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海帶頭是什么

海(hai)帶(dai)(dai)頭是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的一(yi)部(bu)分(fen)，也被稱為海(hai)帶(dai)(dai)頂或海(hai)帶(dai)(dai)把頭，它是(shi)海(hai)帶(dai)(dai)的頂端(duan)肥大(da)部(bu)分(fen)。這個部(bu)位的厚度使(shi)得它成(cheng)為很多人煲湯和(he)火鍋(guo)時的首選食材。

海帶頭和海帶的區別

1、生(sheng)長環境(jing)不同：海(hai)(hai)帶(dai)通常(chang)在(zai)大洋中生(sheng)長，海(hai)(hai)帶(dai)頭通常(chang)是一些(xie)海(hai)(hai)島、海(hai)(hai)灣或(huo)者(zhe)海(hai)(hai)礁附近的特殊海(hai)(hai)域生(sheng)長。

2、外形不同：海(hai)帶主體(ti)部分呈帶狀或者(zhe)(zhe)條(tiao)狀，長度(du)可達數米(mi)，寬度(du)一(yi)般(ban)在(zai)30厘(li)米(mi)左右，表皮有很多(duo)小囊泡，色澤(ze)深綠或者(zhe)(zhe)棕色；海(hai)帶頭呈橢(tuo)圓(yuan)或者(zhe)(zhe)圓(yuan)形，直徑(jing)一(yi)般(ban)不超過2厘(li)米(mi)，表皮光(guang)滑，色澤(ze)紅色或者(zhe)(zhe)紫(zi)色。

3、營(ying)(ying)養成分不同：海(hai)帶含(han)有(you)大量的碘、鉀、鈣、硒等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和蛋(dan)白(bai)質(zhi)、多糖、葉(xie)綠素(su)(su)、維生素(su)(su)等(deng)營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)，因(yin)此在(zai)日常飲食中有(you)很高的營(ying)(ying)養價值；海(hai)帶頭主(zhu)要含(han)有(you)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣、鐵、維生素(su)(su)等(deng)營(ying)(ying)養成分，因(yin)此被譽為“海(hai)洋雞蛋(dan)”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海帶頭、小紅椒、姜(jiang)片、大蒜、香(xiang)菜。

步驟：1、把海帶頭放鍋里焯水2~3分鐘。

2、出水后把海帶(dai)撈起來，把水瀝干，放著備(bei)用。

3、把(ba)小紅椒剁好，把(ba)大蒜切成蒜泥，姜切2~3片。

4、食用油倒鍋里(li)，把油預(yu)熱好(hao)，先放姜片爆一下(xia)，接著倒入剁椒和(he)蒜泥，爆一下(xia)后，加適量(liang)清水，添加適量(liang)醬油、鹽、糖，調好(hao)適量(liang)醬汁。

5、把調好的醬汁倒海帶上(shang)，撒上(shang)適量香菜碎，攪拌均(jun)勻就可以了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海(hai)帶(dai)頭具有(you)清熱(re)化痰、止(zhi)咳的(de)作用，可(ke)以治療慢性支氣(qi)管炎，海(hai)帶(dai)頭還可(ke)以治療癭(ying)瘤結核、腳(jiao)氣(qi)水腫，可(ke)以補心、行水、消痰、軟堅等。

2、海帶(dai)頭(tou)(tou)中含有(you)昆布氨(an)酸(suan)和牛磺(huang)酸(suan)，有(you)一(yi)定的(de)降(jiang)血壓效(xiao)果，高血壓患者可以適量食用。海帶(dai)頭(tou)(tou)中還(huan)含有(you)甘露醇，而(er)甘露醇具有(you)一(yi)定的(de)利尿消腫作用，對防(fang)治動脈硬(ying)化、高血壓、慢性(xing)氣(qi)管炎等疾(ji)病，都(dou)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)效(xiao)果。

3、海(hai)帶頭(tou)(tou)性涼(liang)，可(ke)以(yi)扶持肝(gan)(gan)陰，以(yi)肝(gan)(gan)陰制(zhi)約肝(gan)(gan)陽，以(yi)防肝(gan)(gan)陽上亢，具(ju)有平肝(gan)(gan)的作用，可(ke)以(yi)緩解(jie)狂躁、頭(tou)(tou)痛、頭(tou)(tou)昏、耳鳴(ming)耳聾等癥(zheng)。