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巴山小豆湯怎么做

1、做時(shi)先將紅小豆用涼水(shui)浸泡，待其稍(shao)微發脹后用笊籬(li)撈起，再將酸野油菜(cai)洗凈擠(ji)干水(shui)分，去菜(cai)頭(tou)后切成2厘米左右的小段，并將干辣椒、蒜(suan)苗(miao)切成小段，蔥切成蔥花備用。

2、然后(hou)在鍋(guo)中加入適(shi)量(liang)的清油(you)或(huo)豬油(you)，油(you)開后(hou)放入干辣(la)椒(jiao)段與(yu)酸菜，翻炒1分鐘后(hou)起鍋(guo)。

3、再將瀝干后(hou)的紅小(xiao)豆(dou)倒(dao)入鍋中(zhong)，加適量水用大火煮約(yue)10分鐘后(hou)，轉小(xiao)火再煮20-30分鐘，至(zhi)小(xiao)豆(dou)完全軟面時倒(dao)入酸(suan)菜(cai)充分混合。

4、湯煮(zhu)開后放入(ru)蒜苗和適量食鹽(yan)，再煮(zhu)約半分鐘(zhong)，關(guan)火撒入(ru)蔥花(hua)，一盆香氣(qi)四溢、酸辣可口的巴山(shan)小豆湯就做成了。

巴山小豆湯的功效與作用

小(xiao)豆和(he)野油菜皆(jie)具有消(xiao)腫化(hua)淤之功(gong)效，尤其(qi)是小(xiao)豆，還能清熱解毒、排膿利尿(niao)，對心臟(zang)病(bing)和(he)腎病(bing)、水腫患者均有益。

嵐皋巴山小豆湯的故事傳說

說(shuo)(shuo)起這(zhe)巴(ba)山小(xiao)豆(dou)(dou)湯(tang)，就有(you)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)故事不(bu)(bu)吐不(bu)(bu)快：相傳清(qing)乾隆年間(jian)，嵐皋平利交界的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)座大(da)山上(shang)(shang)住(zhu)著一(yi)(yi)(yi)位姓馮(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)外(wai)。馮(feng)(feng)員(yuan)(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)家三口，兩(liang)口子已年過(guo)(guo)五十，膝下(xia)一(yi)(yi)(yi)女(nv)乃(nai)中年所得(de)(de)，剛(gang)及豆(dou)(dou)蔻(kou)，是(shi)老(lao)(lao)兩(liang)口的(de)(de)(de)(de)掌上(shang)(shang)明珠(zhu)。一(yi)(yi)(yi)家人平時和(he)(he)善大(da)方，總是(shi)盡己(ji)所能干些福蔭鄉鄰的(de)(de)(de)(de)好事，從不(bu)(bu)為富(fu)不(bu)(bu)仁。可災難卻沒長眼(yan)睛，偏偏降(jiang)臨(lin)到了(le)(le)(le)這(zhe)個(ge)(ge)善良(liang)之家頭上(shang)(shang)。農歷八(ba)月的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)天，院子里(li)還晾曬著剛(gang)剛(gang)收割的(de)(de)(de)(de)小(xiao)豆(dou)(dou)和(he)(he)黃豆(dou)(dou)，其(qi)女(nv)馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)忽然(ran)全身發(fa)(fa)癢、腫(zhong)脹，不(bu)(bu)足半個(ge)(ge)時辰(chen)(chen)整個(ge)(ge)身體(ti)便腫(zhong)如水桶一(yi)(yi)(yi)般粗了(le)(le)(le)。女(nv)兒(er)(er)得(de)(de)急(ji)癥，老(lao)(lao)兩(liang)口自是(shi)如熱鍋上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)螞蟻(yi)，急(ji)得(de)(de)不(bu)(bu)知(zhi)如是(shi)好，便讓下(xia)人們去把十里(li)八(ba)鄉的(de)(de)(de)(de)大(da)夫都請了(le)(le)(le)來，最有(you)名望的(de)(de)(de)(de)大(da)夫還是(shi)馮(feng)(feng)員(yuan)(yuan)外(wai)親自去請的(de)(de)(de)(de)。然(ran)而這(zhe)些大(da)夫看(kan)了(le)(le)(le)馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)病情后，不(bu)(bu)是(shi)把頭搖得(de)(de)跟(gen)撥浪鼓(gu)般束手無(wu)策，就是(shi)丟(diu)下(xia)一(yi)(yi)(yi)句“從未見(jian)過(guo)(guo)愛莫能助”的(de)(de)(de)(de)話(hua)語怏(yang)(yang)怏(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)走(zou)了(le)(le)(le)。可馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)病情在一(yi)(yi)(yi)分一(yi)(yi)(yi)秒(miao)地加重(zhong)，到晚上(shang)(shang)掌燈時分，已經(jing)全身發(fa)(fa)黑氣若游絲(si)了(le)(le)(le)。正(zheng)在萬般無(wu)奈之時，門口走(zou)進(jin)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)鶴(he)發(fa)(fa)童顏、長須飄飄的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)者，聲稱可以幫忙瞧瞧，馮(feng)(feng)員(yuan)(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)聽(ting)趕緊迎進(jin)女(nv)兒(er)(er)閨房(fang)。老(lao)(lao)者仔細瞧過(guo)(guo)后吩咐只需準備二兩(liang)紅小(xiao)豆(dou)(dou)和(he)(he)一(yi)(yi)(yi)把野油菜即(ji)可，馮(feng)(feng)員(yuan)(yuan)外(wai)說(shuo)(shuo)這(zhe)兩(liang)樣東(dong)西手邊上(shang)(shang)就有(you)，老(lao)(lao)者親自下(xia)廚用這(zhe)兩(liang)樣食材(cai)烹了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)碗湯(tang)，撬開馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)牙關喂(wei)了(le)(le)(le)進(jin)去。不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)會兒(er)(er)，馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)臉上(shang)(shang)就有(you)了(le)(le)(le)生氣；再一(yi)(yi)(yi)會兒(er)(er)，身體(ti)活泛(fan)了(le)(le)(le)起來；一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)時辰(chen)(chen)后，馮(feng)(feng)小(xiao)姐(jie)(jie)(jie)全身竟奇跡般地消腫(zhong)了(le)(le)(le)，又恢復(fu)成一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)亭(ting)亭(ting)玉立的(de)(de)(de)(de)小(xiao)美女(nv)模樣了(le)(le)(le)。晚上(shang)(shang)馮(feng)(feng)員(yuan)(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)家人強(qiang)留老(lao)(lao)者吃住(zhu)，老(lao)(lao)兩(liang)口因(yin)高興(xing)多喝了(le)(le)(le)幾杯，等第二天早(zao)起床后才發(fa)(fa)現老(lao)(lao)者已經(jing)走(zou)了(le)(le)(le)，其(qi)住(zhu)宿(su)房(fang)間(jian)的(de)(de)(de)(de)墻壁上(shang)(shang)留下(xia)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)首打油詩：令嬡闖過(guo)(guo)鬼門關，緣因(yin)員(yuan)(yuan)外(wai)多行善。今日之后若恒久，福祿(lu)雙全家平安(an)。

原來這老者是一(yi)位(wei)神仙(xian)，出手(shou)相救馮(feng)(feng)小(xiao)(xiao)(xiao)姐是馮(feng)(feng)員外平時廣(guang)做善(shan)(shan)事積下的(de)(de)善(shan)(shan)果。自此以后(hou)，馮(feng)(feng)員外更加(jia)致力于(yu)賑濟災民、修(xiu)橋(qiao)補(bu)路等儲多善(shan)(shan)事，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了遠近聞名的(de)(de)大善(shan)(shan)人。神仙(xian)走后(hou)，給馮(feng)(feng)小(xiao)(xiao)(xiao)姐治病(bing)救命的(de)(de)巴山小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)湯(tang)(tang)便廣(guang)為流傳開來，只是在(zai)傳承過程中將(jiang)鮮野(ye)油菜(cai)(cai)創新成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了漿水(shui)(shui)酸(suan)(suan)野(ye)油菜(cai)(cai)。做時先將(jiang)紅小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)用涼水(shui)(shui)浸泡，待(dai)其稍微發脹后(hou)用笊籬撈(lao)起，再(zai)將(jiang)酸(suan)(suan)野(ye)油菜(cai)(cai)洗(xi)凈擠(ji)干水(shui)(shui)分，去菜(cai)(cai)頭后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)2厘米左右的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)段(duan)(duan)，并(bing)將(jiang)干辣椒(jiao)、蒜苗切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)段(duan)(duan)，蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)蔥(cong)花備用。然后(hou)在(zai)鍋中加(jia)入適(shi)量的(de)(de)清油或豬油，油開后(hou)放(fang)入干辣椒(jiao)段(duan)(duan)與酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)，翻炒1分鐘(zhong)后(hou)起鍋。再(zai)將(jiang)瀝干后(hou)的(de)(de)紅小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)倒入鍋中，加(jia)適(shi)量水(shui)(shui)用大火煮約10分鐘(zhong)后(hou)，轉小(xiao)(xiao)(xiao)火再(zai)煮20-30分鐘(zhong)，至小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)完(wan)全軟面時倒入酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)充分混合，湯(tang)(tang)煮開后(hou)放(fang)入蒜苗和(he)適(shi)量食鹽，再(zai)煮約半分鐘(zhong)，關火撒入蔥(cong)花，一(yi)盆香氣(qi)四溢、酸(suan)(suan)辣可口(kou)的(de)(de)巴山小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)湯(tang)(tang)就做成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了。喝湯(tang)(tang)，酸(suan)(suan)溜溜的(de)(de)；品(pin)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)，辣乎(hu)乎(hu)的(de)(de)；嚼小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)，香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)，爽口(kou)極了！是嵐皋人過節和(he)招(zhao)待(dai)客人必備的(de)(de)佳肴之一(yi)。