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瓜皮醋怎么做

1、到(dao)菜市場挑選(xuan)一些上(shang)好(hao)的(de)干老(lao)瓜皮，最好(hao)選(xuan)褐色的(de)，上(shang)面(mian)會帶有些鹽(yan)漬。

2、先用清(qing)(qing)水(shui)(shui)把干(gan)瓜(gua)皮上面的鹽(yan)漬洗去，瓜(gua)皮切段(duan)，開始(shi)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸泡(pao)。

3、浸泡過程中(zhong)清水不(bu)要沾上油氣，否(fou)則瓜皮會爛(lan)掉。

4、每天換一至(zhi)兩次水，連續浸泡三(san)天，瓜皮是(shi)很咸的，要(yao)泡到沒有味道。

5、然后把瓜皮切(qie)成(cheng)均勻的幾段(duan)，把里面的籽清(qing)除掉(diao)，洗干凈(jing)瀝干待用(yong)。

6、將黃肉姜(jiang)削(xue)去(qu)皮，切厚片(pian)待用。

7、把(ba)(ba)瓦(wa)鍋洗干凈，大火把(ba)(ba)鍋內(nei)的水燒干，把(ba)(ba)花生油倒進(jin)去，放瀝干的瓜(gua)皮、黃玉(yu)姜進(jin)鍋炒(chao)一(yi)下(xia)待(dai)用(yong)，再把(ba)(ba)五花肉(rou)或豬蹄用(yong)水煮開(kai)十分鐘撈(lao)出待(dai)用(yong)。

8、把紅醋倒進砂鍋內，大火(huo)(huo)燒開(kai)后(hou)把冰(bing)片糖(tang)放入紅醋中待糖(tang)煮(zhu)(zhu)熔后(hou)，把瓜(gua)皮、黃肉姜(jiang)、五花(hua)肉放入，煮(zhu)(zhu)開(kai)后(hou)繼(ji)續小火(huo)(huo)慢慢熬兩個小時左右(you)，熄(xi)火(huo)(huo)。

9、過幾個小(xiao)時(shi)后再重新開(kai)火(huo)把瓜皮醋煮沸就可以吃了(le)。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜皮醋(cu)屬于滋補(bu)食品，主要由(you)瓜皮、豬肉(rou)、糯米、醋(cu)和(he)糖(tang)等(deng)成分(fen)經過特殊的(de)腌制而成，味道酸(suan)甜(tian)可口。其中含有的(de)營養物質(zhi)也比較(jiao)豐富，包括膠(jiao)原蛋白、蛋白質(zhi)等(deng)，可以有效補(bu)充營養，提高身(shen)體素質(zhi)。

2、瓜皮醋(cu)中(zhong)含有豐富的維生素(su)和膠原蛋白成(cheng)分(fen)，可以增加(jia)皮膚(fu)彈性(xing)，有助于(yu)滋陰養顏。對(dui)于(yu)生完(wan)孩子身體還(huan)比較(jiao)虛弱(ruo)的的產婦來(lai)說，瓜皮醋(cu)中(zhong)含有的糖分(fen)、維生素(su)、微量元素(su)等，能(neng)夠有效地幫助身體恢復。

3、瓜皮醋還(huan)具有催(cui)奶的(de)(de)作用，其中的(de)(de)生姜和膠原蛋白成(cheng)分(fen)，能夠(gou)有效(xiao)促進乳(ru)房的(de)(de)血(xue)液循(xun)環，幫(bang)助(zhu)媽媽順利地分(fen)泌乳(ru)汁，滿足寶寶的(de)(de)成(cheng)長發育需要(yao)。