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平涼蒸雞怎么做

1、雞(ji)(ji)必須是農家散養土雞(ji)(ji)，宰后脫毛(mao)洗白，大刀剁成小塊，清水(shui)浸(jin)泡后腌制(zhi)兩小時以(yi)上(shang)。

2、將(jiang)麥面和(he)成糊狀，加入各種調料，佐(zuo)以(yi)食(shi)鹽(yan)、香(xiang)油、蔥花等，拌以(yi)面粉(fen)糊了雞肉。

3、白面搟成面片攤開來(lai)，將(jiang)洋(yang)芋切(qie)成小丁(ding)，加入(ru)調料(liao)拌勻(yun)，平(ping)鋪(pu)在(zai)面皮(pi)上(shang)，面皮(pi)邊上(shang)卷起圍堵一(yi)圈(quan)，避(bi)免湯汁流(liu)失(shi)，再將(jiang)雞肉均(jun)勻(yun)放置(zhi)在(zai)洋(yang)芋丁(ding)上(shang)，入(ru)鍋蒸一(yi)個多小時(shi)出(chu)鍋，香味撲(pu)鼻，令人(ren)垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中(zhong)醫認為(wei)，雞肉有溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強(qiang)筋骨的功效(xiao)。雞肉對(dui)營養(yang)不(bu)良、畏寒(han)怕冷、乏(fa)力疲(pi)勞(lao)、月經不(bu)調(diao)、貧(pin)血(xue)、虛弱(ruo)等有食療作用。

2、雞肉含(han)有(you)(you)對人(ren)體生長發育(yu)有(you)(you)重要作用(yong)的(de)磷脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)重要來源之一。而(er)且含(han)有(you)(you)較多的(de)不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能(neng)夠降低(di)人(ren)體對健(jian)康(kang)不利(li)的(de)低(di)密度脂蛋白膽固醇的(de)含(han)量，有(you)(you)保護(hu)心血(xue)管的(de)作用(yong)。

3、雞(ji)(ji)肉(rou)也是(shi)磷(lin)、鐵、銅和鋅(xin)的(de)良好來(lai)源(yuan)，并且(qie)富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)(su)B12、維生(sheng)素(su)(su)B6、維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)D和維生(sheng)素(su)(su)K等。而且(qie)雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)消化率高，容易被(bei)人體(ti)吸(xi)收利用，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身(shen)體(ti)的(de)作用。