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泡椒牛肉怎么做

食材：牛(niu)肉、料(liao)酒、生抽、鹽、淀粉(fen)、雞粉(fen)、胡椒粉(fen)、蠔油、食用油、泡椒、香(xiang)菜(cai)、蒜、小米辣(la)。

步驟：

1、牛肉(rou)切薄(bo)片，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精(jing)、淀粉、胡椒粉、食用油，用手(shou)抓勻(yun)，腌(a)制十分鐘。

2、將各種(zhong)材(cai)料切好(hao)備用。

3、鍋(guo)內(nei)放油加熱倒(dao)入腌制(zhi)好的牛肉，炒至變色，盛起備用。

4、另起鍋蒜(suan)、小米辣、泡椒(jiao)炒出香(xiang)味，下牛肉，生抽(chou)，泡椒(jiao)水(shui)，香(xiang)菜翻炒均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉(rou)味甘(gan)、性平，歸脾(pi)、胃(wei)經(jing)，補氣(qi)功能類似于黃(huang)芪，還能養(yang)胃(wei)，脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、氣(qi)血不足、體弱(ruo)多(duo)病(bing)者(zhe)適量吃牛肉(rou)可補中益氣(qi)，改善虛(xu)弱(ruo)體質。

2、牛(niu)肉中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅(xin)、煙酸等(deng)成分(fen)，脂(zhi)肪含(han)量相對較低，多吃牛(niu)肉為身(shen)體補充營養可強筋健骨(gu)(gu)，對缺鈣引起(qi)的筋骨(gu)(gu)酸軟有(you)調理作用(yong)。運動員(yuan)多吃牛(niu)肉可以補鋅(xin)，能增長肌肉，增加力量。

3、牛(niu)肉中的鐵元(yuan)素含量(liang)明(ming)顯高于雞肉、魚肉的量(liang)，適量(liang)多吃牛(niu)肉可補鐵補血(xue)(xue)，能緩解因氣(qi)血(xue)(xue)不(bu)足引起的面(mian)色蒼白癥狀。

4、因(yin)牛肉的(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高(gao)，脂(zhi)肪、膽固(gu)醇含(han)量低，常吃(chi)牛肉既能為身體補充營(ying)養，還有一定的(de)減肥瘦身作用(yong)。

5、牛肉(rou)富含豐富的蛋(dan)白質和肌肉(rou)生長所(suo)需(xu)的氨基酸，對于運動員、健身愛好者和需(xu)要增加肌肉(rou)質量(liang)的人群特別有益。

泡椒是什么

泡(pao)椒(jiao)，俗稱“魚(yu)辣子(zi)”，是川(chuan)菜中特有的(de)(de)調味料，具(ju)有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的(de)(de)特點。

泡椒怎么做

1、準備(bei)一(yi)只足夠大(da)的(de)玻璃(li)瓶(ping)，最好是蓋子也(ye)是玻璃(li)的(de)。

2、洗凈紅辣椒，晾干。

3、將八角(jiao)、桂皮、鹽、冰糖(tang)、大曲等全都放入(ru)玻璃瓶中。

4、若(ruo)沒有(you)去除辣(la)椒(jiao)(jiao)蒂，需(xu)要用針將辣(la)椒(jiao)(jiao)扎一些(xie)小洞，有(you)利于酒充分進入辣(la)椒(jiao)(jiao)。

5、密封，隔絕空氣(qi)，避(bi)免泡(pao)椒變質。