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炸芝麻蝦的做法

食材：

主料：大蝦、芝麻。

輔料：雞(ji)蛋、面粉、精鹽、味精、紹(shao)酒、清(qing)油、花椒鹽。

步驟：

1、芝(zhi)麻(ma)用水(shui)洗凈曬半干，放在石臼里搗去外皮。大蝦去頭須(xu)，剝去皮，除掉脊(ji)背上的蝦線。

2、將(jiang)蝦由(you)脊背片開，腹部(bu)相連，再由(you)里面剞成交叉的花(hua)刀(dao)，用刀(dao)拍一下，撒上少許精(jing)鹽、味精(jing)、紹(shao)酒，蘸上面粉、雞蛋糊(hu)，再沾上芝(zhi)麻。

3、勺(shao)內(nei)放入油，油燒到五成熱時，放入芝麻蝦，炸熟出勺(shao)控凈(jing)油，切成長條碼在盤(pan)內(nei)即成。

炸芝麻蝦的功效和作用

白芝麻的功效：

1、白(bai)芝麻可(ke)以治療(liao)皮(pi)膚干枯、粗糙，讓皮(pi)膚變的細嫩光(guang)滑、紅潤有光(guang)澤，對(dui)于肝臟(zang)和腎臟(zang)也都有著不同的滋補效果。

2、白芝麻里(li)面含有(you)豐富的維生(sheng)素E，維生(sheng)素E可(ke)以減緩細(xi)胞(bao)衰老(lao)。

3、白芝麻中的亞油(you)酸有調(diao)節膽固(gu)醇的作用，能夠有效降低膽固(gu)醇，從而(er)調(diao)理身體(ti)機能平衡，促進新陳代謝(xie)。

蝦的功效：

1、蝦(xia)是可(ke)以為人(ren)體提供(gong)營(ying)養(yang)的美味食(shi)品，含有脂(zhi)肪(fang)酸，能使人(ren)長時(shi)間保持精(jing)力集中，還(huan)可(ke)以補充營(ying)養(yang)。

2、蝦(xia)中含的牛磺酸能(neng)夠降低(di)人體血壓和(he)膽固(gu)(gu)醇(chun)，有(you)益心血管健康。蝦(xia)中含有(you)的鎂對心臟活(huo)動具(ju)有(you)一(yi)定的調節作用，能(neng)較好的保護心血管系統，可降低(di)血清(qing)膽固(gu)(gu)醇(chun)，有(you)利(li)于防止動脈硬(ying)化(hua)。

3、蝦體(ti)內的蝦青(qing)素是一種抗(kang)氧(yang)化劑，其抗(kang)氧(yang)化作用可以延緩衰老。