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滿漢全席鹿鳴宴
#名宴# 0 0
鹿鳴宴是滿漢全席中最負盛名的宴席,也是國家級非物質文化遺產遼菜獨家保護單位鹿鳴春飯店之特色筵席。滿漢全席鹿鳴宴以遼寧地域特色食材為原料,燒烤、火鍋、涮鍋都有,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,每一個菜肴都色香味俱全,代表菜有鳳尾桃花蝦、松茸燒鹿筋、紅燉翅、鹿茸銀耳等。這款宴席以巨型圓桌陳列各色菜品,鑒金雕花的龍鳳立于圓桌中央,生動的再現了古代筵請的恢弘場面,既有宮廷菜肴之特色,又有地方風味之精華。
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滿漢全席鹿鳴宴基本介紹

滿漢(han)全(quan)席鹿鳴(ming)宴(yan)(yan)取(qu)材詩經小雅鹿鳴(ming)篇,古代鹿鳴(ming)宴(yan)(yan)是各(ge)層官吏宴(yan)(yan)請(qing)中舉和金榜(bang)題名的(de)狀元,榜(bang)眼、探(tan)花、進士、舉人、秀才的(de)宴(yan)(yan)席。

遼寧的(de)(de)滿(man)漢全(quan)席鹿鳴宴以(yi)地域特色(se)食材為原料,整臺(tai)宴席以(yi)巨型圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)陳(chen)列各色(se)菜(cai)品,鑒金雕花(hua)的(de)(de)龍鳳立于圓(yuan)(yuan)桌(zhuo)中央。在(zai)展(zhan)臺(tai)上搭建宮(gong)廷建筑和皇宮(gong)內景及歌舞升平(ping)的(de)(de)畫面。生(sheng)動的(de)(de)再(zai)現了古(gu)代宴請的(de)(de)恢弘場面。宴席中既有宮(gong)廷菜(cai)肴之特色(se),又有地方風味(wei)之精華;突(tu)出滿(man)族菜(cai)點特殊風味(wei),燒烤、火鍋、涮(shuan)鍋幾乎不可缺少的(de)(de)菜(cai)點,同時(shi)又展(zhan)示了漢族烹調的(de)(de)特色(se),扒(ba)、炸、炒、熘、燒等兼備,每一個菜(cai)肴都具有色(se)、香、味(wei)、形、狀,千姿百(bai)態,美(mei)觀誘(you)人。

滿漢全席鹿鳴宴主要菜品

平步青(qing)云果籃、鳳尾(wei)桃花蝦、一(yi)掌(zhang)定乾坤、八(ba)雙(shuang)拼、紅(hong)燒林蛙、皇(huang)宮貴妃盞、繡球雙(shuang)燕益、翡翠(cui)狀元酥、蟾(chan)宮折桂、蛟龍(long)(long)出(chu)海、蓬萊(lai)甘露、天降祥瑞、瑞雪(xue)祥龍(long)(long)、紅(hong)棗(zao)芡(qian)實山(shan)藥粥、翻沙芋頭(tou)、松(song)茸燒鹿(lu)(lu)筋、御鼎鹿(lu)(lu)尾(wei)、極(ji)品海鮮卷、花色水點四(si)(si)(si)(si)種、紅(hong)燉翅、精(jing)美蜜餞四(si)(si)(si)(si)款(kuan)、高(gao)山(shan)流水、龍(long)(long)翔四(si)(si)(si)(si)海、精(jing)美干(gan)果四(si)(si)(si)(si)款(kuan)、鹿(lu)(lu)茸銀耳、四(si)(si)(si)(si)款(kuan)海鮮小炒(chao)、四(si)(si)(si)(si)庫寶典、獨占鰲頭(tou)。

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