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延安十大名菜

十大值得吃的延安經典名菜 10大陜西延安本土味道特色菜
本原創文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員396號 上傳提供 2024-11-19 評論 0
延安,作為一座著名的紅色城市,擁有豐富悠久的歷史文化和美食文化。那么,十大值得吃的延安經典名菜有什么?MAIGO O網小編整理了一份10大陜西延安本土味道特色菜,包括了延安燉羊肉、水晶帶把肘子、三道道爆炒羊肚、洋芋擦擦、羊腥湯、南泥灣大燴菜、苦菜釀洋芋、吳起年茶飯、干豆角腌肉、陜北八大碗等。下面,一起來看十大值得吃的延安經典名菜推薦及其相關知識吧!
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延安十大名菜,是MAI goo小編主要依據延安市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數和《中國菜陜菜經典名菜錄》,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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延安十大名菜
肥瘦搭配/肉香氤氳
10大陜西延安本土味道特色菜有什么?Maig oo小編向大家推薦延安燉羊肉。對于黃土高原上“攔著羊”長大的陜北兒女而言,燉羊肉是尋常可見卻又堪稱一絕的,氤氳的肉香里恰是滲透著文化基因的人情味。延安燉羊肉的主要食材有帶骨羊肉、蔥段、姜片等,肥瘦搭配,既能吃肉又能喝湯,羊肉經過燉制以后,熟爛、鮮嫩,易于消化。延安燉羊肉做法多樣,冬天,很多人喜歡鍋仔羊肉,這其實也是燉羊肉的一種。 【 詳細>>】
晶瑩Q彈/鮮香味美
“水晶肘子帶把上、香透腸子誰不夸。”這是延安民間的一句俗語。水晶帶把肘子是陜西省延安市甘泉縣的一道地方特色菜品,這道菜的歷史悠久,由肘子、蔥、姜、冰糖、食鹽、食用油、老抽、桂皮、草扣、良姜、丁香、白芷、茴香、花椒等食材制作而成,晶瑩Q彈,鮮香味美,含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,能夠使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥。如果來到延安不知道要吃什么,mai goo小編推薦您嘗嘗水晶帶把肘子。 【 詳細>>】
味道香辣/顏色亮麗/開胃下飯
三道道爆炒羊肚是十大最好吃的延安名菜之一,入選了《中國菜——陜菜經典名菜、主題名宴菜系目錄》。烹制三道道爆炒羊肚最重要的就是大火爆炒,這樣爆炒出來的羊肚絲味道香辣,顏色亮麗,開胃又下飯。首先把處理好的羊肚切成絲,然后熱油,將蔥姜蒜、小米辣爆香,放入羊肚絲爆炒,味道鮮香爽口,好吃極了。不僅味道好,羊肚的營養價值也非常豐富,其蛋白質含量高,還含有豐富的鈣離子,有利于增加骨骼的強度,對骨質疏松癥有預防作用。 【 詳細>>】
既有薯條的口感和嚼頭/又有肉末紅椒的鮮香
延安有啥好吃的美食?洋芋擦擦也叫“洋芋不拉”或“洋芋庫勒”,雖然原料簡單,但是它卻是一道深受延安人民喜愛的菜肴。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。食用洋芋擦擦時,將其盛入大碗,調入蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油或香油,再拌上自制的西紅柿醬,若用炒鍋快火炒出,其味更佳。洋芋擦擦屬天然綠色食品,一年四季均可食用。 【 詳細>>】
肉香濃郁/口感鮮美
羊腥湯是10大陜西延安本土味道特色菜之一。作為延安的一道傳統名吃,羊腥湯代表了這座城市特殊的歷史傳承。Maig oo小編了解到,在紅軍長征時期,延安成為革命的根據地,人們為了求得一絲溫暖和滿足口腹之欲,創造了羊腥湯,這種湯肉香濃郁,口感鮮美,尤其是在冬天,一碗熱騰騰的羊腥湯暖胃暖心,成為了延安人共同的美味記憶。如果有機會來到延安,不妨嘗嘗羊腥湯,既可以滿足口腹之欲,又能感受延安獨特的紅色美食文化。 【 詳細>>】
6、南泥灣大燴菜
味道鮮美/材料豐富
和其他地區的燴菜一樣,南泥灣大燴菜味道鮮美,材料豐富,最大特點就是包羅萬象。隨著時代的發展和人們生活水平的提高,南泥灣大燴菜從過去的大鍋菜,轉變成了高檔次的菜品,不僅在用料上非常的講究,在做法上也跟以前有著天差地別。因為所選的配料不同,南泥灣大燴菜在口味上也會有不同,有人會用紅燒肉作為主菜,也有人會選擇丸子或者雞塊等不同的肉類作為主菜,但不變的是,陜北地區的腌白菜是燴菜中必不可少的配菜。
外表焦香誘人/口味香辣咸香
最受人們歡迎的十大延安名菜,苦菜釀洋芋是不得不提的。苦菜釀洋芋將山野苦菜和陜北出產的土豆結合在一起,外表焦香誘人,口味香辣咸香,一口咬下去,熱騰騰的土豆泥與苦菜的香味立刻彌漫開來,辣椒粉的辣味給菜肴增添了一抹刺激,讓人更是垂涎三尺,欲罷不能。制作苦菜釀洋芋需要先將土豆煮熟剝皮,壓成泥狀,將苦菜切碎并煮熟,讓土豆泥和苦菜混合起來,加入適量的鹽、雞精、辣椒粉、料酒等調料攪拌均勻,取一塊煎鍋,加入適量的植物油,將混合好的土豆泥和苦菜放入鍋中,用小火煎至兩面金黃即可。 【 詳細>>】
吳起年茶飯是延安吳起縣過春節時必吃的,他不是一道菜,而是類似一種宴席。吳起年茶飯從臘月二十三就開始做了,臘月二十三吃攪團,過了二十三之后就開始殺豬宰羊,碾米磨面,做豆腐、壓粉、炸油糕、蒸包子、饃饃等,到過年的前一天所有的年茶飯都要做好,到了大年三十,就進入濃濃的過年氣氛中,三十早上吃油糕,下午吃哨子面,晚上吃豬排骨,大年初一早上吃餃子,之后把所有的年茶飯擺在炕桌上拜年敬酒。在延安吳起,初一至初六每天都要吃年茶飯。 【 詳細>>】
葷素搭配不易膩
腌豬肉,是甘泉縣洛河川、府村川等地群眾的看家本領,冬月臨年,農家殺一口豬,除了留足春節食用和頭蹄下水之外,剩余的根據家庭的不同情況,適量腌制,以備來年食用。將農家腌制的豬肉和干豆角搭配起來,就成了延安的一道名菜——干豆角腌肉。干豆角能夠中和腌肉的膩,腌肉也能改善豆角的干,吃起來鮮香適口,很多人家還會在這道菜里面下入一些粉條,粉條吸滿了湯汁,柔韌有嚼勁,非常好吃。 【 詳細>>】
包括酥雞/丸子/燉羊肉/燒肉等菜品
陜北八大碗主題宴是延安的一種名宴,入選了《中國菜——陜菜經典名菜、主題名宴菜系目錄》。Mai Goo小編了解到,在陜北延安吃八碗,還分軟八碗和硬八碗。其中,軟八碗有四碗葷,四碗素;硬八碗,則是八碗全是葷菜,包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等菜品,這些全是延安的傳統美食精華。宴客之時,每桌往往八個人,桌上八道菜,上菜時都用清一色的大海碗,看起來爽快,吃起來也過癮,具有濃厚的鄉土特色。 【 詳細>>】
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