進食(shi)豆(dou)泡有助于(yu)提高(gao)大腦(nao)活性，還可幫助增強記憶力。

黃崗墨魚豆泡制作方法

用料：墨魚干，干黃花菜，豆泡(pao)，生姜，豬肉，雞(ji)精(jing)，鹽(yan)，食用油。

做法：

1、根據自(zi)己所需提前準(zhun)備好(hao)適量(liang)墨魚干泡發，最好(hao)頭(tou)天晚上用(yong)清(qing)水漲發，如果(guo)用(yong)淘米(mi)水效果(guo)更好(hao)。

2、再準備些(xie)許干黃花菜，把黃花菜放(fang)在(zai)溫水(shui)里浸泡一會(hui)兒(er)，待(dai)黃花菜回(hui)軟后撈出(chu)來擇去頂部的硬(ying)梗(geng)和雜質。

3、再將買回的新(xin)鮮豆(dou)泡(pao)對半切開，也可以自己家里制作(zuo)豆(dou)泡(pao)。

4、接(jie)著準(zhun)備其他食(shi)材(cai)，將(jiang)生姜(jiang)表面的(de)泥土洗凈切(qie)成生姜(jiang)片，準(zhun)備一小塊豬(zhu)肉切(qie)成小塊備用。

5、然后把泡發好的墨魚干沖洗瀝干，放(fang)在砧板(ban)上切小段備用。

6、準備好(hao)以上所需要(yao)用到的食(shi)材之后，取出一口鍋，擦拭(shi)干凈，倒入(ru)適量的食(shi)用油加熱，加熱至6成左(zuo)右，放入豬(zhu)肉塊煸(bian)炒(chao)。

7、煸(bian)炒出油，炒出香味之后(hou)，放入(ru)姜片(pian)，姜片(pian)可(ke)以(yi)起到去(qu)腥的作用。

8、接著再放入(ru)切好的墨(mo)魚(yu)干進(jin)入(ru)鍋(guo)中(zhong)翻炒，翻炒出(chu)香味。

9、翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)之后，放入泡發好(hao)的干黃花(hua)菜，再撒入適量的雞精和鹽(yan)進行(xing)調味，可以起(qi)到提鮮的作(zuo)用(yong)。

10、翻炒片(pian)刻之后，倒入些許(xu)開(kai)(kai)水，開(kai)(kai)大火(huo)煮開(kai)(kai)。

11、接(jie)著放入(ru)切好的(de)豆泡進入(ru)國政，豆泡本身就是(shi)半成品，所以(yi)在最后放入(ru)就可(ke)以(yi)。

12、煮開(kai)(kai)之后，轉中小火燉(dun)煮，燉(dun)煮半(ban)小時左右開(kai)(kai)蓋就可(ke)以(yi)聞到很明顯的香味，即可(ke)關火出(chu)鍋即可(ke)。