芙蓉鮮貝的做法
食(shi)材:鮮干貝、雞(ji)蛋清、鹽、味(wei)精、太白(bai)粉、油。
步驟:
1、鮮干(gan)貝洗凈瀝干(gan),用蛋清、干(gan)太白粉(fen)、鹽漿漬(zi),待用。
2、雞蛋清加(jia)水200克,太白粉(fen)、鹽、味精適(shi)量調勻。
3、鍋內放油250克,倒入雞(ji)蛋清(qing),用(yong)小(xiao)火(huo)煮至蛋清(qing)熟,浮(fu)起撈(lao)出。
4、再(zai)將(jiang)鮮干貝倒入(ru)鍋中燙熟,撈出。
5、鍋內放水、鹽、味精適量,用太白粉勾芡后,倒入(ru)熟(shu)蛋清、鮮干貝拌(ban)勻即可。