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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海蠣子肉、雞蛋(dan)、香油(you)(you)、米醋、蔥姜油(you)(you)、料酒、鹽、毛姜水(shui)、面(mian)粉、雞湯。

步驟：

1、將雞(ji)蛋(dan)攪散加入毛姜水(shui)、鹽調勻(yun)(yun)，用面粉把(ba)海蠣子肉裹勻(yun)(yun)后(hou)，再放入雞(ji)蛋(dan)液中(zhong)拌勻(yun)(yun)。

2、平鍋(guo)上(shang)火將蔥姜油燒至(zhi)6成熱時(shi)，把(ba)裹勻雞(ji)蛋液(ye)的海蠣子(zi)肉(rou)放入，邊用(yong)手勺托動邊轉動平鍋(guo)。

3、待將一面煎(jian)黃再煎(jian)另一面后，烹入(ru)料酒(jiu)，加入(ru)雞湯(tang)，用小火煨幾分鐘，待湯(tang)汁收凈再淋入(ru)米醋、香油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海蠣子嚴格來說不(bu)(bu)是生(sheng)(sheng)蠔，生(sheng)(sheng)蠔屬于(yu)海蠣子的一種，雖(sui)然很多地方將生(sheng)(sheng)蠔稱為海蠣子，但(dan)是生(sheng)(sheng)蠔的個(ge)頭比海蠣子大(da)，形狀也有不(bu)(bu)同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含18種氨基酸、B族(zu)維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵(tie)、鋅等營養成分，可(ke)補充人(ren)體(ti)所需的營養物質(zhi)，所含牛磺酸對于降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血壓有一定的輔助作(zuo)用。

2、海蠣子所(suo)含的牛磺酸(suan)、DHA、EPA是智力發育所(suo)需的重要營(ying)養素。應(ying)用(yong)牡蠣殼增加體(ti)內的含鋅量，可提(ti)高機(ji)體(ti)的鋅鎘比值，有(you)利(li)于改善和防治高血(xue)壓，起到護(hu)腦(nao)、健腦(nao)作用(yong)。

3、海(hai)蠣子中(zhong)含有(you)大量(liang)蛋白質，其(qi)中(zhong)有(you)多種優質氨基酸(suan)，具有(you)排毒(du)的作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子屬涼性(xing)食(shi)品，不(bu)(bu)宜多吃(chi)，也(ye)不(bu)(bu)可一次性(xing)吃(chi)得過多，以免出現便(bian)秘或消化不(bu)(bu)良。牡蠣性(xing)質(zhi)偏寒，食(shi)用后易使人(ren)體(ti)虛寒，故虛寒體(ti)質(zhi)者(zhe)、懷(huai)孕婦(fu)女及經期婦(fu)女，均不(bu)(bu)宜食(shi)用。

2、海(hai)蠣(li)(li)子(zi)(zi)是一種(zhong)含有(you)嘌呤(ling)和苷酸(suan)的(de)食(shi)(shi)品(pin)，而(er)啤酒中含有(you)大量(liang)的(de)能分解這兩(liang)種(zhong)成(cheng)(cheng)分的(de)重要催化劑，即維生素B1。如(ru)食(shi)(shi)用牡蠣(li)(li)時(shi)喝啤酒，可促使體內有(you)害物(wu)質結合，增加血(xue)液中的(de)尿酸(suan)含量(liang)，從而(er)形成(cheng)(cheng)難以(yi)排出的(de)尿石。如(ru)自身代謝有(you)問題，食(shi)(shi)用海(hai)蠣(li)(li)子(zi)(zi)后飲啤酒，易引起血(xue)尿酸(suan)水(shui)平(ping)急劇升高，誘發(fa)痛風，從而(er)引發(fa)痛風性(xing)腎病(bing)、痛風性(xing)關節炎等。

3、海(hai)蠣(li)(li)子(zi)中含有(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，如果食用海(hai)蠣(li)(li)子(zi)，且其中有(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，則有(you)可能被(bei)感染。所以，為了避免寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的危險，盡量吃煮熟的海(hai)蠣(li)(li)子(zi)。

海蠣子的保存方法

1、冷(leng)藏：買回來的海蠣子，如(ru)果想保存(cun)時間比較(jiao)久，其口味還(huan)是那(nei)么鮮美，可以(yi)放(fang)入冰箱進行冷(leng)藏保存(cun)。

2、常溫(wen)保存(cun)(cun)：選擇陰涼避(bi)光的(de)環(huan)(huan)境(jing)中，其次可以準備(bei)適量的(de)水(shui)，把(ba)(ba)海(hai)蠣(li)子放入(ru)到(dao)水(shui)中，水(shui)里(li)面(mian)加入(ru)一些鹽，制造海(hai)水(shui)的(de)環(huan)(huan)境(jing)，然后把(ba)(ba)海(hai)蠣(li)子浸泡在水(shui)中進行(xing)常溫(wen)保存(cun)(cun)法。

3、冷凍：用泡(pao)沫盒子把(ba)海蠣子放在里(li)面，上面最好(hao)鋪上一層灑過水的(de)(de)海綿，這樣的(de)(de)話會使海蠣子有濕潤感，然后放入(ru)到(dao)冷庫或者是冷柜當中進(jin)行冷凍保存(cun)，這樣也是可以很(hen)好(hao)的(de)(de)保存(cun)海蠣子，且口感比(bi)較(jiao)鮮嫩(nen)，保存(cun)的(de)(de)時(shi)間(jian)也會比(bi)較(jiao)長久一些。