“受苦人(ren)跟(gen)上共(gong)產黨,背上小米(mi)扛起槍(qiang);滅了小日本再來打(da)老蔣,拿下南京城(cheng)全國得解(jie)放。”“慢火清(qing)湯燉(dun)羊(yang)肉(rou),招呼紅軍坐(zuo)炕頭;吃碗羊(yang)肉(rou)喝碗酒,回想九死一生長(chang)征路。”這(zhe)一句句動聽的(de)信(xin)天游,唱得就(jiu)是“長(chang)征勝利宴”。
“長征勝利宴”是為紀念(nian)中央紅一(yi)方面(mian)軍于(yu)1935年10月19日勝利到吳起(qi)(qi)與陜北紅(hong)軍(jun)會師而命名,是吳起(qi)(qi)傳統(tong)“十(shi)三花”宴席的升級版,利用當地(di)食(shi)材資源(yuan),結合傳統飲食(shi)文(wen)(wen)化和紅色(se)革命(ming)文(wen)(wen)化,把紅軍長征革命(ming)內(nei)涵(han)和當代吳起發展特有(you)的文(wen)(wen)化元素融入飲食(shi)文(wen)(wen)化之中,創新推出特色(se)菜品。
長征(zheng)勝利宴每(mei)道菜品都包含了一(yi)個(ge)長征(zheng)途(tu)中的小故事(shi),尤其得到(dao)許多(duo)外來游客的青睞。比如,會絲丸子湯內(nei)配有十一(yi)個(ge)丸子,寓(yu)意(yi)長征(zheng)經過(guo)十一(yi)個(ge)省,有兩米五(wu)(wu)切(qie)成十段的粉條寓(yu)意(yi)二萬五(wu)(wu)千里,湯內(nei)飄上紅(hong)(hong)白(bai)綠食(shi)料,寓(yu)意(yi)爬(pa)雪山過(guo)草地紅(hong)(hong)旗飄飄。通(tong)過(guo)注入紅(hong)(hong)色(se)文化元素(su),讓人們在品嘗地方特色(se)美食(shi)的同時,享受傳統文化和紅(hong)(hong)色(se)文化大(da)餐,勿(wu)忘紅(hong)(hong)色(se)歲月,不忘根本,牢記(ji)使命(ming),發揚傳承長征(zheng)精神。
長(chang)征勝(sheng)利(li)宴由六(liu)(liu)個(ge)熱菜、六(liu)(liu)個(ge)涼菜(各三(san)葷三(san)素)和會絲丸(wan)子湯構成,另附(fu)加四個(ge)特(te)色小吃,每道菜品都有一個(ge)小故事。六(liu)(liu)個(ge)熱菜分別(bie)是小米加步槍(qiang)、紅燒肉、雞鳴三(san)省、走泥丸(wan)、臘(la)子口、清燉羊(yang)肉。六(liu)(liu)個(ge)涼菜分別(bie)是紅色記憶、同甘共苦、雪(xue)山草地、陜北三(san)絲、勝(sheng)利(li)切尾、紅軍(jun)菜。
2019年5月,吳起“長征勝利宴”又參加了“中國(guo)菜”藝術(shu)節暨陜(shan)菜國(guo)際美食文(wen)化節,被中國(guo)烹飪(ren)協(xie)會評為“中國(guo)菜·陜(shan)菜城市(shi)主題名(ming)宴”。