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瓜皮醋怎么做

1、到菜市場挑選一些上(shang)好的干老瓜皮，最好選褐(he)色的，上(shang)面會帶有些鹽漬(zi)。

2、先用清水(shui)把干瓜(gua)皮上面的鹽漬洗去，瓜(gua)皮切段，開始用清水(shui)浸泡(pao)。

3、浸(jin)泡過程(cheng)中清水不要沾上油(you)氣，否則(ze)瓜皮會爛掉。

4、每天換一(yi)至兩次水，連續浸泡三天，瓜皮是(shi)很咸的，要(yao)泡到沒有味道。

5、然(ran)后把瓜皮切成均勻的幾段，把里面的籽清除掉，洗干(gan)凈瀝干(gan)待用(yong)。

6、將黃(huang)肉(rou)姜削(xue)去皮，切(qie)厚片待用。

7、把瓦鍋洗干(gan)(gan)凈，大(da)火把鍋內(nei)的(de)水(shui)燒干(gan)(gan)，把花(hua)(hua)生油(you)倒進(jin)去，放(fang)瀝干(gan)(gan)的(de)瓜皮、黃玉(yu)姜進(jin)鍋炒一(yi)下待用，再把五(wu)花(hua)(hua)肉或豬蹄用水(shui)煮(zhu)開十(shi)分鐘撈(lao)出待用。

8、把(ba)(ba)紅(hong)醋倒進砂(sha)鍋內，大火(huo)(huo)燒開(kai)后(hou)(hou)把(ba)(ba)冰片糖放入紅(hong)醋中待糖煮熔后(hou)(hou)，把(ba)(ba)瓜皮、黃肉(rou)姜、五花肉(rou)放入，煮開(kai)后(hou)(hou)繼續小(xiao)火(huo)(huo)慢慢熬兩個小(xiao)時左右，熄火(huo)(huo)。

9、過幾個(ge)小時后再(zai)重新(xin)開火把(ba)瓜皮醋煮沸就可(ke)以(yi)吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜皮(pi)醋屬于滋補(bu)食(shi)品，主(zhu)要由瓜皮(pi)、豬肉、糯(nuo)米、醋和糖(tang)等成分經(jing)過(guo)特殊的(de)腌制而成，味道酸甜(tian)可口。其(qi)中含(han)有(you)的(de)營養(yang)物質也(ye)比較豐富，包括(kuo)膠原蛋白、蛋白質等，可以有(you)效補(bu)充營養(yang)，提高身(shen)體素質。

2、瓜皮醋中含有豐富的(de)維(wei)(wei)生素(su)和膠原蛋白成分(fen)，可(ke)以增加皮膚彈性，有助(zhu)于滋陰(yin)養顏。對于生完(wan)孩(hai)子身體(ti)還比較虛弱的(de)的(de)產婦來說，瓜皮醋中含有的(de)糖分(fen)、維(wei)(wei)生素(su)、微量元素(su)等，能(neng)夠(gou)有效(xiao)地幫助(zhu)身體(ti)恢復。

3、瓜皮醋還具有催奶的(de)(de)作(zuo)用，其中的(de)(de)生姜和膠原蛋(dan)白(bai)成分，能(neng)夠有效(xiao)促(cu)進(jin)乳房的(de)(de)血液循環，幫助媽(ma)媽(ma)順利地分泌(mi)乳汁，滿(man)足寶寶的(de)(de)成長發育需要。