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一、羊腥湯介紹

羊(yang)(yang)(yang)腥湯(tang)(tang)是哪里的(de)(de)(de)？陜西省延安(an)市(shi)黃陵縣。延安(an)美(mei)食很多，羊(yang)(yang)(yang)腥湯(tang)(tang)是延安(an)漢族特色小吃之一(yi)，洋(yang)芋擦(ca)擦(ca)甘泉豆腐子長煎餅，最應(ying)該(gai)嘗(chang)一(yi)嘗(chang)的(de)(de)(de)是羊(yang)(yang)(yang)腥湯(tang)(tang)。羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)，羊(yang)(yang)(yang)雜加上(shang)作料熬的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)，原料做法(fa)簡單的(de)(de)(de)很。圍著(zhu)羊(yang)(yang)(yang)肚手巾的(de)(de)(de)老鄉蹲(dun)在一(yi)起，手里捧著(zhu)冒著(zhu)熱氣的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)，愜意非凡。

二、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主料：羊(yang)肚200克，羊(yang)肥(fei)腸(chang)(大腸(chang))200克，羊(yang)肉(肥(fei)瘦)200克。

輔料(liao)：羊心100克。

調料：大(da)蔥15克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒5克(ke)(ke)(ke)(ke)，八角10克(ke)(ke)(ke)(ke)，香菜20克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)，蝦油50克(ke)(ke)(ke)(ke)，芝麻醬100克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)。

羊腥湯的做法：

1、將鮮羊肚洗凈(jing)，揩(kai)掉油，放至即將開(kai)的(de)水(shui)鍋里(li)燙一下(xia)，撈(lao)出，放案板上刮去肚毛，洗凈(jing)備(bei)用；羊肥腸反(fan)復洗凈(jing)，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴(shuan)住；將羊心洗凈(jing)備(bei)用。

2、將以上處(chu)理好的羊肚、腸(chang)、心(xin)一同放入開水鍋里煮一下，焯出(chu)血沫(mo)，撈出(chu)，涮凈。

3、鍋里換清水燒開(kai)，放入羊肚、腸(chang)、心(xin)及蔥段、姜片、花椒、大料(liao)、鹽，大火燒開(kai)后改用小火燉(dun)二小時以上，直至軟爛(lan)，撈出，原(yuan)湯備用。

4、將羊(yang)(yang)肚切成(cheng)3厘米長的(de)細條(tiao)，羊(yang)(yang)肥腸切寸(cun)段(duan)，羊(yang)(yang)腰窩肉(rou)切成(cheng)骨(gu)牌(pai)塊，羊(yang)(yang)心切厚片，香菜切末備(bei)用(yong)。

5、湯(tang)鍋上火，放入原(yuan)湯(tang)500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加(jia)味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬(jiang)、鹵蝦油一同上桌。