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安康是陜西省轄地級市，古稱“金州”，地處南北交匯地帶，在飲食習俗上表現出鮮明的東西雜陳、兼容并蓄的特點，美食菜品風味獨特、品種豐實。那么到了安康有哪些必吃的菜呢？安康十大名菜包括紫陽蒸盆子、白河肉糕、巴人吊罐肉、漢陰白火石汆湯、安康八大件、嵐皋辣子雞、漢陰鯽魚荷包蛋、漢陰養生菌湯、漢陰酸辣茴香小魚、石泉鯰魚燉豆腐等。以下，請看MAIGOO小編帶來的安康十大名菜排行榜，了解更多安康特色菜品及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

紫陽蒸盆子 陜西十大名菜

綜(zong)合指數：91.6

02

白河肉糕

綜(zong)合指數：91.3

03

巴人吊罐肉

綜合指數(shu)：90.6

04

漢陰白火石汆湯

綜合指數：89.9

05

安康八大件

綜(zong)合指(zhi)數：89.2

06

嵐皋辣(la)子雞

綜合指數：88.5

07

漢陰鯽魚荷包蛋

綜(zong)合指(zhi)數：88.4

08

漢陰養生菌湯

綜合(he)指數：87.7

09

漢陰酸辣茴香小魚

綜(zong)合指(zhi)數(shu)：87.0

10

石泉鯰魚燉豆腐

綜(zong)合指數：86.3
- 漢濱豆腐獅子頭
- 鎮坪洋芋蝦球
- 平利女媧茶韻
- 石泉烤魚
- 洋芋粑粑炒臘肉
- 嵐河燒辣子魚
- 平利八仙燉豬蹄
- 白河懶豆腐
- 巴山小豆湯
01

紫陽蒸盆子

1563

02

安康八大件

728

03

白河肉糕

403

04

巴人吊罐肉

136

05

漢陰白火石汆湯

42

06

漢陰酸辣茴香小魚

37

07

平利八仙燉豬蹄

31

08

漢陰鯽魚荷包蛋

28

09

石泉鯰魚燉豆腐

28

10

白河懶豆腐

26
01

紫陽蒸盆子

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02

安康八大件

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03

白河肉糕

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平利八仙燉豬蹄

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石泉烤魚

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洋芋粑粑炒臘肉

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嵐河燒辣子魚

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白河懶豆腐

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09

巴人吊罐肉

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10

漢濱豆腐獅子頭

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安康十大名菜(cai)，是MAIGOO美食小編主要依據安康地區的經典菜、特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考安康市餐飲與美食(shi)行(xing)(xing)業協會評(ping)選的名(ming)菜，根(gen)據菜品歷史、公眾知(zhi)名(ming)度，網(wang)絡關注(zhu)指數等(deng)情(qing)況，并參考互聯網(wang)相關排(pai)行(xing)(xing)榜/榜單(dan)，進(jin)行綜合排行推薦，名單(dan)僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論(lun)/批(pi)評指正。為我喜歡的投票>>

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安康十大名菜

1、紫陽蒸盆子

陜西十大名菜

紫陽蒸盆子是陜西安康市紫陽縣著名的地方特色菜，是安康十大名菜之一。此菜傳說始創于漢劉邦時期，原是漢江艄工歇腳歡聚時的燴菜，后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜，成為陜西安康最具特色的傳統大菜。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，此菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子被中國烹飪協會、陜西省商務廳評選為“陜西十大名菜”，紫陽蒸盆子制作技藝已被列入陜西省非物質文化遺產名錄，成為安康地區傳統手工技藝的一個代表。【詳細>>】

2、白河肉糕

陜西安康名菜推薦有哪些？白河肉糕，是陜南地區白河縣獨有的一道傳統名菜之一。白河肉糕以優質豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋等為原料，用多種辛香配料蒸制而成。雖然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉，所以吃起來不會覺得油膩，而加入蛋清則是為了讓肉糕更筋道。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細滑，肥而不膩，勁道十足，口感極佳。白河肉糕的色、香、味俱全，老少皆宜，深受人們喜愛。【詳細>>】

3、巴人吊罐肉

嵐皋巴人吊罐肉起源于安康市嵐河上游，現今溢河、花里、孟石嶺一帶，巴人吊罐燉肉是安康十大特色菜之一，以自產的牛羊、土雞和豬蹄為主料，以清澈的山泉水為魂魄，搭配山芋、山藥、竹筍等山貨，或是自家菜園子里的萵筍、四季豆、豇豆、瓠子等時令蔬菜，在根據不同食客輔以細辛、肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、黨參、天麻、黃精、茯苓、當歸、何首烏等藥材，用武火燉煮和文火慢煨即可，肉嫩湯鮮，唇齒留香。Ma igoo網小編了解到，吊罐真正的名字叫鼎罐，嵐皋人用吊罐烹制的各種肉類統稱為吊罐肉，以示其他炊具制作的肉食之間區別。【詳細>>】

4、漢陰白火石汆湯

漢陰白火石氽湯是陜西省安康市漢陰地方菜，也是安康十大名吃。漢陰白火石氽湯是一道以鮮豬肉、香菇為主要原料的菜品，利用白色河卵石作炊具，間接利用火的熱度烹制而成的特色菜。白火石氽湯口感比水煮更為鮮美，吃起來鮮味綿長，讓人口齒留香。白火石氽湯制作技藝于2016年1月入選陜西省第五批非物質文化遺產。白火石汆湯已成為陜西漢陰縣的一道特色菜，因制作工藝特別，歷史悠久，味美湯鮮、口感頗佳，被眾多吃貨追捧。【詳細>>】

5、安康八大件

安康八大件是安康飲食風俗最正宗的代表，八大件是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱。菜品中分為涼菜和熱菜兩大類，各八個，所以有八大件之稱。安康八大件不僅味道可口，還講究四葷四素，角葷平素，中間放醋。在安康，八大件被用來招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，而且吃八大件講究極大，做工與選料卻非一般家庭主婦能熟練掌握，但按照做八大件的歌決“四葷四素、中間上醋；上青下白、角葷邊素”來實施，也能做出色香味俱佳的八大件。【詳細>>】

6、嵐皋辣子雞

嵐皋辣子雞是陜西省安康市嵐皋縣的一道傳統菜品，以鮮香和味醇而著稱，也是安康的特色菜之一。嵐皋辣子雞的鮮香，源于選材的講究；味醇，源于烹制的精妙。嵐皋辣子雞的選材講究的是“三鮮二現”，即新鮮的土雞、新鮮的辣椒、新鮮的佐料和現宰、現做。嵐皋辣子雞是選用一年以上農村散養的土公雞為主料，大火煸炒炒至表皮金黃，加入細辛、當歸等11種調料，小火燜制40多分鐘精制而成,其味道香辣多汁及其鮮美。雖然辣子雞在全國有很多種吃法，安康的辣子雞尤為特色，ma igoo小編建議大家去安康一定要嘗一嘗。

7、漢陰鯽魚荷包蛋

安康特色家常菜有哪些？漢陰鯽魚荷包蛋，是陜西安康市漢陰地區一道特色菜品，魚肉鮮嫩、蛋軟可口，相互串香、別有風味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意，合(荷)家團圓之意。鯽魚是漢陰最普通的魚種，鯽魚群游，隨處可見。因此，吃鯽魚的機會自然最多。鯽魚荷包蛋的做法是取三寸長鯽魚十條，剖盡腹臟，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚蛋和入，放入佐料，用小火燜3至5分鐘即可入食。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚和雞蛋炒，聞所未聞；趣在魚鮮香，蛋味香，佐料香，三香合一。【詳細>>】

8、漢陰養生菌湯

漢陰養生菌湯是安康十大美食之一，菌菇類的美食體驗，是漢陰特有的營養宴，一碗菌湯，舒心、健康。安康市寧陜香菇是陜西省寧陜縣特產，全國農產品地理標志。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。漢陰養生菌湯的主要食材就選用安康本地特有的菌子，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。【詳細>>】

9、漢陰酸辣茴香小魚

酸辣茴香小魚是安康市漢陰縣的特色名菜。酸辣茴香小魚選用當地白條魚制作最為正宗，白條魚是漢陰的特產，這種魚長不大，最長不過兩寸，肉質非常細嫩。漢陰水田多，南方有種水稻的農耕經驗。漢陰酸辣茴香小魚的做法是先將魚用鹽腌十分鐘，再用油鍋文火將魚兩面炕干取出，另燒油入姜蔥，本地釀制的酸辣子、茴香等再將魚入鍋用火燜，待魚全酥后起鍋。買購網小編提醒大家吃白條魚時不要擔心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會變得酥軟，可一口吃凈全魚，香辣鮮酸令人難忘。【詳細>>】

10、石泉鯰魚燉豆腐

石泉鯰魚燉豆腐精心選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效，豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜肴。【詳細>>】

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