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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮(lian)(lian)鄉惜(xi)玉：上好(hao)的五花肉煮(zhu)七分(fen)熟(shu)(shu)撈出，抹上老抽蜂蜜腌(a)制后(hou)(hou)(hou)下(xia)油煎(jian)炸，再將蒸好(hao)的蓮(lian)(lian)子汁(zhi)下(xia)紅曲米中(zhong)火(huo)煲至上色后(hou)(hou)(hou)改文火(huo)煲三十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)，大火(huo)收汁(zhi)五分(fen)鐘(zhong)即(ji)可，蒸熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)扣入盤中(zhong)。

2、鵲橋相會：以驢肉、蓮藕、蓮子為食材，驢肉色澤(ze)醬紅，肉質酥爛醇(chun)香，味道鮮美可口，澆上蓮子醬汁，與蓮藕合(he)而(er)食之久留(liu)余香。

3、魚(yu)(yu)脈相蓮(lian)：精選客(ke)坊本地養(yang)殖的稻(dao)花魚(yu)(yu)，將魚(yu)(yu)剖開洗凈后，肚中填入蓮(lian)子、香(xiang)菇、肉沫，再加以調料(liao)去腥(xing)、去土(tu)味，放(fang)入鍋(guo)中蒸熟后淋上醬汁即可。

4、佳藕(ou)天(tian)成(cheng)：采用藕(ou)片托舉新鮮河蝦肉(rou)(rou)烹飪而成(cheng)，出淤泥而不染的蓮(lian)藕(ou)風度翩翩似君子，鮮美嫩滑的蝦肉(rou)(rou)溫潤如玉似佳人(ren)，可謂(wei)是讓人(ren)拍案叫(jiao)絕的天(tian)作之合。

5、仙姑(gu)采蓮(lian)(lian)：軟糯的蓮(lian)(lian)子完全浸(jin)泡在(zai)芡汁里(li)，就(jiu)好像蓮(lian)(lian)塘里(li)的蓮(lian)(lian)蓬(peng)在(zai)隨風飄蕩，覆蓋(gai)在(zai)蓮(lian)(lian)子上(shang)的花(hua)菇仿(fang)佛一位仙女(nv)被吸引到荷塘，正準備采下蓮(lian)(lian)蓬(peng)，欲采還(huan)休的意境引人(ren)遐想。

6、蜜(mi)汁貢蓮(lian)(lian)(lian)：以蓮(lian)(lian)(lian)子、蜂(feng)蜜(mi)為主要食材。每年農歷6月24日(ri)是建寧約定(ding)成俗的(de)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)節，又稱(cheng)之(zhi)為觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)節，是以蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)的(de)生日(ri)而定(ding)的(de)。蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)節這天，以觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)、賞蓮(lian)(lian)(lian)為主，品(pin)嘗蓮(lian)(lian)(lian)系列的(de)美(mei)食，飲酒猜謎、掛蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)燈(deng)等娛樂。

7、延蓮(lian)益壽(shou)：蓮(lian)子(zi)是一種藥(yao)食兩(liang)用的(de)食材，用來燉湯(tang)更(geng)是一絕，蓮(lian)子(zi)全(quan)身都是寶，蓮(lian)子(zi)蓮(lian)芯齊上陣，搭配上農戶家養(yang)的(de)正宗(zong)土(tu)雞和精(jing)心(xin)挑選的(de)豬大骨，簡直(zhi)一絕。

8、珠蓮(lian)璧合(he)：以蓮(lian)子(zi)、豬(zhu)肚為主(zhu)要食材。

9、蓮瓏剔(ti)透(tou)：精(jing)選上等蓮子鮮(xian)榨成漿(jiang)，過濾取(qu)汁(zhi)，汁(zhi)醇(chun)色清，并加入(ru)(ru)適量(liang)冰糖、馬蹄粉，攪拌均(jun)勻，倒(dao)入(ru)(ru)杯中(zhong)放入(ru)(ru)蒸鍋，十二分鐘即可(ke)出(chu)鍋食用，外形似果凍(dong)，口感Q彈。

10、相伊(yi)相伴：以伊(yi)米、蓮子為主要食材(cai)。這是特針對南方(fang)人(ren)濕寒體質(zhi)制(zhi)作(zuo)的(de)一道養(yang)生雜(za)糧粥，可(ke)祛濕，驅寒養(yang)胃。通過甄選(xuan)食材(cai)，選(xuan)用伊(yi)家鄉伊(yi)米，把伊(yi)米和(he)米仁、小米放至鍋內炒熱、炒香，再通過文火慢熬，制(zhi)作(zuo)出一道精品養(yang)生雜(za)糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產(chan)地不同：建蓮產(chan)自福建三明建寧縣，湘蓮產(chan)自湖(hu)南湘潭。

2、特(te)點不(bu)(bu)同：建蓮(lian)外觀(guan)粒大飽滿(man)，圓潤潔白(bai)(bai)，色如凝脂，具(ju)有稍(shao)燉即熟，久煮(zhu)不(bu)(bu)散(san)，湯汁清甜，香醇爽口，營(ying)養豐富的(de)特(te)點。湘蓮(lian)又稱寸三蓮(lian)，因(yin)去殼后三粒滿(man)寸而得名，顆粒圓壯均勻(yun)，肉色乳白(bai)(bai)，質地(di)細膩，易熟耐(nai)爆(bao)，久煮(zhu)不(bu)(bu)碎(sui)，湯清不(bu)(bu)渾，清香味美，落口消融的(de)特(te)點。

3、營養不同：建蓮(lian)含有豐富的蛋(dan)白質、棉子糖(tang)、磷(lin)、鈣(gai)、鐵、等(deng)多種營養素。湘蓮(lian)含有糖(tang)分(fen)、淀粉(fen)、蛋(dan)白質、脂肪、粗(cu)纖(xian)維等(deng)主要營養素，蓮(lian)肉是低脂肪、高蛋(dan)白食物(wu)。

蓮子的作用與功效

1、蓮(lian)子可(ke)(ke)以用于脾虛(xu)泄瀉，此類患(huan)者(zhe)表(biao)(biao)(biao)現(xian)為(wei)食欲不(bu)(bu)(bu)振、納食不(bu)(bu)(bu)香(xiang)，食后脘腹脹滿不(bu)(bu)(bu)適(shi)，同時(shi)還具(ju)有倦怠乏(fa)力(li)的表(biao)(biao)(biao)現(xian)，很(hen)多患(huan)者(zhe)表(biao)(biao)(biao)現(xian)為(wei)泄瀉，大便是不(bu)(bu)(bu)成形的，一(yi)日數次，有些患(huan)者(zhe)還可(ke)(ke)以表(biao)(biao)(biao)現(xian)為(wei)水樣便，此時(shi)可(ke)(ke)以適(shi)量食用蓮(lian)子。

2、蓮(lian)子(zi)還可以用(yong)于腎(shen)虛、固澀不力導(dao)致(zhi)的遺精(jing)、早(zao)泄，對于此類(lei)患者可以食用(yong)蓮(lian)子(zi)，幫助患者延(yan)長射精(jing)時間，減少夜間遺精(jing)的次(ci)數。

3、對(dui)于睡眠(mian)障礙的患者，蓮子(zi)可以起到幫助快速入眠(mian)的作用，蓮子(zi)中(zhong)含有的維生(sheng)素、微(wei)量元素豐富，具有很好(hao)的調節情感、放(fang)松情緒的作用，經(jing)常(chang)吃(chi)蓮子(zi)能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠(mian)質量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼(liang)，可(ke)補脾止瀉、固腎澀精、養(yang)心安神等，適用(yong)于虛煩不(bu)眠、小(xiao)便(bian)刺(ci)痛等。

炒蓮子性平偏溫，具有健脾(pi)止瀉(xie)、補(bu)腎益精的功效，多(duo)用(yong)于脾(pi)虛泄瀉(xie)、腎虛遺(yi)精以及婦科(ke)疾病等(deng)。