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長武酥肉的做法

1、選(xuan)用精(jing)瘦肉，這是保證酥肉細嫩的前(qian)提。

2、為了鎖住水(shui)分(fen)，將切成大塊的(de)肉糊上(shang)雞蛋(dan)液，加入(ru)淀粉(fen)抓拌均勻后淋上(shang)老抽，給肉上(shang)色。

3、接著把肉(rou)放入(ru)油鍋中炸(zha)至金黃(huang)。

4、將油炸(zha)后的(de)肉(rou)塊裝到碗里，加調料放(fang)入鍋中蒸一個半小時。

5、水開以后，把蒸(zheng)好的酥肉連同湯汁(zhi)都下到(dao)鍋里(li)，然后將老豆(dou)腐、菠菜(cai)、黃(huang)花、紅蘿卜等配菜(cai)下入(ru)鍋內(nei)稍煮一下即可。

酥肉的功效與作用

酥肉是五花肉做的。

1、酥肉一(yi)般(ban)是指豬肉，含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、脂肪(fang)等營養成(cheng)分(fen)，適(shi)量食用可(ke)以補充(chong)身(shen)體所需要(yao)的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)。

2、酥肉中含(han)有豐(feng)富的維生(sheng)素、礦物(wu)質等營養(yang)成分，適量食用(yong)可以補充身體所需要的能量。

3、酥肉中含有豐富的卵磷脂，適量食用可(ke)以促進大腦的發育。