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咸陽十大名菜

十大代表性的咸陽特色菜排名 10款好吃的陜西咸陽名菜推薦
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2024-10-10 評論 0
咸陽是陜西省古老的歷史文化名城,擁有獨特且豐富的美食文化。MAIGO O網小編整理了一份十大代表性的咸陽特色菜排名名單,包括了普集燒雞、長武酥肉、武功葫蘆雞、辣子蒜羊血、永壽肘子、乞丐醬驢、長武水豆腐、長武血條湯、彬縣御面等。下面,一起來看10款好吃的陜西咸陽名菜推薦及其相關知識吧!
  • 01
    普集燒雞 油光亮澤/肉嫩離骨/酥爛無渣/醇香可口
    綜合指數:97.8
    02
    長武酥肉 香酥爽口/入口即化/瘦而不柴/肥又不膩
    綜(zong)合指(zhi)數:97.4
    03
    武功葫蘆雞 型似葫蘆/油而不膩/皮酥肉嫩/香爛味醇有“長安第一味”的美譽
    綜合指數:96.6
    04
    辣子蒜羊血 入口即化/辛而不烈/嫩滑爽口
    綜(zong)合指(zhi)數:95.7
    05
    雜燴蒸碗 小酥肉/甜棗肉/紅燒丸子/涇陽雜燴/梅菜扣肉/八寶甜飯等
    綜合指數:95.3
    06
    永壽肘子 醬汁滿滿/嫩爛爽口
    綜(zong)合指數:94.6
    07
    乞丐醬驢 片片飽滿/不腥不膻/肉質緊密/富有彈性
    綜(zong)合(he)指數:94.4
    08
    長武水豆腐 油汪辣紅/細膩滑爽/味道清香
    綜合(he)指數:93.7
    09
    長武血條湯 辣而不嗆/油而不膩
    綜合指數:93.0
    10
    彬縣御(yu)面 筋光柔嫩/潤滑爽口
    綜合指數:92.3

10款好吃的陜西咸陽名菜(cai)(cai)推(tui)薦(jian),是(shi)MAI goo小編主(zhu)要依據咸陽市(shi)特色菜(cai)(cai)、傳統名菜(cai)(cai)、招牌(pai)菜(cai)(cai)、代表(biao)菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等(deng)進(jin)行選(xuan)擇,根據菜(cai)(cai)品歷史、公(gong)眾(zhong)知名度,網絡關(guan)注指數等(deng)情況(kuang),并參考互聯網相關(guan)排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單,進(jin)行綜合排(pai)行推(tui)薦(jian),名單僅供(gong)參考,如有(you)疑問(wen),歡迎在(zai)末尾(wei)評論/批評指正。

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咸陽十大名菜
油光亮澤/肉嫩離骨/酥爛無渣/醇香可口
10款好吃的陜西咸陽名菜推薦有啥?普集燒雞為陜西省咸陽市久負盛名的傳統名菜,最開始源于武功縣普集鎮。普集燒雞雞形勻稱飽滿,皮色新鮮,顏色醬紅,油光亮澤,肉嫩離骨,酥爛無渣,醇香可口,以其精湛的傳統工藝、科學的保健配方、獨特的口感風味,享譽關中,成為關中美食一絕。要制成一只普集燒雞,需要經過宰殺、去毛、除臟、洗凈、煮制、油炸、抹蜜等20余道工序完成,要用黨參、人參、天麻、丁香等多種原料制成鹵湯,這些都是普集燒雞享有盛譽的原因。【 詳細>>】
香酥爽口/入口即化/瘦而不柴/肥又不膩
長武酥肉是陜西省咸陽市長武縣的特色美食,以其香酥爽口、入口即化、瘦而不柴、肥又不膩、老少皆宜的特點,受到很多人的喜愛。長武酥肉以精選家豬五花肉為主料,配以淀粉、雞蛋、黃花、木耳、豆腐、菠菜等制作而成,它制作考究,工藝傳統,搭配科學,湯香肉酥,色味俱佳,是長武地區紅白喜事、節日宴席上一道不可缺少的美食佳肴,是絲綢之路沿線飲食行業的一顆璀璨明珠,也是長武對外宣傳的一張靚麗名片。【 詳細>>】
型似葫蘆/油而不膩/皮酥肉嫩/香爛味醇有“長安第一味”的美譽
武功葫蘆雞是以雞肉為主要原料,經清煮、籠蒸、油炸三道工藝烹制,形若葫蘆的菜品,有“福祿綿長”的寓意。制作葫蘆雞時先要宰殺,漂洗去除血污和腥味,用絲線捆綁做形,沸水煮制30分鐘左右,放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、肉豆蔻等配制的湯料中,然后用八成熟菜籽油炸制即可,其成品色澤金黃,型似葫蘆,食之油而不膩,皮酥肉嫩,香爛味醇,有“長安第一味”的美譽,兼具美味與美好寓意,深受消費者青睞。【 詳細>>】
入口即化/辛而不烈/嫩滑爽口
辣子蒜羊血,十大代表性的咸陽特色菜之一,是關中地區比較重口味的菜品。辣子蒜羊血酸辣開胃,吃起來不腥不膻。將骨牌狀的血塊冒好撈入碗中,調味品主要是辣椒面、鹽和蒜泥,把一勺熱油澆在辣椒面上,滋滋作響,白色的蒜泥也燥熱起來,被清油徹底激活的蒜泥,與辣椒的香辛、羊血的嫩滑糾纏在舌尖,羊血入口即化,辛而不烈,嫩滑爽口,如果再加上一把翠綠的芫荽,無論是在味道上還是在造型上都會更加完美。【 詳細>>】
小酥肉/甜棗肉/紅燒丸子/涇陽雜燴/梅菜扣肉/八寶甜飯等
雜燴蒸碗是咸陽涇陽的傳統宴席大菜,是宴請客人的最高禮遇,據M aiGoo編輯了解,它已有六百多年的歷史。雜燴蒸碗菜品種類豐富,葷素搭配,蒸制而成,充分體現了涇陽人的好客與熱情。它其中的菜品包括小酥肉、甜棗肉、紅燒丸子、涇陽雜燴、梅菜扣肉、八寶甜飯、籠籠肉、涇陽讓饸、帶把肘子、皮凍肉、涇陽燒雞、五香豬蹄、紅苕蒸碗,用蒸籠或蒸箱制作的可口美食,肥而不膩,入口綿軟,肉品酥爛,香味撲鼻,無不令人流連忘返。【 詳細>>】
醬汁滿滿/嫩爛爽口
永壽肘子是咸陽彬縣的代表美食。永壽肘子的制作非常繁瑣且講究細節,選用上等的新鮮生豬肘,經過處理后旺火急煮,加入料酒以提鮮,加入大香、小香、桂皮、丁香等十多味調料,文火慢煮,確保這些食材的香味能夠充分滲入肘子中。制作好的肘子色澤鮮亮,吃起來嫩爛爽口、香味濃郁、鮮香嫩滑,每一口都能感受到滿滿的醬汁味道,文火慢煨鎖住肘子的汁水同時,也鎖住了其營養以及膠原蛋白,這是每一個永壽人記憶中的味道。【 詳細>>】
片片飽滿/不腥不膻/肉質緊密/富有彈性
乞丐醬驢是咸陽當地最受歡迎的十大名菜之一。據買購 網編輯了解,乞丐醬驢的背后還有個感人的故事:在民國時期,天逢大旱,一直未曾降雨,人民苦不堪言,大批難民聚集在京城。京城中有一家醬驢肉店,老板不忍看到如此光景,于是他給每個路過的乞丐難民一碗驢肉湯燴菜和兩個畫卷,救了不少人。某天,這條街突發大火,整條街的店鋪都在大火中被燒毀,而醬驢肉店卻在乞丐們的拼死相救下完好無損,于是老板將店鋪改名叫“乞丐醬驢”。在多種的烹飪手法下的精心制作出的乞丐醬驢,片片飽滿,味道鮮嫩,且完全沒有驢肉的膻味,肉質緊密富有彈性,成為了人們愛吃的美食。【 詳細>>】
油汪辣紅/細膩滑爽/味道清香
在長武,豆腐的吃法十分特殊,將黃豆打成豆漿、濾渣,燒煎后用石膏等點制成豆花,連湯一起食用,具有湯清、味香、鮮嫩的特點。吃水豆腐時,加入適量鹽、味精和油潑辣子,油汪辣紅,豆腐細膩滑爽、味道清香,配上一個鍋盔放入湯中,蘸上了湯的鍋盔濕潤酥軟,沒有直接食用時那么干,但泡的時間也不要過長,不然會過于軟塌塌的,影響口感。如果你也好奇豆腐的另一種做法,可以去咸陽長武嘗一嘗水豆腐哦!【 詳細>>】
辣而不嗆/油而不膩
血條湯是陜西長武的特色食品,每到紅白喜事,生日滿月,逢年過節,招待客人的頭一頓上等飯一定是血條湯。紅紅的血條,翠綠的芫荽,雪白的豆腐燉于一鍋,加上金色的黃花,黑色的木耳和大肉臊子,可謂是色香味全,吃起來辣而不嗆、油而不膩,配上白蒸饃,涼拌豆芽和粉絲等涼菜,饃香湯熱,菜涼味鮮,是開胃首選。如果去咸陽不知道要吃什么,Mai goo網編輯推薦您可以嘗一嘗長武的血條湯。【 詳細>>】
10、彬縣御面
筋光柔嫩/潤滑爽口
彬縣御面是十大最美味的咸陽美食之一。御面,又稱玉面、淤面,是一種有別于涼皮的面粉特制食物。取上乘精粉適當,拌勻揉成面團,將面團放于涼水盆中重復揉洗,直到洗凈面筋為止,將洗出的面水過籮沉淀,在涼爽清潔處沉淀一夜,第二天濾掉在上面的凈水,把粉漿用小火在鍋內提煉成團,人工搓成小塊、籠蒸一小時后出鍋,將其壓成粉條狀,晾涼后用鋒刃片切成極薄的片,佐以蒜泥、姜末、陳醋、精鹽、香油,即可食用,吃起來筋光柔嫩,潤滑爽口,非常美味。
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