芒果视频下载

一、巴人吊罐肉介紹

吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)是(shi)古代(dai)巴(ba)人烹制(zhi)(zhi)美食(shi)的(de)(de)(de)(de)工具，巴(ba)人誕生于陜川鄂三省交界的(de)(de)(de)(de)“巫巴(ba)山地”。嵐(lan)皋(gao)縣北(bei)臨漢水，南枕巴(ba)山，當地老鄉們至今(jin)仍沿用(yong)著(zhu)吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)。而吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)肉(rou)也曾是(shi)高山巴(ba)人的(de)(de)(de)(de)冬季美食(shi)。嵐(lan)皋(gao)人用(yong)吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)烹制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)肉(rou)類，統(tong)稱為吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)肉(rou)，以示其他炊(chui)具制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)肉(rou)食(shi)之(zhi)間區別。如此苛刻(ke)，是(shi)因(yin)為吊(diao)(diao)(diao)(diao)(diao)罐(guan)肉(rou)有著(zhu)其他炊(chui)具制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)(de)肉(rou)食(shi)難以企(qi)及的(de)(de)(de)(de)絕(jue)妙風味。

二、嵐皋吊罐肉怎么做好吃

嵐(lan)皋吊罐(guan)肉(rou)(rou)最(zui)典型的做法就是燉公雞(ji)母(mu)雞(ji)和豬(zhu)(zhu)蹄。其中又(you)數燉臘(la)豬(zhu)(zhu)蹄最(zui)招(zhao)人喜歡(huan)，臘(la)豬(zhu)(zhu)蹄要選擇頭年就炕在火塘上豬(zhu)(zhu)前腿(tui)，這是因為(wei)山(shan)里(li)放(fang)養的“跑(pao)山(shan)豬(zhu)(zhu)”前腿(tui)屬(shu)于“活肉(rou)(rou)”吃起來既不肥(fei)膩又(you)不干柴。

燉臘豬蹄的(de)配(pei)菜(cai)也(ye)很(hen)講究(jiu)，嵐皋人常常根(gen)據自己的(de)喜好搭配(pei)山芋、山藥、竹筍(sun)等山貨(huo)，或是自家菜(cai)園子里的(de)萵筍(sun)、四季(ji)豆、豇豆、瓠子一些時令(ling)蔬菜(cai)。

大巴(ba)山密林之下細(xi)辛(xin)、肉(rou)巴(ba)戟天(tian)、仙茅、黨參、天(tian)麻(ma)隨處(chu)可見，一(yi)年(nian)四季嵐(lan)皋(gao)(gao)人(ren)會(hui)根據藥(yao)性成熟之際，走(zou)進深山去接受大自(zi)(zi)然無私的(de)饋(kui)贈。在烹制(zhi)(zhi)吊罐(guan)雞時，嵐(lan)皋(gao)(gao)人(ren)會(hui)根據自(zi)(zi)己(ji)的(de)所需佐以(yi)深山“老扒”里的(de)中草(cao)藥(yao)，和三(san)年(nian)以(yi)上的(de)老母雞慢火煨制(zhi)(zhi)，吃肉(rou)喝湯(tang)，使自(zi)(zi)己(ji)的(de)氣(qi)血旺盛(sheng)、容光(guang)煥發。