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瓜皮醋怎么做

1、到菜市(shi)場挑選一些(xie)上(shang)好的(de)干(gan)老瓜皮，最好選褐(he)色的(de)，上(shang)面(mian)會帶有些(xie)鹽漬。

2、先(xian)用清(qing)水把干瓜皮(pi)上面的鹽漬洗(xi)去(qu)，瓜皮(pi)切段，開始用清(qing)水浸泡。

3、浸(jin)泡過(guo)程中清水不要(yao)沾上油氣，否則瓜皮(pi)會爛掉。

4、每天(tian)換(huan)一至(zhi)兩(liang)次水，連續浸(jin)泡三(san)天(tian)，瓜(gua)皮是很咸的，要(yao)泡到(dao)沒有味道。

5、然后把瓜皮切成均(jun)勻的(de)幾段，把里面的(de)籽清除掉，洗干凈瀝干待用。

6、將黃肉姜削去皮，切厚片待(dai)用。

7、把(ba)瓦鍋(guo)洗干(gan)凈，大火把(ba)鍋(guo)內的(de)水(shui)燒干(gan)，把(ba)花生(sheng)油倒(dao)進(jin)去，放瀝干(gan)的(de)瓜(gua)皮、黃(huang)玉姜進(jin)鍋(guo)炒(chao)一下待(dai)用(yong)，再把(ba)五花肉或(huo)豬(zhu)蹄用(yong)水(shui)煮開十分鐘撈出(chu)待(dai)用(yong)。

8、把(ba)紅(hong)醋(cu)倒進(jin)砂鍋內(nei)，大火燒開(kai)后把(ba)冰片糖放入紅(hong)醋(cu)中待(dai)糖煮熔(rong)后，把(ba)瓜皮(pi)、黃肉姜(jiang)、五花(hua)肉放入，煮開(kai)后繼(ji)續小火慢慢熬兩個(ge)小時左右(you)，熄火。

9、過幾個小(xiao)時后再重新(xin)開火把瓜皮醋(cu)煮沸就(jiu)可(ke)以吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜(gua)皮(pi)醋(cu)屬于滋補食(shi)品(pin)，主(zhu)要由瓜(gua)皮(pi)、豬肉、糯米(mi)、醋(cu)和糖等成(cheng)分經過特殊的腌制(zhi)而成(cheng)，味道酸甜可口(kou)。其中含(han)有的營(ying)養物質(zhi)也(ye)比(bi)較豐富，包(bao)括膠原蛋(dan)白、蛋(dan)白質(zhi)等，可以有效補充營(ying)養，提(ti)高身體素質(zhi)。

2、瓜皮(pi)(pi)醋(cu)(cu)中含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素和膠原蛋白(bai)成分(fen)，可以增加(jia)皮(pi)(pi)膚彈性(xing)，有助于(yu)滋陰養顏。對于(yu)生(sheng)完孩(hai)子(zi)身體還比較虛弱(ruo)的(de)(de)的(de)(de)產婦來說，瓜皮(pi)(pi)醋(cu)(cu)中含有的(de)(de)糖分(fen)、維生(sheng)素、微量元素等，能(neng)夠有效地幫助身體恢復。

3、瓜皮(pi)醋(cu)還(huan)具有催奶的(de)作用，其中的(de)生姜和膠原蛋白(bai)成分，能夠有效促進乳房(fang)的(de)血液循環，幫助媽(ma)媽(ma)順利地分泌乳汁，滿足寶(bao)寶(bao)的(de)成長(chang)發育需要。