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瓜皮醋怎么做

1、到菜(cai)市(shi)場挑選(xuan)一些上(shang)好(hao)的(de)干老瓜皮，最(zui)好(hao)選(xuan)褐色的(de)，上(shang)面會帶(dai)有些鹽漬(zi)。

2、先用清水(shui)把干瓜皮上面的鹽漬(zi)洗去，瓜皮切段，開始用清水(shui)浸泡。

3、浸泡過程中清(qing)水不要沾上油氣，否則瓜皮會爛掉(diao)。

4、每天換一至兩(liang)次水，連續(xu)浸泡三天，瓜(gua)皮是(shi)很咸的(de)，要泡到沒有(you)味(wei)道。

5、然后(hou)把瓜皮切成均(jun)勻的幾段(duan)，把里面的籽清除掉，洗干凈(jing)瀝干待用。

6、將黃肉姜削去(qu)皮，切厚片(pian)待用。

7、把瓦(wa)鍋洗干(gan)凈，大火(huo)把鍋內的水(shui)燒干(gan)，把花(hua)生(sheng)油(you)倒進(jin)去，放瀝干(gan)的瓜皮、黃玉姜(jiang)進(jin)鍋炒一下待用(yong)，再把五(wu)花(hua)肉或豬蹄用(yong)水(shui)煮開十分鐘撈出(chu)待用(yong)。

8、把(ba)紅(hong)醋倒進砂(sha)鍋內，大(da)火(huo)燒開(kai)后把(ba)冰片(pian)糖放入(ru)紅(hong)醋中待糖煮(zhu)熔后，把(ba)瓜(gua)皮、黃肉姜、五(wu)花(hua)肉放入(ru)，煮(zhu)開(kai)后繼續小(xiao)火(huo)慢慢熬兩個小(xiao)時左(zuo)右，熄(xi)火(huo)。

9、過幾個(ge)小時后再重新開(kai)火把瓜皮醋煮沸就(jiu)可(ke)以吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜(gua)皮醋(cu)屬于(yu)滋補食品，主(zhu)要(yao)由瓜(gua)皮、豬肉、糯米(mi)、醋(cu)和糖等成分經過特(te)殊(shu)的腌制而成，味道酸(suan)甜可口。其(qi)中(zhong)含有的營養物(wu)質(zhi)也比較豐(feng)富，包括膠原蛋白(bai)、蛋白(bai)質(zhi)等，可以有效補充營養，提高身體素質(zhi)。

2、瓜(gua)皮(pi)醋中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維生素和膠原(yuan)蛋白成分，可以增加皮(pi)膚彈性，有(you)助(zhu)于滋陰養顏。對于生完孩(hai)子身體(ti)還比(bi)較虛弱的(de)的(de)產(chan)婦來(lai)說，瓜(gua)皮(pi)醋中含(han)有(you)的(de)糖分、維生素、微量元(yuan)素等，能夠有(you)效地幫助(zhu)身體(ti)恢(hui)復(fu)。

3、瓜皮醋(cu)還具有催奶(nai)的(de)作(zuo)用，其中的(de)生姜(jiang)和(he)膠原蛋白(bai)成分，能夠有效促進乳房的(de)血液循環，幫助(zhu)媽(ma)媽(ma)順利地分泌乳汁，滿足(zu)寶寶的(de)成長發(fa)育(yu)需要。