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平涼蒸雞怎么做

1、雞(ji)必(bi)須是農家散養土雞(ji)，宰后脫毛(mao)洗(xi)白，大刀剁成小(xiao)塊，清水(shui)浸(jin)泡(pao)后腌制兩小(xiao)時以上。

2、將麥面(mian)(mian)和成糊狀，加入(ru)各種調料，佐(zuo)以食鹽、香(xiang)油(you)、蔥花(hua)等，拌以面(mian)(mian)粉糊了(le)雞肉。

3、白面搟成面片攤開(kai)來，將洋(yang)芋切成小丁，加(jia)入調料拌勻(yun)，平鋪在面皮上，面皮邊(bian)上卷起圍堵一(yi)(yi)圈，避免湯汁流(liu)失，再將雞(ji)肉(rou)均(jun)勻(yun)放置在洋(yang)芋丁上，入鍋蒸(zheng)一(yi)(yi)個多小時出鍋，香味撲鼻，令人垂涎欲滴(di)。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞肉(rou)(rou)有(you)溫中益氣(qi)、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉(rou)(rou)對(dui)營養不(bu)良、畏(wei)寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月經不(bu)調、貧血、虛弱等有(you)食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發育有重要(yao)作(zuo)用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)類(lei)，是中(zhong)國人膳食結(jie)構中(zhong)脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重要(yao)來源(yuan)之一。而(er)且含有較多(duo)的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油(you)酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)，能夠降低人體對健(jian)康不利的(de)(de)低密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽固醇(chun)的(de)(de)含量，有保護心(xin)血(xue)管(guan)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、雞肉(rou)(rou)也是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的(de)(de)良好來源，并且(qie)富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的(de)(de)維生(sheng)素B12、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D和(he)維生(sheng)素K等。而(er)且(qie)雞肉(rou)(rou)的(de)(de)消化率高，容易被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)，有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的(de)(de)作用(yong)。