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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮(lian)鄉惜玉：上好的(de)五(wu)花肉煮七(qi)分熟(shu)撈出，抹上老抽蜂蜜腌制后(hou)(hou)下油煎炸，再將蒸好的(de)蓮(lian)子汁(zhi)下紅曲(qu)米中火煲至上色后(hou)(hou)改文火煲三十分鐘后(hou)(hou)，大火收(shou)汁(zhi)五(wu)分鐘即可，蒸熟(shu)后(hou)(hou)扣入盤(pan)中。

2、鵲橋相(xiang)會：以驢肉(rou)、蓮藕(ou)、蓮子為(wei)食材，驢肉(rou)色澤醬(jiang)紅，肉(rou)質(zhi)酥爛醇香(xiang)(xiang)，味(wei)道(dao)鮮美可口，澆上蓮子醬(jiang)汁，與蓮藕(ou)合而食之久(jiu)留余香(xiang)(xiang)。

3、魚(yu)脈相蓮：精(jing)選客坊本地養殖的稻花(hua)魚(yu)，將魚(yu)剖開洗凈后，肚中填入蓮子、香菇、肉沫(mo)，再(zai)加(jia)以調料去(qu)腥、去(qu)土味，放入鍋中蒸熟后淋上醬汁(zhi)即可。

4、佳(jia)藕天成：采用藕片托舉新鮮河蝦肉烹(peng)飪而(er)成，出淤泥而(er)不(bu)染的(de)蓮藕風度翩(pian)翩(pian)似君子，鮮美嫩滑的(de)蝦肉溫潤如玉似佳(jia)人，可謂是讓(rang)人拍案(an)叫絕的(de)天作之合。

5、仙姑采蓮(lian)(lian)：軟糯的(de)蓮(lian)(lian)子完全浸(jin)泡在(zai)芡(qian)汁里，就好像蓮(lian)(lian)塘里的(de)蓮(lian)(lian)蓬(peng)在(zai)隨風飄蕩(dang)，覆(fu)蓋在(zai)蓮(lian)(lian)子上(shang)的(de)花菇仿(fang)佛一位仙女(nv)被吸引到荷塘，正準備采下蓮(lian)(lian)蓬(peng)，欲采還休的(de)意境(jing)引人遐(xia)想。

6、蜜(mi)汁貢蓮(lian)(lian)(lian)：以蓮(lian)(lian)(lian)子、蜂蜜(mi)為(wei)主要食(shi)材。每年(nian)農歷6月24日是(shi)建寧約定成俗的蓮(lian)(lian)(lian)花節，又稱之為(wei)觀蓮(lian)(lian)(lian)節，是(shi)以蓮(lian)(lian)(lian)花的生日而定的。蓮(lian)(lian)(lian)花節這天，以觀蓮(lian)(lian)(lian)、賞蓮(lian)(lian)(lian)為(wei)主，品(pin)嘗蓮(lian)(lian)(lian)系列的美食(shi)，飲酒猜(cai)謎(mi)、掛蓮(lian)(lian)(lian)花燈等娛(yu)樂(le)。

7、延蓮(lian)益壽：蓮(lian)子(zi)是一(yi)(yi)種藥食兩用(yong)的食材，用(yong)來燉湯更是一(yi)(yi)絕，蓮(lian)子(zi)全身都是寶，蓮(lian)子(zi)蓮(lian)芯(xin)齊上(shang)陣，搭配(pei)上(shang)農戶家養的正(zheng)宗土雞和精心(xin)挑選(xuan)的豬大骨，簡直一(yi)(yi)絕。

8、珠蓮璧(bi)合：以(yi)蓮子、豬肚為(wei)主要食材。

9、蓮瓏(long)剔透(tou)：精(jing)選上等蓮子鮮榨成漿，過濾(lv)取汁，汁醇色清，并加入適量冰糖、馬蹄粉，攪拌均勻，倒入杯中放(fang)入蒸鍋，十(shi)二分(fen)鐘即可出鍋食(shi)用，外形似果凍(dong)，口感Q彈。

10、相伊相伴：以(yi)伊米(mi)(mi)、蓮子為主(zhu)要食材。這(zhe)是特針對南方人濕(shi)寒(han)體質制(zhi)作的一道養(yang)生(sheng)雜糧粥，可祛濕(shi)，驅寒(han)養(yang)胃。通過甄選食材，選用伊家鄉伊米(mi)(mi)，把伊米(mi)(mi)和米(mi)(mi)仁、小米(mi)(mi)放至(zhi)鍋內炒熱、炒香，再通過文火慢熬，制(zhi)作出一道精品養(yang)生(sheng)雜糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地不同：建(jian)蓮產自(zi)福建(jian)三明建(jian)寧縣，湘蓮產自(zi)湖南湘潭(tan)。

2、特(te)(te)點(dian)不同：建蓮外觀粒(li)大飽(bao)滿，圓潤潔白，色(se)(se)如(ru)凝脂，具有(you)稍(shao)燉即熟(shu)，久(jiu)煮(zhu)不散，湯(tang)汁清甜，香醇爽口，營養豐富的特(te)(te)點(dian)。湘蓮又(you)稱寸(cun)(cun)三(san)蓮，因(yin)去(qu)殼后三(san)粒(li)滿寸(cun)(cun)而得名，顆粒(li)圓壯(zhuang)均勻，肉色(se)(se)乳(ru)白，質(zhi)地(di)細膩，易(yi)熟(shu)耐(nai)爆，久(jiu)煮(zhu)不碎(sui)，湯(tang)清不渾，清香味(wei)美，落口消(xiao)融(rong)的特(te)(te)點(dian)。

3、營養(yang)(yang)不同：建(jian)蓮(lian)含有(you)豐富的蛋白(bai)(bai)質(zhi)、棉子糖、磷、鈣(gai)、鐵、等(deng)多種營養(yang)(yang)素。湘蓮(lian)含有(you)糖分、淀粉、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、粗(cu)纖(xian)維等(deng)主要營養(yang)(yang)素，蓮(lian)肉是低脂(zhi)肪(fang)、高蛋白(bai)(bai)食物。

蓮子的作用與功效

1、蓮(lian)子可以用于脾(pi)虛泄瀉(xie)，此(ci)類患者(zhe)表(biao)現為食(shi)欲不(bu)振、納食(shi)不(bu)香，食(shi)后脘腹(fu)脹滿不(bu)適(shi)，同時還具有倦怠乏力的(de)表(biao)現，很多患者(zhe)表(biao)現為泄瀉(xie)，大(da)便(bian)是不(bu)成形的(de)，一日數(shu)次，有些患者(zhe)還可以表(biao)現為水樣(yang)便(bian)，此(ci)時可以適(shi)量食(shi)用蓮(lian)子。

2、蓮子(zi)還可以用(yong)于腎(shen)虛、固澀(se)不力(li)導致的遺(yi)精、早泄，對于此(ci)類患者可以食用(yong)蓮子(zi)，幫助患者延長射(she)精時間，減少夜間遺(yi)精的次(ci)數(shu)。

3、對于睡(shui)眠障礙(ai)的(de)患者，蓮子(zi)可以起(qi)到幫(bang)助快(kuai)速入(ru)眠的(de)作(zuo)用(yong)，蓮子(zi)中含(han)有的(de)維生素、微量(liang)元素豐富，具有很好的(de)調節情(qing)感、放松情(qing)緒(xu)的(de)作(zuo)用(yong)，經常吃蓮子(zi)能夠有效(xiao)鎮(zhen)靜(jing)安神，促進(jin)入(ru)睡(shui)，提(ti)高(gao)睡(shui)眠質量(liang)。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子(zi)性平偏涼，可補脾止瀉、固腎(shen)澀精、養心(xin)安神等，適用于虛煩不眠、小便刺痛等。

炒蓮子性平(ping)偏溫，具(ju)有健脾(pi)止瀉(xie)、補腎益(yi)精(jing)的功(gong)效，多用于脾(pi)虛泄瀉(xie)、腎虛遺精(jing)以及婦科(ke)疾病等。