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貝母燉雞的做法

食材：川貝母(mu)、活(huo)母(mu)雞、料酒、精鹽、白(bai)糖(tang)、蔥、姜、冰糖(tang)。

步驟：

1、將活(huo)母(mu)雞宰(zai)殺煺毛，開膛(tang)洗凈后，切成塊，先放(fang)入水鍋中汆(cuan)2~3分鐘后撈出，再(zai)用清水洗凈。

2、川(chuan)貝母用清水沖(chong)洗后，放入(ru)溫水中浸(jin)泡10分(fen)鐘后取出(chu)。

3、蔥切(qie)成段，姜切(qie)片備用。

4、將氽好的雞塊、川貝母放入(ru)沙鍋中加(jia)水，煮(zhu)開后放入(ru)蔥段(duan)、姜(jiang)片、料酒轉微火煨至(zhi)六成(cheng)熟時，加(jia)入(ru)精鹽、白糖、冰糖，燉至(zhi)雞肉軟爛(lan)即(ji)成(cheng)。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母味苦(ku)，性微(wei)寒(han)，歸(gui)肺經(jing)，有(you)潤(run)肺的功(gong)效，痰少(shao)者可(ke)使用，尤其適用于肺燥(zao)或秋(qiu)燥(zao)所(suo)致的咳嗽，此類患者多伴有(you)痰少(shao)、難咯(ge)、痰中(zhong)帶血、口(kou)鼻(bi)干燥(zao)、咽干口(kou)渴等不適。

2、貝(bei)母擅長(chang)清(qing)火散結，是治療肺膿瘍的良藥，如(ru)果(guo)患者(zhe)出現咳(ke)嗽(sou)胸(xiong)痛、惡寒(han)發熱、咳(ke)吐腥臭膿痰、大便干燥、舌紅(hong)口干等癥(zheng)狀，可(ke)適當食用貝(bei)母。

雞肉的功效：

1、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲(pi)勞(lao)、月經不調、貧(pin)血、虛弱等有食(shi)療作用。

2、雞肉(rou)含(han)有(you)(you)對(dui)人體生長發育有(you)(you)重要作用的(de)磷脂類，且含(han)有(you)(you)較多的(de)不飽和脂肪酸(suan)(suan)-亞(ya)油酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，能(neng)夠降低人體對(dui)健康不利的(de)低密度脂蛋白膽(dan)固醇的(de)含(han)量，有(you)(you)保護心血(xue)管的(de)作用。

3、雞肉(rou)也(ye)是(shi)磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)良(liang)好(hao)來(lai)源，并且富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和(he)維(wei)生(sheng)素K等(deng)。

4、雞肉的消化(hua)率高，容易被人(ren)體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。