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商州馬鈴薯的特點

商(shang)州馬(ma)鈴薯呈扁圓形(xing)和長圓形(xing)，直徑3~10cm。

商州馬鈴薯(shu)蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)2.22g/100g，淀粉含(han)(han)量(liang)為14.1g/100g，鋅含(han)(han)量(liang)0.40mg/100g，品質優良。

商州馬鈴薯產地

陜西省(sheng)商洛市商州(zhou)區牧護(hu)關鎮鐵爐子村、東峽村、西峽村、中坪村、胡村、閔家(jia)河村、松(song)溝村共7個村。

商州區地(di)處秦嶺(ling)南麓腹地(di)，橫跨長江、黃河兩大流域，森林覆蓋率(lv)達69.56%。

西北部(bu)有秦嶺天然屏障，冷空(kong)氣不(bu)易侵(qin)入(ru)，向東南開口的山(shan)川地(di)形有利(li)于暖溫氣流伸進，因而(er)形成暖溫帶(dai)南緣過渡帶(dai)季風性半溫潤山(shan)地(di)氣候(hou)，四季分明，冬無嚴寒，夏(xia)無酷暑，冬春(chun)長，夏(xia)秋短(duan)，年均(jun)氣溫12.8℃，是(shi)馬(ma)鈴薯最佳(jia)適(shi)生區域之一。

商州馬鈴薯的吃法

椒鹽土豆

材料：土豆、大蒜、蒸魚(yu)豉油、椒鹽、香(xiang)蔥等。

做法：

1、土(tu)豆去(qu)皮(pi)切塊，放鍋里加水煮，煮到9成(cheng)熟，撈起(qi)瀝干。

2、起鍋熱油，放入(ru)瀝(li)干的土豆炒到略微焦黃，加入(ru)大蒜(suan)爆香。

3、加入少許(xu)耗油，蒸魚豉油翻炒；炒香后倒入椒鹽炒均勻。

4、出(chu)鍋后表面撒上小蔥即可食用。

黃金土豆球

材料：土豆、雞(ji)蛋、鹽、胡椒、面包糠、食用(yong)油等。

做法：

1、商州(zhou)馬鈴薯500g清洗干凈，去皮切片蒸熟。

2、蒸(zheng)熟后的土豆(dou)片加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)鹽、胡椒(jiao)，打入(ru)(ru)雞蛋，攪拌(ban)均勻成泥狀，搓(cuo)成小(xiao)球，表面粘上面包糠。

3、鍋(guo)熱放油，油炸(zha)土豆球后(hou)出(chu)鍋(guo)即(ji)可食用(yong)。