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一、羊腥湯介紹

羊(yang)腥湯(tang)是(shi)(shi)哪里的(de)？陜西省延(yan)安(an)市黃陵縣(xian)。延(yan)安(an)美食(shi)很多(duo)，羊(yang)腥湯(tang)是(shi)(shi)延(yan)安(an)漢族特(te)色小吃之一，洋芋擦擦甘(gan)泉豆腐子長煎餅(bing)，最(zui)應該嘗一嘗的(de)是(shi)(shi)羊(yang)腥湯(tang)。羊(yang)肉，羊(yang)雜加上作料熬的(de)湯(tang)，原料做法簡單的(de)很。圍著(zhu)羊(yang)肚手(shou)巾的(de)老鄉蹲在一起(qi)，手(shou)里捧(peng)著(zhu)冒(mao)著(zhu)熱氣的(de)羊(yang)湯(tang)，愜意非凡。

二、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主料(liao)：羊肚200克，羊肥(fei)腸(大腸)200克，羊肉(肥(fei)瘦)200克。

輔料：羊(yang)心100克。

調料(liao)：大蔥15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，八(ba)角(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香菜20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蝦油50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，芝(zhi)麻醬100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

羊腥湯的做法：

1、將(jiang)(jiang)鮮(xian)羊(yang)肚洗凈，揩掉(diao)油，放至即將(jiang)(jiang)開的水鍋里燙一下(xia)，撈出(chu)，放案板上刮去肚毛，洗凈備用(yong)；羊(yang)肥腸反復洗凈，用(yong)筷子穿翻地來，盤起用(yong)繩子拴(shuan)住；將(jiang)(jiang)羊(yang)心洗凈備用(yong)。

2、將以上處理(li)好的羊肚、腸、心一同放入開(kai)水鍋里煮一下，焯(zhuo)出血沫，撈出，涮(shuan)凈(jing)。

3、鍋里換清水燒(shao)開，放(fang)入羊(yang)肚、腸、心及蔥段(duan)、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒(shao)開后改(gai)用小火燉二(er)小時(shi)以(yi)上，直至軟爛，撈出，原(yuan)湯備用。

4、將羊(yang)肚切(qie)成(cheng)3厘(li)米長的細條，羊(yang)肥(fei)腸切(qie)寸(cun)段(duan)，羊(yang)腰(yao)窩肉(rou)切(qie)成(cheng)骨牌塊，羊(yang)心切(qie)厚片，香菜切(qie)末(mo)備用。

5、湯鍋上(shang)火，放(fang)入原湯500克，再(zai)將(jiang)切好的(de)主料放(fang)入，燒開，撇去浮沫(mo)，加味精，即(ji)可盛碗(wan)，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上(shang)桌。