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訥河白蜜宴

#名宴# 0 0

齊齊哈爾訥河市的白蜜宴，是黑龍江最獨特的一款宴席。所謂的“白蜜”就是土豆，白蜜宴就是以訥河土豆制作而成，采用的是素菜葷做的方法，展示土豆的多種吃法。土豆搗成泥可塑性強，可以烹調各種菜肴，訥河白蜜宴代表菜有菊花白蜜、蒲棒白蜜、鍋塔白蜜、關燒白蜜、燒溜白蜜等，剛出鍋的白蜜菜在色、香、味、形上都不錯，可以品嘗出土豆泥特有的香味，不同的菜肴入口的感覺分別是香酥、香脆、香滑。

詳細介紹 PROFILE +

訥河白蜜宴基本介紹

“白蜜宴”是以訥河本土馬鈴(ling)薯為食材制(zhi)作而成，“白”是指馬鈴(ling)薯食材的顏色，“蜜”是香甜軟松之口感，廚師們通過煎、炸(zha)、蒸、炒等多(duo)種烹飪方式(shi)現場制(zhi)作了20多道美(mei)味(wei)的(de)菜(cai)肴，此次“白(bai)蜜宴”采用以葷(hun)托素(su)、以素(su)托葷(hun)的(de)手法創制，菜(cai)品(pin)均為馬鈴薯仿制而成，各具特(te)色的(de)創意菜(cai)肴，不僅(jin)造型新穎、口感(gan)獨(du)特(te)，而且(qie)色香味(wei)俱佳，昭示著當今(jin)欣欣向(xiang)榮的(de)幸福生活。

訥河白蜜宴主要菜品

四(si)道(dao)涼菜：白蜜糍(ci)粑、金蟬吐(tu)絲、水晶葡萄(tao)、時來運轉；

十二(er)道熱菜：蘭花(hua)“熊掌”、“佛(fo)”跳墻、傳統鍋(guo)包(bao)“肉(rou)”、蒲(pu)酥白(bai)蜜、燒“海參”、牡丹白(bai)蜜、南(nan)煎“丸子”、咕嚕“肉(rou)”、元(yuan)寶白(bai)蜜、溜“肉(rou)段”、珊(shan)瑚白(bai)蜜、雪山“飛狐”；

湯菜：萬物復蘇；

甜品：御膳“空心球”；

主食：烤薯包。

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黑龍江十大名宴

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