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百富源遼參宴基本介紹

百富(fu)源遼參(can)宴(yan)起于上世紀末，并于2002年(nian)9月首屆《中國美食節名宴(yan)展(zhan)評》活動中榮獲金鼎獎。此宴(yan)立(li)足(zu)于家鄉遼寧綿長(chang)海岸線(xian)、富(fu)饒渤海灣依山傍水(shui)豐富(fu)物產的基礎(chu)上，以宴(yan)席的形(xing)式表達“遼寧人，熱(re)情(qing)好(hao)客的遼寧情(qing)”。

百富源遼(liao)(liao)參(can)宴(yan)原(yuan)產地選材，采用遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)經典燒(shao)、燉、扒、?、熘、拔絲、小炒、熏醬等烹調方(fang)法，符合遼(liao)(liao)寧(ning)人喜愛醬香濃郁(yu)、醇厚不(bu)膩(ni)的口(kou)味習慣，同時突(tu)出遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)造型考(kao)究的特點(dian)，融(rong)入了現代(dai)人飲食(shi)文化與匠心工藝(yi)，將遼(liao)(liao)寧(ning)地域(yu)(yu)特產、民族文化、口(kou)味習慣融(rong)為(wei)一體，精(jing)心制成(cheng)遼(liao)(liao)參(can)宴(yan)，描繪“遼(liao)(liao)寧(ning)人的美(mei)食(shi)地圖”，百富源遼(liao)(liao)參(can)宴(yan)以(yi)兩道(dao)主菜(cai)(cai)、四(si)道(dao)冷(leng)盤、八道(dao)熱菜(cai)(cai)、兩道(dao)主食(shi)組成(cheng)，以(yi)遼(liao)(liao)寧(ning)地域(yu)(yu)特產為(wei)名，傳承遼(liao)(liao)菜(cai)(cai)傳統(tong)烹調技(ji)法，具有濃郁(yu)的遼(liao)(liao)寧(ning)地域(yu)(yu)文化色彩(cai)。

百富源遼參宴主要菜品

百富(fu)源(yuan)遼參宴代表菜(cai)有蔥燒(shao)遼參、熘渤海蝦段、高壓盤錦河(he)蟹、大(da)連鮑濃湯酸菜(cai)、家燉大(da)連黃魚、小白菜(cai)炒康平紅蘑(mo)、東北拉皮、蒙族炭燒(shao)牛肋骨、拔絲(si)黑(hei)山(shan)地瓜、糟(zao)鹵(lu)大(da)洼肥鴨肝(gan)、老奉(feng)天鍋包(bao)肉、旅順海螺水餃、遼寧味道(涼(liang)菜合(he)盤)、鹿茸燉莊河大骨雞、原盅蒸盤錦米飯、桓仁木耳拌(ban)西芹。