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海帶頭是什么

海帶(dai)頭是(shi)海帶(dai)的(de)一部分(fen)，也被稱為海帶(dai)頂(ding)或海帶(dai)把頭，它(ta)是(shi)海帶(dai)的(de)頂(ding)端肥(fei)大(da)部分(fen)。這個(ge)部位的(de)厚(hou)度使(shi)得它(ta)成為很多(duo)人(ren)煲湯(tang)和(he)火(huo)鍋時的(de)首選食材(cai)。

海帶頭和海帶的區別

1、生長環境不同：海帶(dai)通(tong)常在大洋中生長，海帶(dai)頭通(tong)常是一些海島、海灣(wan)或者海礁附近的特殊海域生長。

2、外形(xing)不同：海帶(dai)(dai)主體部分呈帶(dai)(dai)狀或(huo)者(zhe)條狀，長度可達數米(mi)，寬度一(yi)般(ban)在30厘米(mi)左右，表皮有很多小(xiao)囊泡，色(se)澤(ze)深綠或(huo)者(zhe)棕色(se)；海帶(dai)(dai)頭(tou)呈橢圓(yuan)或(huo)者(zhe)圓(yuan)形(xing)，直徑一(yi)般(ban)不超過2厘米(mi)，表皮光滑(hua)，色(se)澤(ze)紅色(se)或(huo)者(zhe)紫(zi)色(se)。

3、營(ying)養(yang)成(cheng)分不同(tong)：海(hai)帶含有大(da)量(liang)的碘、鉀、鈣、硒(xi)等礦物(wu)質和蛋白(bai)質、多糖、葉綠素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)等營(ying)養(yang)物(wu)質，因(yin)此(ci)在日常飲食中有很高的營(ying)養(yang)價(jia)值；海(hai)帶頭主要含有蛋白(bai)質、鈣、鐵(tie)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)等營(ying)養(yang)成(cheng)分，因(yin)此(ci)被譽為“海(hai)洋(yang)雞蛋”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海(hai)帶頭(tou)、小紅椒、姜片、大蒜、香菜。

步(bu)驟：1、把海帶頭放鍋里焯水2~3分(fen)鐘(zhong)。

2、出水后把(ba)海帶撈(lao)起來，把(ba)水瀝干(gan)，放(fang)著備用。

3、把(ba)小紅椒剁好，把(ba)大(da)蒜切(qie)(qie)成蒜泥(ni)，姜切(qie)(qie)2~3片。

4、食用油(you)(you)倒鍋里，把油(you)(you)預熱好(hao)，先放姜片(pian)爆(bao)一下，接著倒入剁椒和蒜(suan)泥(ni)，爆(bao)一下后，加適(shi)(shi)(shi)量(liang)清水，添加適(shi)(shi)(shi)量(liang)醬油(you)(you)、鹽(yan)、糖，調好(hao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)醬汁。

5、把(ba)調好的醬汁倒海(hai)帶上(shang)，撒上(shang)適量(liang)香菜碎(sui)，攪拌均(jun)勻就可以(yi)了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海(hai)帶頭(tou)具有清熱(re)化痰、止咳的作用，可以(yi)(yi)(yi)治療慢性支氣(qi)管炎，海(hai)帶頭(tou)還可以(yi)(yi)(yi)治療癭瘤結核、腳氣(qi)水(shui)(shui)腫，可以(yi)(yi)(yi)補心、行水(shui)(shui)、消痰、軟堅(jian)等。

2、海帶頭(tou)中(zhong)(zhong)含(han)有昆布氨(an)酸和(he)牛磺酸，有一定(ding)的降血壓(ya)效果，高血壓(ya)患(huan)者可以適量食用。海帶頭(tou)中(zhong)(zhong)還(huan)含(han)有甘露醇，而甘露醇具有一定(ding)的利(li)尿消腫作用，對防(fang)治動(dong)脈(mo)硬化、高血壓(ya)、慢性氣管炎等疾病，都有較好(hao)的效果。

3、海(hai)帶頭性涼，可(ke)以(yi)扶持肝陰，以(yi)肝陰制約肝陽，以(yi)防(fang)肝陽上亢(kang)，具有平肝的(de)作用，可(ke)以(yi)緩解(jie)狂躁(zao)、頭痛、頭昏、耳鳴耳聾等癥(zheng)。