芒果视频下载

老酒燜肉做法

食材：五花肉、蔥(cong)段、姜片、桂(gui)皮、味精(jing)、白(bai)醬油、冰糖(tang)、老酒、白(bai)湯。

步驟：

1、將五(wu)花(hua)肉(rou)切成正方形大(da)塊(kuai)，入沸水(shui)中焯一下，撈出洗凈，在肉(rou)皮上剞薄行(xing)花(hua)刀，使之易(yi)酥(su)入味備用。

2、取沙鍋一只，將肉皮(pi)朝上放入砂鍋中，再加入桂皮(pi)、冰糖、蔥段(duan)、姜片、精(jing)鹽、味精(jing)、老酒、醬油(you)、白(bai)湯(tang)，用大火燒開，然后(hou)轉(zhuan)小火悶(men)2小時即可。

用酒燜肉有什么好處

1、燉肉時放啤(pi)酒可(ke)以(yi)(yi)去除腥味、提鮮(xian)加嫩。啤(pi)酒里(li)富含氨基酸(suan)，這些氨基酸(suan)在烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)轉(zhuan)化為氨基酸(suan)鹽，可(ke)以(yi)(yi)中(zhong)和(he)(he)異味、增(zeng)加香味，其中(zhong)的蛋白(bai)酶可(ke)以(yi)(yi)分(fen)解(jie)肉類里(li)的膠原蛋白(bai)，轉(zhuan)化為氨基酸(suan)和(he)(he)多(duo)肽(tai)，增(zeng)加鮮(xian)度。

2、啤酒(jiu)本身是由麥芽和大米等(deng)為原(yuan)料釀造而成(cheng)，里面含有氨基(ji)酸、維生素(su)、硅元素(su)、碳水化合物和糖類物質等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分，燉肉時加啤酒(jiu)，可以增加這(zhe)些營(ying)養(yang)成(cheng)分的攝(she)入(ru)。

3、啤酒燉肉能(neng)夠促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化酶的(de)分(fen)泌，有助于促(cu)進(jin)(jin)食欲(yu)(yu)、促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化食物，從而改善食欲(yu)(yu)不(bu)振、消(xiao)化不(bu)良等癥狀。