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一、羊腥湯介紹

羊腥(xing)湯(tang)是哪(na)里的(de)？陜西省延(yan)安(an)市(shi)黃陵縣。延(yan)安(an)美食(shi)很多(duo)，羊腥(xing)湯(tang)是延(yan)安(an)漢族特色小(xiao)吃之一(yi)(yi)，洋芋擦擦甘泉豆腐(fu)子長煎(jian)餅，最應該嘗一(yi)(yi)嘗的(de)是羊腥(xing)湯(tang)。羊肉，羊雜加上(shang)作料熬的(de)湯(tang)，原料做(zuo)法簡單的(de)很。圍(wei)著羊肚手巾(jin)的(de)老鄉蹲在一(yi)(yi)起，手里捧著冒著熱氣的(de)羊湯(tang)，愜意非凡(fan)。

二、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主料：羊(yang)(yang)肚200克(ke)(ke)，羊(yang)(yang)肥腸(大腸)200克(ke)(ke)，羊(yang)(yang)肉(rou)(肥瘦)200克(ke)(ke)。

輔料：羊心100克(ke)。

調料：大蔥15克(ke)，姜10克(ke)，花椒5克(ke)，八角10克(ke)，香菜20克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，蝦油50克(ke)，芝(zhi)麻醬(jiang)100克(ke)，味精(jing)2克(ke)。

羊腥湯的做法：

1、將(jiang)鮮羊肚洗(xi)凈(jing)，揩掉油，放至即將(jiang)開的水鍋里燙一下，撈出(chu)，放案板(ban)上刮去肚毛(mao)，洗(xi)凈(jing)備用(yong)；羊肥腸(chang)反復洗(xi)凈(jing)，用(yong)筷子穿翻地來，盤起用(yong)繩子拴住(zhu)；將(jiang)羊心洗(xi)凈(jing)備用(yong)。

2、將以上處理(li)好(hao)的羊肚、腸、心一(yi)同放入開水(shui)鍋(guo)里煮一(yi)下，焯出血沫，撈出，涮凈。

3、鍋(guo)里換清(qing)水燒(shao)開，放入羊(yang)肚(du)、腸、心及(ji)蔥段(duan)、姜(jiang)片、花椒(jiao)、大料、鹽，大火(huo)燒(shao)開后改用(yong)(yong)小火(huo)燉(dun)二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用(yong)(yong)。

4、將羊(yang)肚切成3厘米長的細條，羊(yang)肥腸切寸段，羊(yang)腰窩肉切成骨牌塊，羊(yang)心(xin)切厚片(pian)，香(xiang)菜切末備(bei)用。

5、湯(tang)(tang)鍋(guo)上(shang)火，放入原湯(tang)(tang)500克，再將(jiang)切好的(de)主料放入，燒開，撇(pie)去(qu)浮沫(mo)，加味精，即可(ke)盛碗(wan)，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上(shang)桌。