1、選用精瘦肉(rou),這(zhe)是保證(zheng)酥(su)肉(rou)細嫩(nen)的前提。
2、為了(le)鎖住水(shui)分,將切成(cheng)大塊(kuai)的肉糊上雞蛋液,加入淀粉抓拌均勻后淋上老抽(chou),給肉上色。
3、接著把肉(rou)放(fang)入油鍋(guo)中炸至金黃。
4、將油炸后(hou)的(de)肉塊裝到(dao)碗里,加調(diao)料放入(ru)鍋中蒸一個(ge)半小時。
5、水開以(yi)后(hou),把蒸好的(de)酥肉連同湯(tang)汁(zhi)都(dou)下到鍋里,然后(hou)將老豆腐、菠(bo)菜(cai)、黃花、紅(hong)蘿卜(bu)等配(pei)菜(cai)下入鍋內稍煮一下即可(ke)。
酥肉(rou)是五花肉(rou)做的。
1、酥(su)肉一般是(shi)指豬肉,含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪等營養成分(fen),適(shi)量食用(yong)可以補充身體所需(xu)要的營養成分(fen)。
2、酥肉中含有豐富的(de)維生素、礦(kuang)物質等營養成分,適量食用可以補充身體所需要的(de)能(neng)量。
3、酥肉中含有豐富的卵磷脂,適(shi)量食用(yong)可以促進(jin)大(da)腦的發育。