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平涼蒸雞怎么做

1、雞(ji)(ji)必須是農家散養(yang)土雞(ji)(ji)，宰后(hou)脫毛洗白(bai)，大(da)刀(dao)剁成小塊，清水浸泡后(hou)腌制兩小時以上。

2、將(jiang)麥(mai)面(mian)和成糊(hu)狀，加入各(ge)種調料，佐(zuo)以(yi)食鹽(yan)、香油、蔥(cong)花等，拌(ban)以(yi)面(mian)粉(fen)糊(hu)了雞肉。

3、白面(mian)搟成面(mian)片攤開來，將洋芋(yu)切成小丁，加入調料拌勻，平鋪在面(mian)皮(pi)(pi)上(shang)，面(mian)皮(pi)(pi)邊(bian)上(shang)卷(juan)起圍堵一圈，避免湯(tang)汁流失，再將雞肉均勻放置(zhi)在洋芋(yu)丁上(shang)，入鍋(guo)(guo)蒸(zheng)一個多小時出鍋(guo)(guo)，香(xiang)味撲(pu)鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認(ren)為，雞肉(rou)有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾(pi)胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉(rou)對營(ying)養不良、畏(wei)寒怕冷(leng)、乏力疲勞、月經(jing)不調(diao)、貧血、虛(xu)弱(ruo)等有食療作用。

2、雞肉含(han)有對人體生長發育有重要作用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是(shi)中國人膳食結構(gou)中脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的(de)(de)重要來源之一。而(er)且含(han)有較多(duo)的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠降(jiang)低(di)人體對健康(kang)不利的(de)(de)低(di)密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇的(de)(de)含(han)量，有保(bao)護心血管的(de)(de)作用(yong)。

3、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅的良(liang)好來源，并(bing)且富(fu)含豐(feng)富(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)B12、維生(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)D和維生(sheng)(sheng)素(su)K等(deng)。而且雞(ji)肉的消化率(lv)高，容易被人體(ti)(ti)吸收利用(yong)，有(you)增強體(ti)(ti)力(li)、強壯身體(ti)(ti)的作用(yong)。