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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海(hai)蠣(li)子肉、雞蛋(dan)、香油、米醋、蔥姜(jiang)油、料酒、鹽、毛(mao)姜(jiang)水、面粉、雞湯。

步驟：

1、將雞蛋攪散加入毛(mao)姜水、鹽調(diao)勻(yun)，用面粉把海蠣(li)子(zi)肉裹勻(yun)后，再放入雞蛋液(ye)中(zhong)拌勻(yun)。

2、平(ping)鍋(guo)上(shang)火(huo)將(jiang)蔥姜油燒(shao)至6成熱(re)時，把裹勻雞蛋液的海蠣(li)子肉放入，邊(bian)用手(shou)勺托動邊(bian)轉動平(ping)鍋(guo)。

3、待將一面(mian)煎(jian)(jian)黃(huang)再(zai)(zai)煎(jian)(jian)另一面(mian)后(hou)，烹入料(liao)酒，加入雞湯，用小火(huo)煨幾分鐘，待湯汁(zhi)收凈再(zai)(zai)淋入米(mi)醋、香油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海(hai)蠣子嚴(yan)格來說不(bu)是生(sheng)(sheng)蠔，生(sheng)(sheng)蠔屬于(yu)海(hai)蠣子的(de)一種(zhong)，雖然很多地(di)方將生(sheng)(sheng)蠔稱為海(hai)蠣子，但是生(sheng)(sheng)蠔的(de)個(ge)頭比海(hai)蠣子大(da)，形狀也有不(bu)同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含18種氨基酸(suan)、B族(zu)維生素、牛(niu)磺(huang)酸(suan)和鈣(gai)、磷、鐵、鋅等營養成分(fen)，可補(bu)充人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)的營養物(wu)質(zhi)，所(suo)含牛(niu)磺(huang)酸(suan)對于降(jiang)血脂、降(jiang)血壓有一定的輔助作用。

2、海蠣(li)子所含(han)的(de)(de)牛磺(huang)酸、DHA、EPA是智力發育所需的(de)(de)重要營養素。應用牡(mu)蠣(li)殼增加體(ti)內的(de)(de)含(han)鋅(xin)量，可(ke)提高機體(ti)的(de)(de)鋅(xin)鎘比值(zhi)，有利于改善和防治高血壓，起到(dao)護腦(nao)(nao)、健腦(nao)(nao)作用。

3、海蠣子(zi)中含有(you)大量蛋白質(zhi)，其中有(you)多(duo)種優質(zhi)氨基酸，具有(you)排毒的作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣(li)子屬涼性食(shi)品，不(bu)宜(yi)(yi)多(duo)吃(chi)，也不(bu)可一次性吃(chi)得過多(duo)，以免出現便秘(mi)或消化不(bu)良。牡蠣(li)性質(zhi)偏(pian)寒，食(shi)用后易使人體(ti)(ti)虛(xu)寒，故虛(xu)寒體(ti)(ti)質(zhi)者、懷孕婦女及(ji)經期婦女，均不(bu)宜(yi)(yi)食(shi)用。

2、海(hai)蠣(li)(li)子是一種含(han)有嘌呤和苷酸(suan)的(de)(de)食品(pin)，而(er)(er)啤酒中含(han)有大(da)量的(de)(de)能分解(jie)這兩種成分的(de)(de)重要(yao)催(cui)化劑，即維生素B1。如食用牡蠣(li)(li)時喝(he)啤酒，可(ke)促使體內(nei)有害物質結合(he)，增(zeng)加血(xue)液中的(de)(de)尿(niao)酸(suan)含(han)量，從(cong)而(er)(er)形成難以排出的(de)(de)尿(niao)石。如自身代謝有問(wen)題，食用海(hai)蠣(li)(li)子后飲(yin)啤酒，易引起(qi)血(xue)尿(niao)酸(suan)水平急劇升高，誘(you)發痛風，從(cong)而(er)(er)引發痛風性腎病、痛風性關(guan)節炎(yan)等。

3、海蠣(li)(li)子(zi)中含有(you)寄(ji)生蟲，如果(guo)食用海蠣(li)(li)子(zi)，且(qie)其中有(you)寄(ji)生蟲，則有(you)可能被感染。所以，為了避(bi)免寄(ji)生蟲的危險，盡量吃(chi)煮熟(shu)的海蠣(li)(li)子(zi)。

海蠣子的保存方法

1、冷藏：買回(hui)來的海蠣子，如果想(xiang)保(bao)存(cun)時間比(bi)較久，其口味還是那么鮮美，可以放入(ru)冰箱進行(xing)冷藏保(bao)存(cun)。

2、常(chang)溫保(bao)存：選擇陰涼避光(guang)的(de)環境中(zhong)(zhong)，其(qi)次可以準備(bei)適量(liang)的(de)水(shui)，把(ba)(ba)海(hai)蠣子放入到水(shui)中(zhong)(zhong)，水(shui)里(li)面(mian)加入一些(xie)鹽，制造海(hai)水(shui)的(de)環境，然后把(ba)(ba)海(hai)蠣子浸(jin)泡在水(shui)中(zhong)(zhong)進行常(chang)溫保(bao)存法。

3、冷(leng)凍：用泡(pao)沫盒子(zi)(zi)把海蠣子(zi)(zi)放在里面(mian)，上面(mian)最好(hao)鋪上一層灑過水的海綿，這樣的話會(hui)使(shi)海蠣子(zi)(zi)有濕潤感，然后放入到冷(leng)庫(ku)或者(zhe)是(shi)冷(leng)柜(ju)當中進行(xing)冷(leng)凍保存(cun)，這樣也(ye)是(shi)可以很好(hao)的保存(cun)海蠣子(zi)(zi)，且口感比(bi)較鮮(xian)嫩，保存(cun)的時間(jian)也(ye)會(hui)比(bi)較長久一些。