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石泉烤魚介紹

陜西安康的(de)石泉縣，是一江清水環(huan)繞(rao)著的(de)山城(cheng)，色香味俱全(quan)的(de)石泉烤魚(yu)是當(dang)地(di)尤(you)為(wei)出名(ming)的(de)一道特色小吃(chi)。石泉人愛吃(chi)烤魚(yu)。每到(dao)晚上(shang)，烤魚(yu)店的(de)客(ke)人總是絡繹不(bu)絕(jue)，從(cong)外地(di)趕來的(de)客(ke)人也很(hen)多都為(wei)來石泉品一品不(bu)一樣(yang)的(de)美(mei)食(shi)。

石(shi)泉(quan)烤(kao)魚(yu)現殺、現烤(kao)，廚房是(shi)展現在人(ren)們的眼前，真正(zheng)的原生態，將魚(yu)烤(kao)好之后(hou)再放入提前熬好的高湯中，烤(kao)魚(yu)中輔料(liao)和其他菜品豐富(fu)，搭(da)配(pei)的小菜是(shi)精(jing)挑細(xi)選，種類齊全(quan)，切出來的東西(xi)講究細(xi)、薄(bo)，使人(ren)吃起(qi)來味(wei)濃而不膩，營養豐富(fu)，就(jiu)是(shi)這樣從簡到難，一鍋(guo)烤(kao)魚(yu)就(jiu)變(bian)得鮮香完美(mei)。

石泉烤魚用什么魚做的

石泉烤魚(yu)選用(yong)料極為(wei)精細，魚(yu)都(dou)是來自漢江里的(de)生態魚(yu)，放在水池中養著，客(ke)人來需要挑選魚(yu)的(de)大小(xiao)、種類，一(yi)般石泉烤魚(yu)選用(yong)的(de)都(dou)是活水養殖(zhi)的(de)鯉魚(yu)、花鰱、江團等。

石(shi)泉縣是國家南水北調中線工程(cheng)水源涵養地，穿境而過的(de)(de)(de)(de)悠悠漢(han)江不僅造(zao)就(jiu)了秀美的(de)(de)(de)(de)風(feng)光，還孕育出了鮮美的(de)(de)(de)(de)漢(han)江魚(yu)。而用漢(han)江魚(yu)做出來(lai)的(de)(de)(de)(de)石(shi)泉烤魚(yu)味道鮮美、肉(rou)質滑嫩，不僅當地人(ren)百吃(chi)不厭，更征服(fu)了五湖四海(hai)游客(ke)的(de)(de)(de)(de)胃，成為了舌尖上(shang)的(de)(de)(de)(de)風(feng)味記(ji)憶。

石泉烤魚怎么做

將剖洗(xi)凈的(de)(de)魚平放在鐵夾中，置于(yu)爐上后，用(yong)木炭(tan)不斷燒烤。待火(huo)(huo)候成(cheng)熟，還(huan)要再放入(ru)提前熬好(hao)的(de)(de)高湯(tang)中，澆上用(yong)牛油、花椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)等調味品炒出的(de)(de)底(di)料，再將四川純正的(de)(de)泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)剁碎(sui)切粒，灑于(yu)烤魚之(zhi)上，擱置在特(te)制(zhi)的(de)(de)炭(tan)火(huo)(huo)盆上，用(yong)小火(huo)(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)燉(dun)，邊煮(zhu)邊聊(liao)邊吃。微(wei)酸鮮辣的(de)(de)泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)汁水，隨著炭(tan)火(huo)(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)滲入(ru)鮮嫩的(de)(de)魚肉當中，泡(pao)(pao)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)清香與魚肉中蛋白質散發的(de)(de)香氣深(shen)度融(rong)合，讓人垂涎欲滴。