1、要選取新鮮(xian)的山野苦菜和土豆。
2、將(jiang)土豆去(qu)皮(pi)切塊,放入沸水中煮熟至軟爛。
3、將煮熟的土(tu)豆(dou)用(yong)(yong)刨絲器刨成(cheng)醬泥狀,攪拌均勻備用(yong)(yong)。
4、將苦菜洗凈切碎,放入開水中焯水一(yi)下(xia),去除苦味。
5、在鍋中(zhong)加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)食用(yong)油,放(fang)入蒜末、姜末、辣椒粉炒香,再加(jia)入焯水過的(de)苦菜翻炒均勻,最(zui)后加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)食鹽和雞精調味(wei)。
發物是指富于營(ying)養或有刺(ci)激性特(te)別容易誘發某些疾病(bing)或加(jia)重(zhong)已發疾病(bing)的食(shi)物,在飲食(shi)養生和飲食(shi)治(zhi)療中都具有重(zhong)要意義(yi)。
土豆釀洋芋不是發物。
土(tu)豆(dou)富(fu)含(han)維生(sheng)素(su)(su)C、B族維生(sheng)素(su)(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養物(wu)質(zhi),可以提(ti)供豐(feng)富(fu)的能量和(he)蛋白(bai)質(zhi)。而苦菜則富(fu)含(han)膳食纖維、維生(sheng)素(su)(su)K和(he)抗氧化物(wu)質(zhi)等,具有良好(hao)的保健作用。