芒果视频下载

暖鍋是什么

暖鍋(guo)(guo)的(de)形狀都是一(yi)樣的(de)，呈圓形，頂(ding)部(bu)大底部(bu)小，上面為(wei)鍋(guo)(guo)，下面為(wei)底座。鍋(guo)(guo)的(de)中間(jian)，豎起一(yi)個上小下大的(de)圓桶(tong)狀的(de)煙道(dao)。煙道(dao)與(yu)鍋(guo)(guo)膛相(xiang)通(tong)(tong)，向外開一(yi)個半圓形的(de)口子，可以用(yong)來掏灰，更(geng)重要的(de)是通(tong)(tong)風(feng)。鍋(guo)(guo)膛內(nei)放(fang)好炭火。暖鍋(guo)(guo)內(nei)一(yi)般放(fang)的(de)都是燒制的(de)木炭。

暖鍋(guo)是(shi)將(jiang)已經煮(zhu)熟的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)放入鍋(guo)內(nei)燒熱(re)食(shi)(shi)用，首(shou)先裝好菜底(di)子(zi)(zi)，以(yi)蘿卜(bu)片(pian)(pian)和(he)白(bai)菜為主，內(nei)夾雜(za)著雞(ji)血片(pian)(pian)、豬腸、香菇(gu)、木(mu)耳(er)，黃(huang)花菜等。裝好暖鍋(guo)菜底(di)子(zi)(zi)后，在其上(shang)方覆蓋(gai)一(yi)層豆腐(fu)片(pian)(pian)，加(jia)入一(yi)些粉條，或者胡蘿卜(bu)。最后裝入暖鍋(guo)的(de)(de)是(shi)一(yi)層肉(rou)(rou)(rou)類(lei)。包括肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)片(pian)(pian)、丸子(zi)(zi)、酥肉(rou)(rou)(rou)、肘子(zi)(zi)肉(rou)(rou)(rou)、排骨肉(rou)(rou)(rou)等。

平涼暖(nuan)鍋，歷史悠久，起初來(lai)源(yuan)于平涼莊浪縣(xian)農(nong)村(cun)民間(jian)各類大型聚會和(he)宴(yan)席(xi)，名(ming)間(jian)又俗稱暖(nuan)鍋子(zi)，或簡稱鍋子(zi)。

莊浪暖鍋的做法和配料

1、底下裝的(de)是白菜、粉條、豆芽、蘿卜、土豆等事先(xian)在做飯的(de)鍋(guo)里(li)炒熟的(de)帶有一定量湯的(de)燴菜。

2、一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)地(di)裝，如第(di)一(yi)層(ceng)是莊浪的老(lao)豆腐，裝滿一(yi)圈。

3、第(di)二(er)層是莊(zhuang)浪的土雞蛋(dan)，攤(tan)成薄(bo)薄(bo)的雞蛋(dan)餅，切成方或菱形(xing)的餅，鋪(pu)蓋一圈。

4、第三層豬肉(rou)片(pian)(pian)，一般用(yong)五花肉(rou)，先煮熟，切成方片(pian)(pian)片(pian)(pian)或扇形(xing)的片(pian)(pian)片(pian)(pian)，整整齊齊擺放一圈(quan)。

5、第四層粉條(tiao)或蘿(luo)卜片(pian)(pian)。粉條(tiao)先(xian)做(zuo)熟(shu)，蘿(luo)卜片(pian)(pian)切成小(xiao)方(fang)片(pian)(pian)，先(xian)煮(zhu)熟(shu)，再放在做(zuo)飯鍋里使用各種(zhong)調料和清油炒一下，然后在砂鍋里鋪蓋(gai)一圈。

6、鍋(guo)(guo)底(di)還要(yao)做一定的湯(tang)，放各種調料先在做飯(fan)的鍋(guo)(guo)里做好(hao)，再倒進暖鍋(guo)(guo)里，要(yao)做多一些(xie)，吃(chi)一會(hui)要(yao)加(jia)(jia)湯(tang)，不要(yao)用白開水加(jia)(jia)湯(tang)，肯(ken)定會(hui)影響暖鍋(guo)(guo)的味道。