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炸芝麻蝦的做法

食材：

主料：大蝦、芝麻。

輔料：雞(ji)蛋、面粉、精(jing)鹽(yan)(yan)、味精(jing)、紹(shao)酒、清油(you)、花椒鹽(yan)(yan)。

步驟：

1、芝麻用水(shui)洗凈曬半干(gan)，放在(zai)石臼里搗去外皮。大(da)蝦去頭須(xu)，剝去皮，除掉(diao)脊背上的蝦線。

2、將蝦由(you)脊背(bei)片開，腹部相連(lian)，再由(you)里(li)面剞成交叉的花刀(dao)，用(yong)刀(dao)拍一下，撒上(shang)少許精(jing)鹽、味精(jing)、紹酒，蘸上(shang)面粉、雞蛋(dan)糊，再沾(zhan)上(shang)芝(zhi)麻。

3、勺內放(fang)入油，油燒到五成(cheng)(cheng)熱時(shi)，放(fang)入芝麻蝦，炸熟出(chu)勺控(kong)凈油，切成(cheng)(cheng)長條碼在(zai)盤內即成(cheng)(cheng)。

炸芝麻蝦的功效和作用

白芝麻的功效：

1、白芝麻(ma)可以治(zhi)療(liao)皮膚干枯、粗糙，讓皮膚變的(de)細嫩光滑、紅(hong)潤有光澤，對于肝臟和腎臟也(ye)都有著不同的(de)滋(zi)補效果。

2、白芝麻(ma)里面含(han)有豐富的維生素E，維生素E可(ke)以減緩細胞衰老。

3、白芝麻中的(de)亞油酸(suan)有(you)調(diao)節(jie)膽固醇的(de)作(zuo)用，能夠有(you)效降(jiang)低膽固醇，從而調(diao)理身體機能平衡(heng)，促進新陳代謝。

蝦的功效：

1、蝦是可以為人體提供(gong)營養(yang)的(de)美味食(shi)品，含有脂(zhi)肪酸，能使人長時間保持精力集中，還可以補充營養(yang)。

2、蝦中(zhong)含的牛(niu)磺酸(suan)能夠(gou)降低(di)人體血(xue)壓(ya)和膽固醇(chun)，有(you)(you)益心血(xue)管(guan)健康(kang)。蝦中(zhong)含有(you)(you)的鎂(mei)對心臟活動(dong)具(ju)有(you)(you)一定(ding)的調節作用(yong)，能較好的保護心血(xue)管(guan)系(xi)統，可(ke)降低(di)血(xue)清膽固醇(chun)，有(you)(you)利于防止動(dong)脈硬化。

3、蝦體(ti)內的蝦青素是一種抗(kang)氧化劑，其(qi)抗(kang)氧化作(zuo)用可以延(yan)緩衰老。