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柚子皮可以和雞肉一起煮嗎

柚子肉(rou)清甜可(ke)(ke)口，但其(qi)實吃剩的柚子皮一樣(yang)非常(chang)有(you)用，柚皮有(you)理氣化痰、消(xiao)食平喘(chuan)的作(zuo)用，與雞(ji)肉(rou)同煲后可(ke)(ke)吸(xi)入雞(ji)肉(rou)的鮮味(wei)，加上紅棗、枸杞后鮮甜可(ke)(ke)口。

柚子皮燒雞的做法

食材(cai)：雞(ji)半只，半個柚子(zi)皮，大蒜7-8瓣，少許(xu)白糖，少許(xu)鹽(yan)，燒雞(ji)公調料一袋；

制作流程：

1、柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)要提(ti)前處理好，首(shou)先削去外面青色的(de)外皮(pi)，只留白色的(de)瓤子(zi)(zi)，然(ran)后(hou)水煮柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)，時間為10分鐘就好。還可以用(yong)筷子(zi)(zi)測試一下(xia)，只要能(neng)戳穿柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)就好，然(ran)后(hou)再放入清(qing)水泡一個(ge)晚上就好，第二天要準備做菜時，再把(ba)它(ta)撈(lao)出(chu)來擠干水，反復幾次(ci)浸泡擠水，這就能(neng)去掉柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)苦(ku)澀的(de)味道。

2、雞(ji)肉可以用(yong)淘米水浸泡(pao)(pao)一小時泡(pao)(pao)出血水，然后腌制(zhi)，放半勺鹽(yan)抓(zhua)勻，另外把大蒜切末備用(yong)。

3、在炒鍋中放(fang)入(ru)一些油(you)，然后倒入(ru)先前腌制(zhi)好(hao)的(de)雞肉炒一炒，看到有些變色了(le)就(jiu)可以撈出(chu)來了(le)。

4、另外在炒過后中放(fang)入食用油，這個油的量(liang)要比(bi)平時炒菜的多(duo)一點，因為(wei)柚子皮比(bi)較(jiao)吸油。油溫7成熱后放(fang)入大(da)蒜，然后挖兩勺燒雞公調(diao)料炒出紅油。

5、先倒(dao)雞肉，然后再放(fang)柚子皮(pi)進去炒一(yi)炒，然后再放(fang)入(ru)一(yi)些(xie)糖調味最后再倒(dao)入(ru)一(yi)些(xie)溫(wen)開水，讓肉和柚子皮(pi)入(ru)味就好。

柚子皮燒雞有什么功效

柚子皮燒雞通常能夠起到降脾下氣的(de)功效，并(bing)且還(huan)可(ke)以(yi)起到化痰止咳的(de)作用(yong)(yong)，另外還(huan)可(ke)起到潤(run)肺清(qing)腸的(de)功效，同時還(huan)可(ke)起到理(li)(li)氣化痰以(yi)及助消化的(de)作用(yong)(yong)。一般用(yong)(yong)于緩解慢性支(zhi)氣管炎等癥狀(zhuang)，并(bing)且還(huan)可(ke)用(yong)(yong)于調(diao)理(li)(li)慢性支(zhi)氣管哮喘等情(qing)況。