漢陰，地(di)處陜(shan)南秦巴山區，山川秀麗(li)，物阜(fu)民殷，人(ren)杰地(di)靈，享有“陜(shan)菜之鄉”的美譽。酸(suan)辣茴(hui)香(xiang)(xiang)小(xiao)魚(yu)，作為漢陰十大“陜(shan)西名菜”之一(yi)(yi)，魚(yu)香(xiang)(xiang)酥軟，酸(suan)辣可口，是不可以錯過的一(yi)(yi)道美食。
食材：
白(bai)條魚(yu)、小蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、酸辣椒(jiao)、甜酒釀、醋、油炸(zha)豆(dou)腐、茴(hui)香、紅辣椒(jiao)油、花椒(jiao)粉、鹽。
做法：
1、將魚用鹽腌十分鐘，下至六成熱的油中炸至金(jin)黃色，皮脆后撈出(chu)；
2、燒油放入蔥段、姜片(pian)、蒜片(pian)、酸辣(la)椒(jiao)，炒出(chu)香味；
3、放入炸(zha)好(hao)的白條魚、甜酒釀、油炸(zha)豆(dou)腐，加(jia)入50—100ml開水，燜制15分鐘，收(shou)干湯(tang)汁(zhi)；
4、放入茴香、紅(hong)辣椒(jiao)油、醋、花椒(jiao)粉(fen)、鹽，起鍋。
溫暖·生(sheng)活(huo)家
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