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鍋煽海蠣子怎么做

食材(cai)：凈(jing)海蠣子肉(rou)、雞蛋、香油(you)、米醋、蔥姜油(you)、料酒(jiu)、鹽(yan)、毛姜水、面粉(fen)、雞湯(tang)。

步驟：

1、將雞蛋攪散加入(ru)毛姜水、鹽(yan)調勻，用面粉把(ba)海(hai)蠣子肉裹(guo)勻后，再放入(ru)雞蛋液中拌(ban)勻。

2、平鍋上火將蔥(cong)姜油燒至6成熱時，把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入(ru)，邊(bian)用(yong)手勺托動邊(bian)轉動平鍋。

3、待將一面煎(jian)黃再(zai)煎(jian)另一面后，烹入(ru)料酒，加(jia)入(ru)雞(ji)湯，用小火煨幾分(fen)鐘，待湯汁收凈再(zai)淋入(ru)米(mi)醋、香(xiang)油即成(cheng)。

海蠣子是生蠔嗎

海(hai)蠣子(zi)嚴格來說(shuo)不是生蠔，生蠔屬于海(hai)蠣子(zi)的一種，雖然(ran)很多地方將生蠔稱(cheng)為海(hai)蠣子(zi)，但是生蠔的個頭(tou)比海(hai)蠣子(zi)大，形(xing)狀(zhuang)也有不同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含18種氨(an)基(ji)酸(suan)、B族維生素、牛磺(huang)酸(suan)和(he)鈣、磷(lin)、鐵、鋅等營(ying)養成分，可補充人體(ti)所需的營(ying)養物質，所含牛磺(huang)酸(suan)對于降血脂、降血壓(ya)有(you)一定的輔助作用。

2、海蠣子所含的(de)牛磺酸、DHA、EPA是智力發育(yu)所需的(de)重(zhong)要(yao)營養素。應用(yong)牡蠣殼(ke)增加體內的(de)含鋅量(liang)，可提高(gao)機體的(de)鋅鎘比(bi)值，有利于(yu)改(gai)善和(he)防治高(gao)血壓，起(qi)到護腦、健腦作用(yong)。

3、海蠣子中含有大(da)量蛋白質，其(qi)中有多(duo)種優質氨基(ji)酸，具有排毒(du)的作(zuo)用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子屬涼性食(shi)品，不(bu)宜多(duo)吃，也(ye)不(bu)可一次性吃得過多(duo)，以免出現便秘或消化不(bu)良。牡蠣性質(zhi)偏寒(han)，食(shi)用后易使(shi)人體(ti)虛(xu)(xu)寒(han)，故(gu)虛(xu)(xu)寒(han)體(ti)質(zhi)者、懷孕婦(fu)女(nv)及經(jing)期婦(fu)女(nv)，均不(bu)宜食(shi)用。

2、海蠣(li)子(zi)是一種含有(you)嘌呤和苷(gan)酸(suan)的(de)(de)食品，而啤酒(jiu)中含有(you)大量的(de)(de)能分(fen)解這兩種成(cheng)分(fen)的(de)(de)重要(yao)催化劑，即維生素B1。如(ru)食用(yong)牡蠣(li)時(shi)喝(he)啤酒(jiu)，可促(cu)使體內有(you)害(hai)物(wu)質結合，增(zeng)加(jia)血(xue)液(ye)中的(de)(de)尿酸(suan)含量，從而形成(cheng)難以排(pai)出的(de)(de)尿石。如(ru)自身代謝有(you)問題，食用(yong)海蠣(li)子(zi)后飲(yin)啤酒(jiu)，易(yi)引(yin)起血(xue)尿酸(suan)水平急劇升高，誘發痛(tong)風(feng)，從而引(yin)發痛(tong)風(feng)性(xing)(xing)腎(shen)病(bing)、痛(tong)風(feng)性(xing)(xing)關節炎等。

3、海蠣子(zi)中含(han)有寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)，如(ru)果食用海蠣子(zi)，且其(qi)中有寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)，則有可能被(bei)感染。所以，為了避免(mian)寄(ji)生蟲(chong)(chong)(chong)的危險，盡量(liang)吃煮熟的海蠣子(zi)。

海蠣子的保存方法

1、冷(leng)(leng)藏(zang)：買回來的海蠣(li)子，如果(guo)想(xiang)保存(cun)時間(jian)比較久，其口(kou)味(wei)還是(shi)那么鮮美(mei)，可(ke)以(yi)放入冰箱(xiang)進行(xing)冷(leng)(leng)藏(zang)保存(cun)。

2、常(chang)溫保存：選擇陰涼避光(guang)的(de)環(huan)境(jing)中，其(qi)次(ci)可以準備適量(liang)的(de)水(shui)，把(ba)海蠣(li)子(zi)放(fang)入(ru)到水(shui)中，水(shui)里面加入(ru)一些(xie)鹽，制造(zao)海水(shui)的(de)環(huan)境(jing)，然(ran)后把(ba)海蠣(li)子(zi)浸(jin)泡在水(shui)中進行常(chang)溫保存法。

3、冷(leng)凍：用泡沫盒子(zi)把海蠣(li)子(zi)放(fang)在里面，上面最好鋪上一層灑過水(shui)的(de)(de)海綿，這樣的(de)(de)話會(hui)使海蠣(li)子(zi)有濕(shi)潤感，然后放(fang)入到冷(leng)庫或者是冷(leng)柜當(dang)中進行冷(leng)凍保(bao)存，這樣也是可以很(hen)好的(de)(de)保(bao)存海蠣(li)子(zi)，且口感比(bi)較(jiao)鮮嫩，保(bao)存的(de)(de)時間(jian)也會(hui)比(bi)較(jiao)長(chang)久一些。